हर कोई जिसने कभी सही ढंग से कॉफी बनाने की कोशिश की है, कभी भी बैग से कॉफी के लिए इस जादू पेय का आदान-प्रदान नहीं करेगा। यदि आपको नहीं पता कि तुर्क में कॉफी को ठीक तरह से कैसे पकाना है, तो पहले यह तय करें कि आप किस प्रकार की कॉफी का उत्पादन करेंगे, आप किस टर्कू का उपयोग करेंगे।
कॉफी के बारे में
सबसे पहले याद रखें कि कॉफी अनाज में है, और इसे तला हुआ जा सकता है, और नहीं, या जमीन। मिलिंग भी अलग है। विकल्पों पर विचार करें। कॉफी सेम आमतौर पर खरीदने के लिए बेहतर होते हैं: आप न केवल कॉफी की गुणवत्ता देखते हैं, आप इसका प्रारंभिक स्वाद महसूस कर सकते हैं, लेकिन आप पीसने की भुनाई और उत्कृष्टता दोनों डिग्री भी नियंत्रित करते हैं। यदि कॉफी बनाने में कोई अनुभव नहीं है, तो ठोस उत्पादक फर्मों द्वारा दी गई भुना हुआ ग्राउंड कॉफी शुरू करना बेहतर होता है। दूसरा - कॉफी शुद्ध और मिश्रित है, जो मिश्रित है। कॉफी के शुद्ध नस्लों के प्रकार अरबी (यह अधिक महंगा है) और रोबस्टा (यह सस्ता है), आमतौर पर उस क्षेत्र को इंगित करता है जहां कॉफी बढ़ी है। उदाहरण के लिए, निकारागुआ से अरबीका। यदि कॉफी में रोमांटिक-सुंदर नाम हैं, जैसे "केन्यायन सूर्यास्त" या "रॉयल ड्रीम", तो यह विभिन्न किस्मों का मिश्रण है, आमतौर पर इसका स्वाद भी होता है। ऐसी कॉफी खाना पकाने की प्रक्रिया में स्वाद और सुगंध को गंभीरता से बदल सकती है, इसलिए जोखिम के लायक होने पर खुद के लिए सोचें।
घर पर ब्रू कॉफी
जिन्होंने कभी देखा है कि तुर्की में कॉफी कैसे बनाई जाती है, उसे पता है कि एक स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए गर्म रेत वाले रोस्टर की आवश्यकता होती है, और इसलिए प्रश्न उठता है कि तुर्की घर में कॉफी कैसे सही तरीके से बनाई जाए। वास्तव में, सबकुछ सरल है - नियमित रूप से स्टोव पर कॉफी बनाई जाती है, लेकिन, निश्चित रूप से, कुछ चालें होती हैं। तुर्क में स्वादिष्ट कॉफी बनाने के लिए आपको बताएं।
सामग्री:
- कॉफी बारीक जमीन (पैकेट पर "तुर्क के लिए" लिखा जाना चाहिए) - 2 चम्मच।
- दालचीनी जमीन - 1 चुटकी;
- आसुत या फ़िल्टर पानी - 100 मिलीलीटर;
- स्लाइस के साथ परिष्कृत चीनी - 2 स्लाइस;
- सामान्य नमक - 3-4 क्रिस्टल;
- कॉग्नाक या ब्रांडी - 1 चम्मच।
तैयारी
हम तुर्क में पानी डालते हैं और इसे आग पर डाल देते हैं। आग क्या होनी चाहिए - पहले चरण में महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन जब पानी एक कुंजी के साथ फोड़ा जाता है, तो हम न्यूनतम हीटिंग करते हैं। हम कॉफी और दालचीनी डालते हैं और बर्नर की लौ की ऊपरी परतों में तुर्क को पकड़ते हैं, हम प्रतीक्षा करते हैं, जब तरल उबलता है और फोम गायब हो जाता है। इसमें आमतौर पर लगभग 2 मिनट लगते हैं। आग बंद करें, नमक के कुछ क्रिस्टल और ठंडे पानी की कुछ बूंदें जोड़ें। एक कप में हम चीनी डालते हैं, उस पर कोग्नाक डालते हैं (आप निश्चित रूप से शराब के बिना कर सकते हैं), कॉफी में डालें। इस मामले में, यदि आप जानते हैं कि तुर्की में दालचीनी के साथ कॉफी कैसे पहनें, तो दालचीनी को बदलना, दालचीनी को बदलना, उदाहरण के लिए, जायफल या इलायची के साथ। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक तुर्क में मजबूत कॉफी वेल्ड करना मुश्किल नहीं है। कम मजबूत पेय पाने के लिए, प्रति सेवा कॉफी की मात्रा को कम करें।
दूध के साथ कॉफी
कई लोग एक मलाईदार स्वाद के साथ स्वादयुक्त कॉफी पूरक करना पसंद करते हैं। हम तुरंत बात करेंगे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न का उत्तर: दूध के साथ तुर्क में कॉफी कैसे उबालें - किसी भी तरह से। दूध को बाद में जोड़ा जाना होगा, केवल इसलिए यह वास्तव में स्वादिष्ट पेय साबित होता है। यदि आप दूध पर कॉफी पकाते हैं, तो इसे अत्यधिक गर्म दूध के अप्रिय बाद में मिल जाएगा। फोम के साथ टर्की में कॉफी बनाने के लिए आपको बताएं।
सामग्री:
- टर्का के लिए ग्राउंड कॉफी - 1,5 छोटा चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच;
- वसा दूध नहीं हटाया - 100 मिलीलीटर;
- फ़िल्टर पानी - 70 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले हम पानी उबाल लें। उबलते पानी में, हम कॉफी डालते हैं और इसे कम गर्मी पर थोड़े समय तक पकड़ते हैं, ताकि कॉफी आधे मिनट या थोड़ी देर तक उबाल जाए। इसे बंद करें, चीनी जोड़ें। दूध थोड़ा गर्म और एक मिक्सर का उपयोग, एक फोम में whisk। कॉफी एक लंबे गिलास या एक कप में डाला जाता है, इसमें एक पतली गुदगुदी दूध डालती है। हम एक नाजुक मलाईदार स्वाद और सुगंधित फोम के साथ एक स्वादिष्ट पेय मिलता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, तुर्क में जमीन कॉफी बनाने में कोई समस्या नहीं है। यदि कॉफी सेम में है, तो बस इसे वांछित स्थिरता के लिए कॉफी ग्राइंडर के साथ पीस लें।