दिलचस्प बात यह है कि जब चेरी की बात आती है, हम सभी समझते हैं कि यह एक "सामान्य", घरेलू, प्राकृतिक, देशी और पसंदीदा फल है, या बल्कि पत्थर का फल है। लेकिन क्यों, यह फल लगभग पूरी दुनिया को समान रूप से जन्म देता है - दुनिया में 4,000 से अधिक प्रकार की मीठे चेरी हैं और वे सभी अपनी भूमि में "मूल" हैं।
एक सिद्धांत है कि दुनिया भर में मीठे चेरी का वितरण पक्षियों द्वारा मदद की गई है। लैटिन में, पौधे को कैरेसस एवियम कहा जाता है, जिसका शाब्दिक रूप से "पक्षी चेरी" के रूप में अनुवाद किया जाता है। आश्चर्य की बात नहीं है, आखिरकार, चेरी का पेड़ बहुत "रोलिया" था - 20 मीटर पेड़ की सामान्य ऊंचाई माना जाता था, केवल पक्षी ही फल पर त्यौहार कर सकते थे। पंख, मुख्य रूप से, इसे सीधे एक हड्डी से उपभोग करते हैं, और यह अक्सर स्वतंत्र रूप से अपने एसोफैगस से गुज़रता है और नई मिट्टी में बढ़ता है।
बेशक, हमारे दूर के पूर्वजों को पेड़ के "संवर्धन" से प्रेरित किया गया था, उपयोगी पदार्थ और विटामिन चेरी में नहीं हैं। यह फल, हां, पारंपरिक चिकित्सा के लिए व्यंजनों के संग्रह में शामिल नहीं था - हमें यह मानना है कि हम इसके स्वाद के लिए इसकी सराहना करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि चेरी में विटामिन की सामग्री ने इसकी प्रासंगिकता खो दी है - हम जानना चाहते हैं कि हम क्या खाते हैं!
चेरी और इसकी कैलोरी सामग्री में फायदेमंद पदार्थ क्या हैं?
आइए शुरू करें, शायद, किस हित के साथ भी जिन्होंने दृढ़ता से निर्णय लिया कि यह वजन कम नहीं करेगा। वह कैलोरी के साथ है। मीठे चेरी के 100 ग्राम में केवल 47.8 किलो कैलोरी होती है। चेरी में उच्च जल सामग्री के कारण स्वाद, मिठास और आहार का यह सुखद अनुपात प्राप्त होता है (क्योंकि यह हमारे लिए सबसे अधिक आहार है) - इसमें 85% तक के फल हैं।
शेष 15% निम्नानुसार वितरित किए जाते हैं:
- प्रोटीन - 1,1%;
- वसा - 0,4%;
- कार्बोहाइड्रेट - 10-11%।
चलो चेरी में निहित विटामिन की गणना करें:
- बीटा कैरोटीन - लाल रंग और पौधे की उत्पत्ति के किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, चेरी में कैरोटीन होता है, एक पदार्थ जिससे विटामिन ए को हमारे शरीर में संश्लेषित किया जाता है;
- विटामिन ई;
- विटामिन सी;
- विटामिन बी 1, बी 2;
- विटामिन पीपी।
विटामिन के साथ, सब कुछ स्पष्ट है। अब हम विचार करेंगे कि मीठे चेरी में कौन से उपयोगी पदार्थ और पोषक तत्व शामिल हैं:
- पोटेशियम;
- सोडियम;
- कैल्शियम;
- फास्फोरस;
- मैग्नीशियम;
- जस्ता;
- लोहा;
- कोबाल्ट;
- मैंगनीज;
- तांबा।
चेरी में कार्बनिक एसिड कम होते हैं - वे चेरी में बहुत अधिक होते हैं, हालांकि उनकी अनुपस्थिति के कारण, मीठा चेरी बहुत मीठा होता है, जो इसे "उपयोगी" बहन से अधिक लोकप्रिय बनाता है (यह पता चला है कि कार्बनिक एसिड की अनुपस्थिति केवल इसे लाभान्वित करती है)।
सिद्धांत रूप में, विटामिन और चेरी के अन्य लाभों की संरचना के लिए रिकॉर्ड नहीं है, हालांकि, उपरोक्त पदार्थों के सभी उपयोगी गुणों में इसका अभिव्यक्ति मिलता है:
- चेरी सूजन को हटा देता है, गुर्दे और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है, क्योंकि मूत्रवर्धक प्रभाव हमेशा रक्तचाप को कम करने के साथ संयुक्त होता है;
- यह रक्त को पतला करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है;
- यह एनीमिया, एनीमिया, पौधे की उत्पत्ति के लोहे के स्रोत के रूप में उपयोगी है;
- आंतों के एनीनी, स्पास्टिक कोलाइटिस, कब्ज के साथ रोगी की स्थिति में सुधार करता है;
- फाइबर की उच्च सामग्री के कारण (जंगली चेरी में यह सुसंस्कृत व्यक्ति से अधिक है)
विषाक्त पदार्थों, क्षय उत्पादों, मुक्त कणों के शरीर को साफ़ करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है; - चेरी में फाइटोर्मोन होते हैं - उनकी क्रिया में वे महिला सेक्स हार्मोन के समान होते हैं, और इस खाते के लिए, जामुन न्यूरोज़, अवसाद और मूड स्विंग से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
खैर, और, आखिरकार, हम याद दिलाते हैं कि चेरी ताजा है, इसमें उपयोगी पदार्थ अधिक संरक्षित हैं। ताजा जामुनों को बहुत ताजा न केवल पहचानें - उपजाऊ स्पष्ट रूप से हरे रंग की होनी चाहिए, और शुष्क, अंधेरे उपजी संकेत देते हैं कि बेरी या तो अतिव्यापी है और जल्द ही खराब हो जाएगी, या लंबे समय तक इसके ग्राहक का इंतजार होगा।