कई लोगों के लिए, कॉफी एक नए दिन की शुरुआत की एक अनिवार्य विशेषता है। लेकिन उनमें से ज्यादातर के लिए, इस सुगंधित पेय को बनाने की पूरी प्रक्रिया कप तत्काल कॉफी और चीनी में डालना है और इसे उबलते पानी के साथ डालना है। लेकिन प्राकृतिक कॉफी को ठीक तरह से पकाने के तरीके के बारे में, दुर्भाग्य से, कई अनुमान नहीं लगाते हैं। और इसलिए नहीं क्योंकि यह एक जटिल विज्ञान है जिसके लिए विशेष कौशल और कौशल की आवश्यकता होती है - एक व्यक्ति को सुबह में एक कप कॉफी बनाने के लिए समय नहीं हो सकता है।
लेकिन दिन भी बंद हैं, जब आपको कहीं भी भागने की आवश्यकता नहीं है, और आप आराम कर सकते हैं। फिर घर पर कॉफी बनाने के तरीके पर हमारी युक्तियां आसान हो जाएंगी।
हमें क्या चाहिए? घर पर कॉफी बनाने के लिए, आपको एक खाना पकाने की टर्की, एक लंबी चम्मच, एक लंबे हैंडल, कॉफी, चीनी, और अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी जिन्हें आप कॉफी में जोड़ने की योजना बना रहे हैं। अब चलो कॉफी के बारे में कुछ शब्द कहते हैं। शुरुआती लोगों के लिए पहले से ही जमीन कॉफी खरीदने के लिए बेहतर है, इसलिए अगली बार जब आप इसे स्वयं करते हैं तो अनाज के उचित पीसने के लिए खुद को उन्मुख करना आसान होगा। अगर आपको ऐसी कॉफी नहीं मिली, या मूल रूप से कॉफी बीन्स खरीदना चाहते हैं, तो आपको खाना बनाने से पहले उन्हें पीसना होगा। एक कंटेनर के साथ एक कॉफी ग्राइंडर, या एक हाथ ब्लेंडर का प्रयोग करें। इस प्रारंभिक चरण में खत्म हो गया है।
तुर्की में ग्राउंड कॉफी कैसे बनाएं? चरण-दर-चरण निर्देश। विधि एक
- केतली में आपको कुछ पानी उबालने की जरूरत है। फिर हम तुर्क में कुछ गर्म उबला हुआ पानी डालते हैं, जहां हम कॉफी पीस लेंगे।
- हम तुर्क में पानी के साथ जमीन कॉफी डालना। एक मानक कॉफी कप के लिए, आपको रोलर कोस्टर के बिना 1,5-2 चम्मच ग्राउंड कॉफी डालना होगा, लेकिन अपनी स्वाद वरीयताओं पर विचार करें, क्योंकि कोई कॉफी को मजबूत बनाता है, और कोई कमजोर होता है।
- अब केतली से उबले हुए पानी को तुर्क में डालें। टर्की में पानी की कुल मात्रा लगभग आपके कप की मात्रा के बराबर होनी चाहिए। लेकिन साथ ही, तुर्क में अधिकतम जल स्तर इसके सबसे कम बिंदु (इथ्मस) का स्तर है। हम आपका ध्यान आकर्षित करते हैं कि उबलते पानी को डालना जरूरी नहीं है, लेकिन केवल गर्म है, अन्यथा आप पेय को खराब कर देंगे, अभी तक सीधे उबाल नहीं जा रहे हैं।
- हमने तुर्क को पानी पर आग लगाकर इंतजार किया। आपको उस क्षण को याद करने की ज़रूरत नहीं है जब आपकी कॉफी लगभग फोड़ा जाए। यही है, यह अभी तक उबाल शुरू नहीं हुआ है, लेकिन शुरू होने वाला है। यह इस बिंदु पर है कि आपको आग से कॉफी लेने की जरूरत है। अभी भी फोम के स्तर की निगरानी करने की जरूरत है। जैसे ही वह उठना शुरू कर देता है - कॉफी तैयार है।
- एक कप में तैयार पेय को तुरंत डालने के लिए मत घूमें, इसे दो मिनट तक पीस लें। फिर कप में कॉफी डालें, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।
कॉफी कैसे पकाना है? दूसरे के लिए पकाने की विधि
- हम तुर्क को आग पर गर्म करते हैं। इसे गर्म मत करो, लेकिन केवल थोड़ा गर्म - एक छोटी आग पर 30-40 सेकंड पर्याप्त है। यदि आप आग पर एक ताजा धोया हुआ तुर्क डालते हैं, जो अभी भी अंदर से गीला था, तब तक इसे गर्म कर दें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- फिर हम तुर्क में कॉफी डालना। एक स्लाइड के बिना औसतन 1.5-2 चम्मच ग्राउंड कॉफी निर्धारित करते हैं।
- कॉफी के लिए तुरंत हम स्वाद के लिए चीनी डालते हैं।
- एक तुर्की में हल्के भूरे रंग की कॉफी और चीनी। जब आप देखते हैं कि चीनी पिघलने लगती है और कॉफी एक साथ चिपक जाती है, तो इसका मतलब है कि आपने पर्याप्त तला हुआ है। यह फ्राइंग एक अच्छा फोम के गठन को बढ़ावा देता है।
- हम पानी डालते हैं। इस नुस्खा में ठंडे पानी का उपयोग करना बेहतर होता है, इसे उबलाया जा सकता है, लेकिन उबला हुआ बेहतर नहीं है। पानी का स्तर फिर से आपके कप के आकार पर निर्भर करता है, लेकिन तुर्कों की सबसे कम जगह के स्तर से ऊपर नहीं है।
- अब हम उस क्षण की प्रतीक्षा कर रहे हैं जब फोम बढ़ने लगता है, और कॉफी उबलने के करीब होगी। जब यह आता है, हम आग से कॉफी लेते हैं और इसे थोड़ा पीसते हैं। फिर एक कप में डालना।