मनुष्यों के लिए प्रोटीन के मुख्य स्रोत पशु मूल के उत्पाद हैं, हालांकि कुछ पौधों को इसकी उच्च सामग्री से अलग किया जाता है। इस विषय पर चर्चा, डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के बीच कितने प्रोटीन को दिन की जरूरत होती है, कई सालों तक नहीं रहती है।
एक महिला द्वारा दिन में कितनी प्रोटीन की खपत की आवश्यकता होती है?
आधिकारिक दस्तावेज सामान्य लोगों को 0.8 से 1.3 ग्राम प्रति प्रोटीन प्रति किलो वजन प्रति दिन निर्धारित करते हैं। यह प्रदान किया जाता है कि व्यक्ति को उसके स्वास्थ्य और अतिरिक्त वजन में कोई समस्या नहीं है, और वह खेल के लिए नहीं जाता है। एक महिला के लिए, यह प्रति दिन 46-75 ग्राम है, एक आदमी के लिए - 56-91 ग्राम।
बहुत से लोग गलत हैं, मानते हैं कि प्रोटीन का 1 ग्राम मांस के 1 ग्राम के बराबर है। वास्तव में, प्रोटीन उत्पादों में पूरी तरह से प्रोटीन शामिल नहीं होता है, इसलिए आपको विशेष तालिकाओं पर भरोसा करना होगा। उदाहरण के लिए, लगभग 27 ग्राम प्रोटीन 100 ग्राम गोमांस और चिकन स्तन, ट्यूना के 100 ग्राम - 22 ग्राम में होता है, और एक अंडे में केवल 6 ग्राम होता है। और चूंकि कई कारक प्रोटीन के सामान्य एसिमिलेशन को प्रभावित करते हैं, इसलिए इसका शायद ही कभी शरीर द्वारा पूरी तरह से उपयोग किया जाता है।
प्रोटीन की आवश्यकता गंभीर शारीरिक परिश्रम, गर्भावस्था और स्तनपान कराने, वृद्धावस्था में, साथ ही वजन कम करने के साथ बढ़ जाती है।
वजन कम करने के लिए प्रति दिन कितना प्रोटीन लगता है?
आहारविदों ने साबित कर दिया है कि आहार में प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि के साथ कोई आहार अधिक आसानी से मनाया जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि अगर दैनिक कैलोरी सेवन का 25% प्रोटीन से प्राप्त होता है, तो शरीर का चयापचय एक-तिहाई बढ़ जाता है। इसके अलावा, प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि के साथ, आहार से टूटने का जोखिम कम हो जाता है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट और वसा की तुलना में संतृप्ति की भावना को बेहतर बनाता है।
वजन कम करते समय प्रोटीन उत्पादों की कमी के कारण, शरीर वसा, और मांसपेशियों की बजाय वसा जलाने लगता है। इसलिए, सफल वजन घटाने के लिए आहार विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि प्रोटीन स्तर को मानव वजन के 2 ग्राम प्रति किलोग्राम तक बढ़ाया जाए। यदि, आहार पर ध्यान देने के अलावा, वजन घटाने में व्यायाम बढ़ जाता है, प्रोटीन दर 2.2 ग्राम तक बढ़ जाती है। हालांकि, एक समय में 30 ग्राम से अधिक प्रोटीन का उपभोग करने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि वह सिर्फ शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है।