किंग क्लिप - यह गलत (जीनस कॉंग्रियो) के परिवार की मछली का व्यापार नाम है, जिसका लाभ और हानि अभी भी कम ज्ञात है। इस के लिए एक और मछली पकड़ने का नाम झींगा मछली है, क्योंकि यह अपने स्वाद से चिंराट के मांस के समान ही है। और उपस्थिति में यह मछली एक ईल या मोरे ईल की तरह दिखती है, जो कि कॉंग्रियन मछली का करीबी रिश्तेदार है। यह मुख्य रूप से दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के पानी में पाया जाता है।
किंग क्लिप का लाभ इसकी विटामिन-खनिज संरचना है। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन ए, डी, बी 12 और एमिनो एसिड होते हैं । इस मछली का बहुत फायदेमंद मांस चयापचय और गैस्ट्रिक स्राव पर कार्य करता है। और चूंकि कॉंग्रियो कम कैलोरी है, इससे मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद मिलती है।
राजा क्लिप कैसे तैयार करें?
झींगा मछली के, आप लगभग सभी तरह के मछली व्यंजन पका सकते हैं। इसे तला हुआ, बेक्ड, स्ट्यूड किया जा सकता है। यह साधारण दैनिक व्यंजनों के साथ-साथ गंभीर घटनाओं का जश्न मनाने के लिए उपयुक्त है। पाक पक्ष के लिए एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि यह मछली केवल हमारे देश में जमे हुए रूप में बेची जाती है। और यह, एक नियम के रूप में, उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करता है। लेकिन कुशल गृहिणी हमेशा पाएंगे
अपने कच्चे रूप में, किंग क्लिप का उपयोग केवल जापानी व्यंजनों में किया जाता है। इससे सोया सॉस के साथ परोसे जाने वाले अद्भुत सशिमी प्राप्त होते हैं। इस मछली का झींगा स्वाद एक विशेष पिक्चेंसी और सुगंध देता है।
इस तथ्य को देखते हुए कि हमारे देश में राजा की मछली क्लिप जमे हुए बेची जाती है, इसमें परजीवी हो सकती है, खासकर अगर यह बेईमान आपूर्तिकर्ताओं द्वारा आपूर्ति की जाती है। डीप फ्रीजिंग अधिकांश परजीवी सूक्ष्मजीवों को मारता है, लेकिन यह बेहतर है कि खाना न लें और खाना पकाने के दौरान मछली को अधिक गर्मी के उपचार के अधीन रखें।