मशरूम एक सार्वभौमिक घटक हैं जो सामंजस्यपूर्ण रूप से विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ मिलकर बनता है। उन्हें ताजा, तला हुआ, मसालेदार, जमे हुए और यहां तक कि सूखे भी खाया जा सकता है। और आज हम वन मशरूम से बने एक समृद्ध, सुगंधित सूप को कैसे पहनेंगे।
मशरूम सूप का क्रीम
सामग्री:
- ताजा शहद agarics या मशरूम - 320 जी;
- आलू - 65 ग्राम;
- प्याज सफेद प्याज - 45 ग्राम;
- पीने का पानी - 510 मिलीलीटर;
- क्रीम कम वसा या दूध - 210 मिलीलीटर;
- मक्खन - 5 ग्राम;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
20 मिनट के लिए मशरूम संसाधित, धोया और उबला हुआ है। आलू साफ कर दिए जाते हैं, पट्टियों में काटा जाता है और पानी से भरकर, दूसरे कटोरे में धीरे-धीरे पकाया जाता है। प्याज के साथ, हम husks को हटाते हैं, उन्हें cubes में काट और गुलाबी मक्खन पर एक सुनहरा रंग की उपस्थिति तक भूरा। फिर तैयार शहद agarics जोड़ें, सावधानी से spatula मिश्रण और सब्जियों को एक छोटी आग पर लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें। तला हुआ आलू को पकाएं और ब्लेंडर कटोरे में भुनाएं, जिसके परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को शोरबा के एक बर्तन में फैलाएं, जहां आलू तैयार किए गए थे। सभी एक सजातीय राज्य में हलचल, एक उबाल लाने के लिए और प्लेट से व्यंजन हटा दें। अंत में, हम गर्म क्रीम या दूध, मसालों के साथ पकवान का मौसम पेश करते हैं और मेज पर ताजा वन मशरूम के एक तैयार सूप की सेवा करते हैं।
वन मशरूम से सूप के लिए नुस्खा
सामग्री:
- जमे हुए वन मशरूम - 340 ग्राम;
- वर्मीसेली पतली - 40 ग्राम;
- आलू - 130 ग्राम;
- प्याज - 55 ग्राम;
- गाजर औसत - 45 ग्राम;
- ताजा डिल - अगर वांछित है;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- फ़िल्टर पानी;
- सेवा के लिए खट्टा क्रीम;
- वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार करने के लिए, जमे हुए वन मशरूम को फ्रीजर से पहले से हटा दिया जाता है और पानी के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है। हम सामग्री को उबाल में लाते हैं, गर्मी को कम करते हैं, ढक्कन को ढकते हैं और लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं। मशरूम सावधानी से शोर निकालते हैं, और शोरबा फिर उबालते हैं। आलू साफ कर रहे हैं, पट्टियों में काटा और एक उबलते शोरबा, podsalivaya स्वाद के लिए फेंक दिया। इस बीच, संसाधित प्याज बारीक कटे हुए होते हैं और तेल से गरम फ्राइंग पैन में भेजे जाते हैं। इसके बाद, मशरूम, मिश्रण और स्टू को 15 मिनट तक फेंक दें, ढक्कन के साथ शीर्ष को ढकें। गाजर साफ, कटा हुआ भूसे और सूप में फेंक दिया जाता है। वर्मीसेली फेंको, हलचल और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर ध्यान से सब्जी भुनाएं, इसे मिलाएं, मसालों के साथ पकवान का मौसम लें और फिर 10 मिनट तक उबाल लें। मेज पर सेवा करते हुए, हम जंगल मशरूम के सूप को खट्टा क्रीम के साथ नूडल्स के साथ भरते हैं और कटा हुआ डिल के साथ इच्छा पर छिड़कते हैं।
जंगली मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप
सामग्री:
- ताजा वन मशरूम - 510 ग्राम;
- पनीर फ्यूज्ड - 310 ग्राम;
- युवा आलू 170 ग्राम है;
- गाजर - 55 ग्राम;
- प्याज सफेद प्याज - 85 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- मसालों और शुष्क बे पत्ती;
- ताजा हिरन - दाखिल करने के लिए;
- पानी फ़िल्टर - 2.5 लीटर।
तैयारी
धोए गए और प्रसंस्कृत वन मशरूम चाकू के साथ छोटे टुकड़ों में काटा। उन्हें पानी के एक बर्तन में रखो और स्टोव पर 30 मिनट के लिए व्यंजन डालें। समय-समय पर, हम फोम से फोम को हटाते हैं और बहुत अंत में शोरबा में नमक डालते हैं।
किसी भी समय बर्बाद किए बिना, हम आलू को साफ करते हैं, इसे पतली स्ट्रॉ के साथ फेंक देते हैं और इसे एक लॉरेल के साथ पॉट में भेजते हैं। गाजर के साथ प्रसंस्कृत प्याज बारीक कटा हुआ और गर्म तेल पर wessed। जैसे ही आलू नरम हो जाते हैं, हम सब्जियों को भुनाते हुए सावधानी से फैलाते हैं और सूप को जंगल मशरूम से उबाल लेकर आते हैं। पकवान को किसी भी मसाले का स्वाद लेने के बाद, कसा हुआ पनीर डालें और जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता तब तक हलचल करें। लगभग 5-7 मिनट के लिए पकवान लें और इसे प्लेटों पर तुरंत डालें, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ प्रत्येक सेवारत छिड़के।