सबसे स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी में से एक खुबानी है, लेकिन कभी-कभी आप चाहते हैं कि पेय उपयोगी और सुंदर हो। इस मामले में, पूरे फलों को बचाने के लिए हड्डियों के साथ खुबानी के मिश्रण का मिश्रण। सिक्का से सर्दियों के खुबानी में केक के साथ सजाया जा सकता है, आप उनके साथ पाई बना सकते हैं और उन्हें मिठाई में जोड़ सकते हैं।
क्लासिक नुस्खा
हड्डियों के साथ खुबानी से मिश्रण के लिए यह नुस्खा, निश्चित रूप से, मेरी मां या दादी की पाक नोटबुक में पाया जा सकता है - पूर्व में अधिक बार अक्सर इस तरह से स्ट्यूड कंपॉट्स।
सामग्री:
- फ़िल्टर पानी - लगभग 12 लीटर;
- घरेलू उत्पादन की चीनी सफेद - 5-7 चश्मा;
- साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम;
- पके हुए खुबानी - 5 किलो।
तैयारी
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही फल चुनने के लिए हड्डियों के साथ खुबानी के मिश्रण वास्तव में स्वादिष्ट और सुंदर हो गए। बहुत परिपक्व - नरम, चोटों के साथ, एक पतली त्वचा के साथ फट जाएगा और सिरप बादल हो जाएगा, और फल खुद को अप्रत्याशित दिखाई देंगे। असफल खुबानी उबले नहीं जाते हैं, इसलिए कंपोटे काम नहीं कर सकता है, "विस्फोट"। इसलिए, हम घने त्वचा और लोचदार मांस के साथ खुबानी, क्षतिग्रस्त नहीं, बल्कि फर्म नहीं, खुबानी पके हुए हैं। हम सावधानी से उन्हें धोते हैं और उन्हें निकालने देते हैं। जबकि खुबानी थोड़ी सूखी होती है, मेरे जार, अधिमानतः बेकिंग सोडा के साथ, गंदगी और degrease को हटाने के लिए, अच्छी तरह से कुल्ला और नाली के लिए छोड़ दें। इसके बाद, बैंकों को गर्म भाप पर 5 मिनट के लिए निर्जलित कर रहे हैं। हम उनमें खुबानी की व्यवस्था करते हैं, हम कंटेनरों को लगभग आधा भर देते हैं। हालांकि, अगर आप एक मजबूत कंपोज़ प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप शीर्ष पर डिब्बे भर सकते हैं। नसबंदी टैंक को गर्म पानी से भरें, तलवार को तौलिया से पहले रखें या एक विशेष गेट डालें। पानी, एसिड और चीनी से सिरप कुक। हम उसे 6-8 मिनट के बारे में एक पफ देते हैं, फिर हम खुबानी के साथ डिब्बे में डाल देते हैं। जार को टैंक में रखें, धातु के कवर के साथ कवर को कसकर और कम से कम 20 मिनट तक टैंक में उबलते पानी के बाद निर्जलित करें। उसके बाद, कंपोटे को रोल करें, डिब्बे चालू करें, उन्हें लपेटें और उन्हें ठंडा कर दें। शीतकालीन के लिए खुबानी का एक मिश्रण, हड्डियों से पकाया जाता है, पहले पीने के लिए बेहतर होता है।
नसबंदी के बिना compote
आप निर्जलीकरण के बिना खुबानी के बीज से कॉम्पोट रोल कर सकते हैं, लेकिन डिब्बे से गर्म सिरप डालने पर आपको कुछ निपुणता की आवश्यकता होगी, इसलिए इस प्रक्रिया के लिए छेद के साथ एक विशेष ढक्कन तैयार करना बेहतर होता है जिसमें बेरीज पास नहीं होते हैं।
सामग्री:
- ठोस मध्यम आकार के खुबानी - 4 किलो;
- सीआईएस देशों में उत्पादित श्वेत शक्कर - 4.5-5 चश्मा;
- साइट्रिक एसिड - लगभग 8-10 ग्राम;
- देर से किस्मों की चेरी - 2 किलो;
- पानी - 8-12 लीटर;
- टकसाल - 1 छोटा गुच्छा।
तैयारी
पेय की वांछित एकाग्रता के आधार पर, आप कम या ज्यादा पानी ले सकते हैं, और चीनी की मात्रा बेरीज की मिठास के आधार पर गणना की जाती है। फल क्रमबद्ध होते हैं और मेरा, ज़ाहिर है, टहनियों और पत्तियों, crumpled और क्षतिग्रस्त जामुन हटा दें। जबकि चेरी और खुबानी निकल रहे हैं, हम बैंकों से निपटते हैं: उन्हें पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और निर्जलित होना चाहिए। उबलते पानी के एक बर्तन पर ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, जिसमें ढक्कन एक ही समय में निर्जलित होते हैं। टैंक में हम खुबानी और चेरी डालते हैं,