पिज्जा सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो लाभ और नुकसान पर विवाद का कारण बनता है। तैयारी, उत्कृष्ट स्वाद और भरने की विविधता की आसानी कोई भी उदासीन नहीं है। लेकिन आकृति को देखने वाले व्यक्ति को कैसे बनें?
पकवान के आहार को निर्धारित करने वाला मुख्य सूचक ऊर्जा मूल्य है । पिज्जा में अलग-अलग कैलोरी हो सकती हैं, यह सब आटा के प्रकार और भरने के अवयवों पर निर्भर करती है। पिज्जा की किस्में एक बड़ी राशि है, इतालवी और अमेरिकी संस्करण सबसे लोकप्रिय हैं।
किस प्रकार का पिज्जा चुनना है?
शास्त्रीय इतालवी पिज्जा को एक विशेष ओवन में बेक किया जाता है और भरने की विविधता के साथ आटा की पतली परत होती है। अमेरिकी संस्करण में भारी और घने आधार परत है, जो खुली भरपाई के साथ एक भव्य बुन का प्रतिनिधित्व करती है।
इतालवी पिज्जा के लिए आटा कम कैलोरी है, क्योंकि इसमें केवल थोड़ा सा जैतून का तेल होता है, थोड़ा सा चीनी, नमक और सूखा खमीर होता है। और इतालवी और अमेरिकी व्यंजनों में केक के वजन अनुपात में एक महत्वपूर्ण अंतर है।
अमेरिकी पिज्जा के लिए आटा में समृद्ध सामग्री, घनत्व और संरचना में भारी होता है और यह बहुत बड़ा होता है। अमेरिकी संस्करण में, पिज्जा के टुकड़े की कैलोरी सामग्री बेकिंग और आटा की मात्रा के कारण काफी हद तक बढ़ जाती है। यदि आप पिज्जा के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं और अपनी आकृति को चोट नहीं पहुंचाते हैं, तो क्लासिक इतालवी पिज्जा चुनना बेहतर है।
पिज्जा की कैलोरी सामग्री और भरना
शास्त्रीय इतालवी पिज्जा में 140 से 350 किलोग्राम की कैलोरी सामग्री हो सकती है। सबसे कम कैलोरी पिज्जा है जिसमें राई आटा के बारे में 140 किलोग्राम, पिज्जा चिकन स्तन और गैबल के साथ सब्जियों के साथ लगभग 160 किलोग्राम है। विभिन्न fillings के साथ पतली आटा पर कैलोरी पिज्जा:
- सब्जियों को भरने के साथ शाकाहारी पिज्जा (जैतून, टमाटर, घंटी मिर्च, हिरन) - 17 9 किलो कैल।
- मशरूम, सब्जियां और प्याज के साथ पिज्जा - 200-218 किलो कैल।
- सॉसेज वाला पिज्जा 240-255 किलोग्राम है।
- 4 प्रकार के पनीर के साथ पिज्जा - लगभग 2 9 0 किलो कैल।
- तीन प्रकार के मांस के साथ पिज्जा उत्पादों को धुआं - 2 9 0-300 किलो कैल।
- सैल्मन के साथ पिज्जा - 400 किलो से अधिक किलो।
कैलोरी घर पिज्जा
यदि आप खुद को पिज्जा बनाना चाहते हैं और बहुत ज्यादा नहीं खाते हैं, तो आप कई चालों से घर का बना पिज्जा (औसतन 240 किलो प्रति 100 ग्राम) की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं:
- पफ पेस्ट्री का उपयोग न करें, खाना पकाने के दौरान, बड़ी मात्रा में मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करें;
- ठंडे दबाव के जैतून का तेल जोड़ने के साथ केफिर पर आटा तैयार करें;
- मोटे गेहूं के आटे के लिए आटा लें;
- सबसे कम कैलोरी पनीर मोज़ेज़ारेला है;
- भरने के लिए समुद्री भोजन, सब्जियां, मशरूम, अत्यधिक मामलों में, सफेद चिकन या टर्की चुनें;
- सॉस से इंकार करें - केचप, मेयोनेज़ और सरसों।