हल्दी अदरक का एक प्रकार है। इस तथ्य के अलावा कि इसे मसालेदार व्यंजन देने में खाना पकाने में सक्रिय उपयोग मिला है, शरीर के लिए हल्दी के उपयोगी गुण भी ज्ञात हैं, जिनमें से कई को पता नहीं है।
हल्दी के लाभ
Curcuma एक मसालादार है, जिसके फायदेमंद गुण समूह बी, कैल्शियम, लौह, जस्ता और फास्फोरस की बड़ी संख्या में विटामिन की सामग्री के कारण हैं। इसमें कैंसर विरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण भी हैं। कर्कुमा कैंसर वाले लोगों में मेटास्टेस के विकास के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहयोगी है।
इस मसाले का उपयोग बच्चों में ल्यूकेमिया विकसित करने और अल्जाइमर रोग की अपरिहार्य प्रक्रियाओं को धीमा कर सकता है। इस मसाले में शरीर में चयापचय स्थापित करने की क्षमता है, जो वजन घटाने के लिए उपयोगी हल्दी है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भोजन में जोड़े जाने पर इसका उपयोग कैलोरी के अधिक जलने, अतिरिक्त तरल पदार्थ और हानिकारक पदार्थों के शरीर से हटाने, साथ ही साथ रक्त परिसंचरण में सुधार को बढ़ावा देता है। हल्के के ये उपयोगी गुण उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं जो वजन कम करना चाहते हैं।
हल्दी में एंटी-भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। यह यकृत के उपचार में सक्रिय रूप से प्रयोग किया जाता है, चक्करदार अंगों के प्रदर्शन में सुधार, गैल्स्टोन के गठन को रोकने, जोड़ों में दर्द को दूर करने और दिल के काम को सामान्य करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
हल्दी के उपयोगी गुण और कई महिलाओं ने नोट किया। इस मसाले को आधुनिक सौंदर्य प्रसाधन में अपना आवेदन मिला है। स्क्रब्स और मास्क का उपयोग करने वाली प्रक्रियाएं, जिनमें हल्दी शामिल है, विरोधी भड़काऊ, उपचार और जीवाणुरोधी प्रभाव पड़ता है।
हल्दी और खाद्य उद्योग का इस्तेमाल किया जाता है। इसके बाद से रंग तैयार किए जाते हैं, जिन्हें तब तेल, मार्जरीन , योगूर, सलाद ड्रेसिंग, चीज, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के सीजनिंग में जोड़ा जाता है। दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में हल्दी का उपयोग पूरे मसाले के रूप में किया जाता है, पोल्ट्री, मछली और समुद्री भोजन, सॉस, सलाद, स्टूज और सूप से व्यंजन में जोड़ा जाता है। यह अक्सर पकवान को एक सुखद पीले रंग की छाया बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। कर्कुमा महंगे केसर के लिए एक शानदार विकल्प है। 100 ग्राम मसालों में 354 कैलोरी होती है।
हल्दी की हानि
Curcuma न केवल उपयोगी है, बल्कि हानिकारक गुण भी है। लेकिन यह केवल तभी होता है जब आप इसे गलत तरीके से उपयोग करते हैं। इसका उपयोग करने से इनकार करना पित्ताशय की थैली बीमारी के साथ होना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श किए बिना दवाओं के साथ-साथ उपयोग करना चाहिए।