व्यंजन, जिसका आप इस द्वीप पर इलाज करेंगे, काफी सरल और जटिल हैं। मेडागास्कर का व्यंजन स्थानीय लोगों की परंपराओं पर आधारित है जो महान सुंद द्वीप और पड़ोसी अफ्रीका से आते हैं। सभी व्यंजनों का मुख्य घटक - चावल, जिसे विभिन्न प्रकार के जोड़ों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह मांस और समुद्री भोजन, पनीर और सब्जियां, सॉस और मसाले हो सकता है।
मेडागास्कर के राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताएं
मेडागास्कर के व्यंजन का मुख्य अंतर यह है कि इसके किसी भी व्यंजन में बहुत हरी गर्म मिर्च है। इसके अलावा, किसी भी भोजन सॉस के साथ अनुभवी है। यह एक परिचित सोया या करी हो सकता है, लेकिन अक्सर गृहिणी एक पारंपरिक लहसुन-टमाटर सॉस का उपयोग करते हैं जिसे अकार्ड कहा जाता है। पकवान के लिए कोई भी additive स्थानीय जड़ी बूटियों और मसालों के साथ अनुभवी है, और इसलिए यह एक नया सॉस के रूप में माना जाता है।
मालागासी व्यंजनों में साइड डिश अक्सर कई सलाद या उबले हुए सब्जियों का उपयोग करते हैं:
- अनाना - संरचना में श्रिंप, चावल और मसाले शामिल हैं;
- ro - चावल, जड़ी बूटी और मसालेदार मसाले से तैयार किया जाता है;
- आलू, मकई, सेम, सलाद, कुचल कसावा पत्तियां।
महाद्वीपीय अफ्रीकी देशों के निवासियों की तुलना में, मालगासी लोग इससे बहुत सारे मांस और उत्पादों का उपभोग करते हैं। द्वीप पर गायों और सूअरों का थोड़ा सा पैदा होता है, और मेडागास्कर के किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन की तैयारी के लिए, आमतौर पर एंटेलोप ज़ेबू मांस का उपयोग किया जाता है। पर्यटक कोशिश कर सकते हैं:
- चारकोल मांस पर बेक्ड;
- लहसुन-टमाटर सॉस के साथ एंटेलोप मांस - "हेनोबी रित्रा";
- सूखे, भुना हुआ या स्मोक्ड मांस की स्ट्रिप्स - "व्हेल";
- मांस और मसालों के साथ टमाटर का राग - "रुमाज़व";
- ईल के साथ सूअर का मांस "henakiso si armalona" कहा जाता है;
- सूअर का मांस, जो कसावा की पत्तियों पर परोसा जाता है - "हेनाकिसो सी राविटोतो";
- कसावा के साथ मिश्रित गोमांस या सूअर का मांस - "ravitutu";
- केले के साथ चिकन, एक grate पर तला हुआ;
- हंस यकृत
मेडागास्कर में मिठाई और पेय
मेडागास्कर में दोपहर के भोजन के बाद, आपको एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ इलाज किया जाएगा:
- चावल से नारियल के साथ हलवा - "gudzunudzu";
- मीठे चावल से बने केक - "मुकर";
- फल - सामान्य स्ट्रॉबेरी, केले, अमरूद, नारियल, अनानस, साथ ही साथ विदेशी लीची या अज्ञात।
द्वीप पर पेय बहुत लोकप्रिय कॉफी हैं, थोड़ा उबला हुआ स्थानीय चाय, विभिन्न रस, खनिज पानी "ओ-विव" कहा जाता है। मेडागास्कर में, मादक पेय भी उत्पादित होते हैं:
- कच्ची रम, जो स्थानीय बोली में "तुकाह ग्रास" की तरह लगती है;
- बीयर "त्रि-हॉर्सिज़-बीयर" और "फ्लैश";
- मदिरा - सफेद, गुलाबी, लाल;
- नारियल शराब "Trembou";
- "लीचेले" एक ही नाम के स्थानीय फलों से एक पेय है।