घर पर शराब की तैयारी आमतौर पर एक कठिन प्रक्रिया नहीं होती है, लेकिन यह कॉग्नेक्स पर लागू नहीं होती है। नीचे हम विभिन्न तरीकों से घर पर खाना पकाने ब्रांडी की सूक्ष्मता के बारे में बात करेंगे।
घर पर कॉग्नेक का नुस्खा
एक असली अच्छा अंगूर कॉग्नाक विशेष रूप से उन लोगों के लिए तैयार करना आसान है जिन्होंने घर का बना शराब बनाया है। हम शराब बनाने की तकनीक को छोड़ देंगे, क्योंकि हमने इसे अन्य सामग्रियों में एक से अधिक बार वर्णित किया है, और हम तुरंत शराब सामग्री के आसवन के लिए आगे बढ़ेंगे।
चंद्रमा की मदद से शराब डिस्टिल्ड हो जाती है, पहले 70 मिलीलीटर डालना - उनमें बहुत सारे हानिकारक पदार्थ होते हैं - बाकी को किले के पतन से पहले 30 डिग्री तक निकाला जाता है। इसके अलावा, कच्चे माल को पानी के बराबर अनुपात में पतला कर दिया जाता है और आसवन दो बार और भी दोहराया जाता है। उत्पादन शुद्ध शराब है।
अब हम ओक चिप्स पर चंद्रमा से घर पर कॉग्नेक खाना बनाना शुरू कर देते हैं। बेशक, अगर आपके पास ओक बैरल खरीदने का अवसर है - इसका इस्तेमाल करें। अन्यथा, आप ओक pegs के साथ कर सकते हैं। ओक को आधे सेंटीमीटर की मोटाई में ब्लॉक में कटा हुआ किया जाता है, जार में रखा जाता है और 42 डिग्री डिस्टिलेट तक बार-बार आसवित किया जाता है। बेसमेंट में आधे साल तक पेय पर जोर दिया जाता है।
वर्तमान कोग्नाक को नरम स्वाद और एक स्पष्ट रंग देने के लिए कारमेलिज्ड किया जाता है। 100 मिलीलीटर पानी के रंग के लिए 100 ग्राम चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है और मजबूत चाय के रंग तक पकाने के लिए प्लेट पर रखा जाता है। फिर सिरप ठंडा करें, 30 मिलीलीटर पानी और 100 मिलीलीटर कोग्नाक डालें, साइट्रिक एसिड के 4-5 अनाज डालें और कठोर कारमेल पतला करें। एक समान रंग के साथ, वांछित छाया तक पहुंचने तक कोग्नाक बूंदों में टिंटेड होता है।
शराब से घर पर कॉग्नेक की तैयारी
सामग्री:
- अल्कोहल - 980 मिलीलीटर;
- ओक छाल - 15 ग्राम;
- वैनिलीन का चुटकी;
- चीनी - 25 ग्राम;
- पत्ता चाय - 10 ग्राम;
- ग्राउंड मस्कैट की चुटकी।
तैयारी
सबसे पहले, यह कारमेल पकाने के लिए प्रथागत है, जिसके लिए चीनी को हलचल के साथ कारमेल रंग में जला दिया जाता है, और फिर वोदका में डाला जाता है और अन्य सभी अवयवों को प्रेषित किया जाता है। फिर, पेय के साथ कंटेनर बंद हो जाता है, सामग्री अच्छी तरह से हिल जाती है और ठंडा में एक महीने के लिए कोग्नाक छोड़ दिया जाता है। जलसेक के बाद, कपास-गौज फ़िल्टर के माध्यम से पेय फ़िल्टर किया जाता है।
यदि हाथ में कोई साफ शराब नहीं है, तो वोदका से घर पर कॉग्नेक तैयार करें, केवल सबसे परीक्षण और गुणवत्ता वाले शराब उत्पाद का चयन करें।
घर पर prunes से ब्रांडी पकाने के लिए कैसे?
कोग्नाक बनाने का सबसे तेज़ तरीका यह है। इस तकनीक में वोदका prunes और मसालों के साथ बाढ़ आ गई है, सुखद सुगंधित रंग देता है, 8-10 दिनों में प्रमाणन के बाद, पेय पहले से ही तलछट से निकाला जा सकता है।
बाहर निकलने पर, विंटेज कोग्नाक की अपेक्षा नहीं की जानी चाहिए, लेकिन हल्के स्वाद और हल्के मसालेदार स्वाद के साथ वोदका के लिए सुखद विकल्प की गारंटी है।
सामग्री:
- वोदका - 540 मिलीलीटर;
- prunes - 5 पीसी .;
- चीनी - 5 ग्राम;
- कार्नेशन कली;
- मीठे काली मिर्च के मटर - 2 पीसी।
तैयारी
चाकू के एक मुर्गी या फ्लैट पक्ष के साथ मसालों मसाला। Prunes और चीनी सहित वोदका में सबकुछ जोड़ें। भावी पेय को एक साफ जार में डालने के बाद, इसे 10 दिनों तक ठंडा में ढक्कन के नीचे छोड़ दें, हर 2-3 दिनों में सभी अवयवों को हिलाएं। उसके बाद, पेय फ़िल्टर किया जाता है, एक साफ कंटेनर में डाला जाता है और 2-3 दिनों तक छोड़ दिया जाता है। कमरे के तापमान में लाने के लिए, यह cognac दें।