बोर्स्च के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। लेकिन आमतौर पर यह माना जाता है कि यह पकवान अनिवार्य रूप से समृद्ध और वसा होना चाहिए, यानी सूअर का मांस या मांस के शोरबा के आधार पर पकाया जाता है। हालांकि, स्वस्थ आहार के प्रशंसकों और जो लोग अपना वजन देख रहे हैं, वे वास्तव में इसे अपने आहार में शामिल नहीं करेंगे। इसलिए, वे चिकन शोरबा पर पके हुए पकवान के काफी स्वीकार्य आहार प्रकार हैं। चिकन के साथ बोर्श की कैलोरी सामग्री कम मात्रा का क्रम होगा, और इसे कई मामलों में अधिक उपयोगी माना जा सकता है। आखिरकार, चिकन प्रोटीन उत्पादों के सबसे पोषण विशेषज्ञों में से एक है क्योंकि इसकी पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री वाले मूल्यवान पदार्थों की उच्च सामग्री है।
चिकन के साथ बोर्श में कितने कैलोरी हैं?
क्लासिक और चिकन बोर्श बनाने के तरीकों में कोई मौलिक मतभेद नहीं हैं। चिकन शोरबा के अपवाद के साथ, शेष सामग्री पोर्क और गोमांस पकवान के समान ही होगी। इसलिए, चिकन के साथ बोर्श की कैलोरी सामग्री का मूल्य केवल सब्जियों की संख्या और मांस की वसा सामग्री से प्रभावित होगा। क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, चिकन स्तनों से शोरबा निश्चित रूप से कम कैलोरी होगा, उदाहरण के लिए, शोरबा, बैक या हैम से पकाया जाता है। यदि सूप के अलावा प्याज के साथ तेल गाजर में तला हुआ जोड़ा जाता है, तो यह बोर्स्च के ऊर्जा मूल्य को और बढ़ा देता है। इसलिए, एक आहार पकवान तैयार करने के लिए, आप क्लासिक ड्रेसिंग को पूरी तरह से त्याग सकते हैं और केवल ताजा सब्जी और हिरन को बोर्श में जोड़ सकते हैं: गोभी, चुकंदर, प्याज, गाजर, आलू, मिर्च, अजमोद, डिल। चिकन कैलोरी के साथ इस बोर्श में बहुत छोटा होगा - लगभग 38 किलोग्राम प्रति सौ ग्राम। यदि आप कद्दू के साथ सेम और गाजर के साथ आलू को प्रतिस्थापित करते हैं, तो कैलोरी सामग्री को और भी कम किया जा सकता है - 28 किलोग्राम प्रति सौ ग्राम तक। इस पकवान में, आप सेवारत से पहले एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।