हमारे आहार सब्जी टमाटर के लिए परिचित कई अद्वितीय पदार्थों में समृद्ध है। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, यहां तक कि टमाटर में दुर्लभ पदार्थ भी होते हैं जो संक्रमण का प्रतिरोध करते हैं और कैंसर की कोशिकाओं से लड़ते हैं।
उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा टमाटर के मध्य भाग में है - बीज और आसपास के मांस में। यहां लाइकोपीन है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह अपने आप पर विषाक्त पदार्थों को adsorbs और उन्हें शरीर से हटा देता है, प्रतिरक्षा कैंसर कोशिकाओं को पहचानने और उनसे लड़ने में मदद करता है । यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लाइकोपीन टमाटर के गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होता है।
ताजा टमाटर की उपयोगिता की जांच, वैज्ञानिकों ने अपनी त्वचा क्वार्सेटिन में खोज की है - एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक जो बैक्टीरियल ईटियोलॉजी के संक्रमण का प्रतिरोध करता है। टमाटर छील की जीवाणुनाशक संपत्ति का उपयोग मुँहासे थेरेपी के लिए कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, लेकिन केवल एलर्जी डार्माटाइटिस की प्रवृत्ति के बिना लोगों में।
टमाटर में बहुत से कार्बनिक एसिड होते हैं: सेब, साइट्रिक, सैकिनिक, टाटर, जो लिपिड और प्रोटीन चयापचय में शामिल होते हैं, जबकि वसा के टूटने को सक्रिय करते हैं। एम्बर एसिड सकारात्मक रूप से तंत्रिका प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, यानी, यह अवरोध और उत्तेजना को नियंत्रित करता है। कॉस्मेटोलॉजी में एप्पल एसिड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है वह सूजन को हटा देती है, थकान के संकेतों को बेअसर करती है।
टमाटर की लाल किस्में पीले रंग की तुलना में उनकी संरचना और गुणों में अधिक उपयोगी होती हैं, लेकिन हानिकारक एलर्जी पदार्थ होते हैं, इसलिए एलर्जी वाले लोगों को उनका बहुत सावधानीपूर्वक उपयोग करना चाहिए।
लाल टमाटर में, बहुत सारे विटामिन सी , जो रक्त की दीवारों को मजबूत बनाता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और पुनर्जन्म प्रक्रियाओं में भाग लेता है। बड़ी मात्रा में, विटामिन ए टमाटर में मौजूद होता है, जो फोटोरिसेप्शन में अनिवार्य है, यानी। दृश्य समारोह को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। रेटिनोल भी जरूरी है
वजन घटाने के लिए टमाटर के लाभ
आहार में, टमाटर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनमें प्राकृतिक क्रोम होता है। यह सूक्ष्मता पूरी तरह से भूख लगी है। टमाटर में निहित विटामिन बी 6, मनोदशा में सुधार करता है और भूख की भावना से बचने में मदद करता है।
टमाटर पर वजन घटाने की व्यवस्था करना बहुत आसान है, क्योंकि शरीर जल्दी से उनके साथ संतृप्त होता है। टमाटर को महारत हासिल करते समय कम कैलोरी मूल्य होता है, एक टमाटर 30 कैलोरी द्वारा "खींचता है", क्योंकि यह 94% पानी है।