शुबत ओरिएंटल लोगों का एक प्राकृतिक खट्टा-दूध पेय है। इसकी तैयारी की तकनीक काफी सरल है। एक लकड़ी के कास्केट में ऊंट के दूध और एक विशेष खमीर डाला, कसकर बंद कर दिया और तीन दिनों तक खट्टा करने के लिए छोड़ दिया। लंबे समय तक शूबत पर जोर दिया जाता है, जितना अधिक उपचार इसे माना जाता है।
उपयोगी शुबत क्या है?
शुबत के उपयोगी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं।
- ऊंट का दूध, जिसमें शूबत तैयार किया जाता है, में उच्च पोषण और कैलोरी मूल्य होता है, और इसमें मौजूद लैक्टोज का मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- शुबत एक प्राकृतिक immunomodulating एजेंट है। इसमें बड़ी संख्या में माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन - कैल्शियम, फास्फोरस, तांबे, लौह , जस्ता शामिल हैं।
- अन्य खट्टे-दूध पेय के मुकाबले, अधिक प्रोटीन, वसा और खनिजों को शूबत में।
- मधुमेह मेलिटस, क्रोनिक हेपेटाइटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, सोरायसिस जैसी बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए इस पेय की सिफारिश की जाती है।
यद्यपि शुबत में बहुत उपयोगी गुण हैं, लेकिन इसे सावधानीपूर्वक एक संवेदनशील आंतों के माइक्रोफ्लोरा से लिया जाना चाहिए। इस उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री की वजह से आहार के दौरान शूबत का उपयोग न करें।
शुबत और कौमिस का उपयोग क्या है?
उपयोगी गुणों के लिए, शुबत समान रूप से प्रसिद्ध ओरिएंटल पेय - कौमिस की याद दिलाता है। यह कौमिस दूध के माल से बना है, लेकिन आप इसे बकरी या गाय के दूध से पका सकते हैं। कौमिस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि को सामान्य करता है, हृदय रोगों, एनीमिया के विकास को रोकता है । इसके अलावा तपेदिक घावों को ठीक करने के लिए उपयोग किए जाने वाले तपेदिक, टाइफोइड बुखार, न्यूरैथेनिया से पीड़ित लोगों को पीना भी अनुशंसा की जाती है। शुबत और कौमिस का नियमित उपयोग शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है और कल्याण में काफी सुधार करता है।