स्वादिष्ट और सुगंधित छोटी बिट्स किसी भी गार्निश के लिए एकदम सही जोड़ होगी। ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।
ग्रेवी के साथ मीटबॉल - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस (लुगदी) - 600 ग्राम;
- मांस गोमांस हड्डियों - 500 ग्राम;
- सफेद रोटी - 350 ग्राम;
- प्याज - 600 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- घर से बना टमाटर - 250 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे -1 पीसी।
- पानी - 1 लीटर;
- आटा - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी;
- ब्रेड crumbs - 50 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम।
तैयारी
ओवन में ग्रेवी के साथ बिट्स बनाने के लिए, पहले हम शोरबा पकाएंगे, जिसके आधार पर हम सॉस करेंगे। बीफ हड्डियों को पानी से भर दिया जाता है, हम इसे फोड़ा देते हैं, हम फोम को हटाते हैं, आधे गाजर, अजवाइन, 1 प्याज, स्वाद के लिए नमक, प्रोवेनक जड़ी बूटियों का एक चुटकी और लगभग 3 घंटे तक उबाल लें।
इस बीच, हम बिलेट्स के लिए सामग्री तैयार कर रहे हैं - मांस, भिगोकर रोटी और प्याज (250 ग्राम) मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। शेष प्याज को छोटा और तला हुआ जाता है, और फिर सूखे मांस में डाल दिया जाता है, वहां हम अंडे, नमक, काली मिर्च चलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
गीले हाथों से, एक गोल थोड़ा सा बनाते हैं, फिर हम उन्हें उच्च गर्मी पर एक पैन में ब्रेडक्रंब और तलना में ढेर करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जब तक बिट तैयार न हो जाए तब तक परत को पकड़ लिया जाता है, हम अभी भी इसे ओवन में लाएंगे। हम उन्हें एक गहरी बेकिंग शीट में डालते हैं और सॉस तैयार करते हैं।
शेष गाजर और प्याज के 100 ग्राम जमीन और तला हुआ हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में, सुनहरा तक, आटा तलना। पैन में हम तला हुआ सब्जियां डालते हैं, टमाटर डालें, 1.5 लीटर शोरबा, मिश्रण को उबाल लें, गर्मी को कम करें और द्रव्यमान को लगभग 20 मिनट तक उबालें। तला हुआ आटा मिलाकर 200 मिलीलीटर शीत शोरबा मिलाकर मिलाएं। सॉस में परिणामी मिश्रण को बहुत ध्यान से डालें, लगातार सरकते हुए, वहां बे पत्ती फेंक दें और 10 मिनट तक उबाल लें। प्राप्त टमाटर का पेस्ट हमारे बेल्ट के साथ बेकिंग शीट पर भरें।
ग्रेवी के साथ मीटबॉल को लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाएगा।
मल्टीवार्क में ग्रेवी के साथ मीटबॉल
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 450 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 45 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- साग।
तैयारी
सबसे पहले हम प्याज काटते हैं, मशरूम क्यूब्स में काटते हैं और सूखे मांस में डालते हैं, हम एक ही अंडे, नमक और काली मिर्च में ड्राइव करते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और छोटी गेंदें बनाएं। हम उन्हें आटे में डाल देते हैं, उन्हें मल्टीवाचिन सॉस पैन में डाल देते हैं, इससे पहले जैतून का तेल डालना। अब प्रोग्राम को "बेकिंग" या "फ्राइंग" डालें। दोनों तरफ से एक परत के लिए फ्राइये। टमाटर का पेस्ट 150 मिलीलीटर पानी में पैदा होता है, नमक, चीनी स्वाद और लगभग 1 चम्मच आटा जोड़ें। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे हमारे मिश्रण के साथ मिलाते हैं। हमने "क्वेंचिंग" मोड सेट किया है और 40 मिनट तक आराम किया है। और जब मल्टीवार्कर एक श्रव्य संकेत के साथ लगता है कि कार्यक्रम समाप्त हो गया है, तो हमने प्लेटों पर सूखे मांस और ग्रेवी के स्वादिष्ट छोटे बिट्स रखे, हरे रंग के साथ टैटू किए और मेज पर सेवा की।
ग्रेवी के साथ मांस सेम कैसे पकाएं?
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 550 ग्राम;
- प्याज - 350 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 100 ग्राम;
- सफेद रोटी - 200 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर - 150 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- पानी - 150 मिलीलीटर
तैयारी
सफेद रोटी दूध में भिगोकर, और फिर निचोड़ा हुआ। प्याज (200 ग्राम) के साथ मिलकर मांस चक्की के माध्यम से चलो। सूखे मांस के साथ मिलाएं, अंडे, नमक, काली मिर्च और मिश्रण चलाएं। शेष प्याज टुकड़े टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, कटा हुआ गाजर के साथ इसे एक साथ फ्राइये, फिर टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। हम एक और 5 मिनट तक जारी रखते हैं और इसे बंद कर देते हैं। सूखे मांस से छोटे बिट्स बनाते हैं, जब तक वे गुलाबी न हो जाएं तब तक तलना, और फिर हम भुना हुआ सॉस पैन में डाल दें। पानी में, आटा और खट्टा क्रीम हलचल, बिटोस, नमक, काली मिर्च के इस मिश्रण डालना। उबलने के बाद, हम आग को कम करते हैं और हमारी छोटी बोतलों को 15 मिनट बुझाते हैं।