रोवन बिलेट्स हमारे अलमारियों पर दिखाई देते हैं जो कम से कम नमकीन सब्जियां और बेरी जाम नहीं होते हैं, लेकिन कुछ इस बेरीज को स्टोर करने के इस तरीके के बारे में जानते हैं, क्योंकि इसका उपयोग शराब बनाने के आधार के रूप में होता है। हमने लोगों को स्वादिष्ट रोमन शराब के लिए व्यंजन बनाने का फैसला किया।
लाल एशबेरी से शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- रोमन - 4 किलो;
- चीनी - 4 किलो;
- पानी - 10 लीटर;
- काला किशमिश - 1 आइटम;
- सेब का रस - 6 लीटर।
तैयारी
लाल एशबेरी से घर शराब तैयार करने से पहले, एक कंटेनर में जामुन डालना आवश्यक है और अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए एक दिन के लिए सर्दी में छोड़ना आवश्यक है। खाना पकाने से पहले, जामुन पिघल जाते हैं, मैश किए हुए आलू की स्थिति में एक गहरे कटोरे में पीसते हैं, फिर सभी चीनी का आधा और पानी और सेब के रस का मिश्रण जोड़ें। भावी शराब के साथ एक कंटेनर में किण्वन को मजबूत करने के लिए काले किशमिश के कुछ मुट्ठी भरें । इससे पहले बेरीज धोना सख्ती से प्रतिबंधित है, अन्यथा आप microflora किण्वन प्रदान करेगा।
इसके अलावा, रोमन वाइन के साथ, यह किसी भी अन्य कच्चे माल से शराब के साथ लागू होता है - इसे हाइड्रोलिक सील पर रखा जाता है और गर्मी में छोड़ दिया जाता है। जैसे ही गैस विकास की आवृत्ति कम हो जाती है, खमीर को एक और किलोग्राम चीनी के साथ पूरक किया जाना चाहिए और पूरी तरह से किण्वित छोड़ दें। गौज की कुछ परतों के माध्यम से फ़िल्टर करने के लिए तैयार, बोतलें, क्लोग पर डालें और ठंडा में कुछ महीनों तक छोड़ दें। किण्वन के समय के बाद, शराब फिर से गौज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और फिर उपभोग किया जाता है।
लाल एशबेरी से शराब बनाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- एशबेरी - 2 किलो;
- चीनी।
तैयारी
ठंढ वाली रोमन thawed है और हम उबलते पानी के साथ doused हैं, ताकि बेरीज बेहतर रस दे देंगे। इसके बाद, जामुन कुचल या एक juicer के माध्यम से पारित कर रहे हैं। परिणामी रस पीने के वांछित मिठास द्वारा निर्धारित अनुपात में पानी और चीनी के साथ संयुक्त होता है। आम तौर पर, प्रत्येक लीटर रस के लिए टेबल वाइन के लिए, 2.5 लीटर शुद्ध पानी और ढाई किलोग्राम चीनी।
चीनी भंग होने के बाद, शराब को पानी की मुहर पर रखा जाना चाहिए। लाल एशबेरी से शराब की तैयारी का समय सीधे किण्वन की गति पर निर्भर करेगा, एक बार किण्वन पूरा होने के बाद, शराब को पानी की मुहर, फ़िल्टर और बोतलबंद से हटाया जा सकता है।
लाल एशबेरी से घर का बना स्पार्कलिंग शराब
सामग्री:
- लाल राख - 2 किलो;
- पानी - 9 एल;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- किशमिश - 1 मुट्ठी भर।
तैयारी
पूर्व-अपरिवर्तित पंक्ति को धोया और कटा हुआ होना चाहिए, फिर उबलते पानी के 9 लीटर डालना चाहिए और बेरीज गेज ढक्कन के साथ कंटेनर को ढकना चाहिए। जैसे ही किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, स्पार्कलिंग वाइन के आधार को फ़िल्टर करने और चीनी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होगी। शराब बोतलबंद है और प्रत्येक के अंदर हम अनचाहे किशमिश के 2-3 बेरीज डालते हैं। इसके बाद, वाइन स्टॉपर्स को बंद करें और बोतल में सीधे किण्वन छोड़ दें, उन्हें ठंडा जगह में रखें।
लाल एशबेरी से शराब
सामग्री:
- एशबेरी - 2 किलो;
- पानी - 2.5 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम
तैयारी
रोबेरी जामुन 10-12 घंटे के लिए फ्रीजर में सॉर्ट, धोया, सूखा और ठंडा। जमे हुए बेरीज को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और भविष्य में जितना संभव हो उतना रस जितना संभव हो उतना रस निचोड़ने के लिए 15 मिनट तक उबालें। पहले पानी को निकाला जाना चाहिए, ताजा तरल के साथ एशबेरी डाली, एक बार फिर सूखा, और जामुन फैलाया जाता है और दबाया जाता है। रस एक साफ सूखे जार में डाला जाता है, और एक साफ गर्म पानी में डाला जाता है और इसे 5 घंटे तक छोड़ देता है।
समय बीत जाने के बाद, इसे फिर से दबाया जाना चाहिए, और परिणामी तरल प्राथमिक बेरी के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए। पानी के साथ शराब के लिए आधार मिलाएं और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। पीने के लिए पीने के लिए छोड़ दें, इसे पानी की मुहर पर रखने के लिए मत भूलना। किण्वन के अंत में, लाल पर्वत राख से शराब को गौज की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलों में डाला जाना चाहिए और 2-3 महीनों के लिए ठंडा में पहले से ही किण्वन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।