गर्मी न केवल गर्म मौसम के लिए, बल्कि ताजा फल और सब्जियों के लिए भी अद्भुत है। सर्दियों में ताजा टमाटर स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन स्वाद गर्मियों में उपलब्ध उन रसदार फलों के स्वाद से बहुत दूर रहता है। सर्दियों में, मसालेदार सब्जियों का उपयोग किया जाता है। लेकिन ठंडे मौसम में भी आप ताजा सब्जियों के सलाद के साथ अपने आप का आनंद ले सकते हैं।
शीतकालीन ताजा, थोड़ी सी के लिए टमाटर को कैसे रखा जाए, इस पर व्यंजन। अक्सर निम्नलिखित विकल्प सुझाया जाता है:
- टमाटर को एक पेपर तौलिया पर धोया और सूखने की जरूरत है;
- बैंकों को निर्जलित और सूखा होना चाहिए;
- शुष्क धोया टमाटर जार में जोड़ा जाता है, शराब के साथ डाला जाता है;
- शराब को जला दिया जाता है, बैंक सूखे नसबंदी वाले धातु के ढक्कन के साथ जल्दी से बंद हो जाता है, इसे चालू और कवर किया जाता है;
- एक ठंडा सूखी जगह में ऐसे टमाटर की दुकान।
इस विकल्प के लिए, टमाटर के 2 मिलीलीटर को 50 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। शराब। टमाटर को संरक्षित करने के लिए जितना संभव हो सके जार में ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में मदद करता है, जो अल्कोहल जलाने की प्रक्रिया में जाता है। हवा खत्म हो जाने के बाद, आग निकलती है, और टमाटर वायुहीन अंतरिक्ष में रहते हैं।
लेकिन ऐसे प्रयोगों के परिणाम हमेशा उत्साहजनक नहीं होते हैं। फिर भी, ताजा टमाटर भंडारण के अन्य तरीके हैं।
ताजा टमाटर को कैसे बनाए रखें?
यहां कुछ और सुझाव दिए गए हैं:
- सर्दी के लिए स्टोर करने के लिए मोटी दीवार वाली टमाटर की किस्मों का चयन करें। लंबे भंडारण के लिए विशेष रूप से नस्ल टमाटर हैं। उदाहरण के लिए, तनाव जिराफ जेनेटिकिस्टों द्वारा ठंढ प्रतिरोधी के रूप में बनाया गया था, लेकिन यह लंबे भंडारण के लिए प्रकार बन गया। टमाटर लांग किपर और मास्टरपीस -1 के लिए उपयुक्त भी उपयुक्त हैं।
- टमाटर को लंबे समय तक रखने के लिए, आपको वर्कपीस को काफी हरा या आधा पकाया जाना चाहिए, तथाकथित दूध परिपक्वता, टमाटर।
- टमाटर को अखंडता के लिए चेक किया जाता है, ध्यान से नमी से मिटा दिया जाता है और एक कंटेनर में एक पेडकुकल के बगल में एक पंक्ति में रखा जाता है।
- अच्छी तरह से हवादार, सूखे क्षेत्रों में टमाटर के साथ कंटेनर रखें। हवा का तापमान 8-10 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
बेशक, अपार्टमेंट में इतने टमाटर रखने के लिए असंभव है। सबसे पहले, एक साधारण अपार्टमेंट में इसके लिए उपयुक्त तापमान की स्थिति बनाना बहुत कठिन होता है, क्योंकि लोगों को कमरे में गर्म हवा की आवश्यकता होती है। दूसरा, एक अपार्टमेंट में आवश्यक आर्द्रता स्तर को बनाए रखना मुश्किल है।
एक अपार्टमेंट में टमाटर कैसे स्टोर करें?
यदि आप अपार्टमेंट में टमाटर रखना चाहते हैं, तो आपके लिए निम्नलिखित युक्तियां:
- टमाटर की तैयारी टमाटर भी हरे या आधा पके हुए में लिया जाता है। पूंछ को 2-3 मिनट तक पानी में टमाटर को फाड़ा और गर्म किया जाना चाहिए। पानी का तापमान 65 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं होना चाहिए वार्मिंग देर से उग्र से टमाटर की रक्षा करता है।
- टमाटर को गर्म करने के बाद सूख जाना चाहिए। आप उन्हें एक तौलिया पर डाल सकते हैं और फिर अच्छी तरह से मिटा सकते हैं।
- तारा। उथले दराजों का उपयोग करना बेहतर है। उन्हें ध्यान से साफ किया जाना चाहिए, नीचे वोदका में भिगोए गए समाचार पत्र के साथ फैला होना चाहिए।
- टमाटर को एक कंटेनर में रखने से पहले, इसे शराब में भिगोकर सूती ऊन के साथ मिटा दिया जाना चाहिए। इस प्रकार, सभी सूक्ष्मजीव जो टमाटर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, मारे गए हैं।
- कंटेनर एक परत से भरने के बाद, शराब की एक और शीट उस पर रखी जाती है, और टमाटर की दूसरी परत शीर्ष पर रखी जाती है। एक कंटेनर में परतों की अधिकतम संभव संख्या तीन है।
एक और विकल्प में अल्कोहल में भिगोए अख़बार में प्रत्येक टमाटर को लपेटना शामिल है। प्रत्येक पैकेज को परतों में भी एक बॉक्स में रखा जाता है। तो
दुर्भाग्यवश, उच्च स्तर की नमी वाले कमरे में टमाटर को लंबे समय तक रखने के लिए काम नहीं करेगा। दोनों पीट और पेपर पूरी तरह से नमी को अवशोषित करते हैं, और टमाटर उन्हें सड़ने लगते हैं।
अपार्टमेंट में टमाटर को बिल्कुल स्टोर करने के लिए, कमरे में वेंटिलेशन की विशेषताओं के आधार पर स्वयं को निर्धारित करना सबसे अच्छा है। अक्सर, टमाटर बिस्तर के नीचे संग्रहित होते हैं: इसलिए उनकी अखंडता से समझौता नहीं किया जाता है, और इस जगह में आर्द्रता उच्च नहीं होती है।