यह कोई रहस्य नहीं है कि बच्चे मीठे का बहुत शौकिया हैं, लेकिन हर मां जानता है कि बच्चे के आहार में मीठा से अधिक हानिकारक है, खासकर अगर बच्चा दुकान कैंडी खाती है - चॉकलेट बार, मिठाई, कुकीज़। मिठाई से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए थोड़ा, अगर आप घर पर खुद को खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। केवल इस तरह से आप उत्पाद के सभी घटकों की गुणवत्ता, सिंथेटिक रंगों, स्वाद और संरक्षक की अनुपस्थिति का आश्वासन दिया जा सकता है। इसके अलावा, बच्चों के लिए दिलचस्प पेस्ट्री - यह एक संयुक्त शगल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है - आटा से गेंदों को मूर्तिकला करने के लिए, बिस्कुट के साथ कुकीज़ काट लें या आटा बाहर निकालें, बच्चा खुद को कोशिश कर सकता है। इसलिए वह वयस्कों की प्रतिलिपि बनाने, कुछ नया सीखने, और रसोईघर में आपकी मदद करने के लिए भी सीखने की आवश्यकता को पूरा करता है।
बच्चे की उम्र के आधार पर, अनुमोदित खाद्य पदार्थों की सूची अलग-अलग होती है, उदाहरण के लिए, तीन वर्ष से कम आयु के बच्चे चॉकलेट देने के लिए अवांछनीय हैं, और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त टुकड़ों को ज्यादा शहद या आटा नहीं दिया जाना चाहिए।
एक साल तक बच्चों के लिए बेकिंग सरल, आसान पचाने और पाचन तंत्र को अधिक काम नहीं करना चाहिए।
एलर्जी वाले बच्चों के लिए बेकिंग
असहिष्णुता से लैक्टोज, लस या अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित शिशुओं को एक विशेष, एंटीलर्जिक आहार की आवश्यकता होती है - बच्चों के लिए दूध पर गेहूं के रोल का स्वाद या शहद केक सबसे ज्यादा बच्चे को प्रसन्न करने की संभावना है, लेकिन यहां एक नींद की रात, दांत, आंतों के विकार हैं, वर्जित स्वागत के बाद भोजन, अनिवार्य रूप से बच्चे और माता-पिता दोनों के मनोदशा को खराब कर देगा। लेकिन मैं पूरी तरह बेकिंग से इंकार नहीं करना चाहता हूं। टुकड़ों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के लिए, संभावित रूप से खतरनाक उत्पादों को प्रतिस्थापित करें जो बच्चे से नकारात्मक प्रतिक्रियाएं नहीं करते हैं: बादाम या सोयाबीन के लिए गाय का दूध, 1 अंडे को जिलेटिन के एक पैक के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो दो चम्मच पानी में पतला होता है, पकाने के लिए यह विशेष ग्लूटेन-मुक्त का उपयोग करना बेहतर होता है बेकिंग मिश्रण।
बच्चों के लिए पाक व्यंजनों
बच्चों के लिए स्वादिष्ट बेक्ड माल के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें।
Crumbs "हिरण" के लिए नए साल की कुकीज़
ऐसी कुकीज़ न केवल अपने अद्भुत स्वाद के लिए, बल्कि उनकी आकर्षकता के लिए बच्चों से अपील करेंगे।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1 गिलास;
- चीनी (या चीनी पाउडर) - 0.25 कप;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- सोडा - चाकू की नोक पर
- नमक - एक चुटकी;
- क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चॉकलेट - 50 ग्राम;
- मैस्टिक - 50 ग्राम;
- चमकदार रंगों की कैंडी-ड्रैज (एम एंड एम इस उद्देश्य के लिए आदर्श हैं) - 50 ग्राम।
तैयारी
ओवन चालू करें (हमें 200 डिग्री सेल्सियस का तापमान चाहिए)। चीनी पाउडर के साथ जर्दी कुल्ला, नमक, सोडा, आटा (पहले sifted) के साथ मिश्रण और सजातीय तक मिश्रण। परिणामी द्रव्यमान में तेल टुकड़ा जोड़ें (इसके लिए, जमे हुए तेल को एक ग्राटर पर रगड़ दिया जा सकता है) और अच्छी तरह मिलाएं। जितनी जल्दी हो सके इसे करने की कोशिश कर आटा गूंध लें। टेस्ट कप एक फ्लैट केक 5-7 मिमी मोटी में घुमाया जाता है और सर्कल के साथ काटा जाता है। बेकिंग ट्रे में स्थानांतरण परिणामस्वरूप मग और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए सेंकना।
क्रीम को गर्म करें और चॉकलेट को गर्म द्रव्यमान में भंग कर दें (फाड़ने से पहले, टाइल कई टुकड़ों में तोड़ना बेहतर होता है)। मलाईदार चॉकलेट द्रव्यमान को कन्फेक्शनरी सिरिंज में डालो और तैयार कुकीज़ को सजाने के लिए - हिरण की आंखें और सींग खींचे। नाक बनाने के लिए मास्टिक्स और मिठाई का प्रयोग करें।
कॉटेज पनीर दही
बच्चों के लिए बेकिंग कॉटेज पनीर एक बच्चे को बाहर निकालने और उसे एक अनूठा खाने के लिए एक शानदार अवसर है, लेकिन इस तरह के एक उपयोगी कुटीर चीज़। यदि आप इस अद्भुत उत्पाद की खोज करते हुए crumbs की एक खुश मां हैं, तो यह नुस्खा आपको और भी अपील करेगा।
सामग्री:
आटा:
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- मक्खन (ठंडा, लेकिन जमे हुए नहीं) - 80 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 300 ग्राम
भरने:
- शुष्क कुटीर चीज़ - 150 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।
कुकीज़ को लुब्रिकेट करने के लिए आपको गर्म पानी (थोड़ा) और एक जर्दी का मिश्रण चाहिए। आप पाउडर चीनी के साथ समाप्त कुकीज़ भी छिड़क सकते हैं।
तैयारी:
सोडा और जर्दी के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ। एक अलग कटोरे में, आटा के लिए शेष अवयवों को मिलाएं, उसी मलाईदार जर्दी मिश्रण में डालें और आटा गूंध लें। एक गेंद में रोल करें, फिल्म को लपेटें और 30-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
जबकि आटा ठंडा होता है, भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे (एक कांटा का उपयोग) या एक ब्लेंडर भरने के सभी घटकों को हलचल।
ओवन को गर्म करने के लिए सेट करें, आटा बॉल लें और आटा को 4 मिमी से अधिक की मोटाई में घुमाएं। वर्गों (10x10 सेमी) में गठन को काटें और प्रत्येक के केंद्र में कुछ fillings डालें, वर्गों को त्रिकोण में घुमाएं (विपरीत कोनों से कनेक्ट करें, लेकिन नीचे दबाएं नहीं)। तैयार चर्मपत्र पर रखो, आटा गूंधने तक सेंकना (180-200 डिग्री सेल्सियस - 20-25 मिनट पर)। पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए लिफाफे (जरूरी पूर्व-ठंडा) समाप्त।