सामान्य रूप से एक पकवान के रूप में ओक्रोस्का के लिए, तो व्यावहारिक रूप से सभी से आप एक सकारात्मक सकारात्मक जवाब सुन सकते हैं कि कोई उसे स्वाद पसंद करता है या नहीं। लेकिन यदि आप इसकी तैयारी के लिए कुछ आधारों का उपयोग करके भोजन की विविधताओं पर विचार करते हैं, तो यहां राय काफी भिन्न होती है। किसी को सॉसेज के साथ केफिर पर ओक्रोस्का पसंद है, कोई उबला हुआ जीभ के साथ पानी पर एक पकवान पसंद करता है। और कुछ मांस के साथ शोरबा या कवस पर पकवान के स्वाद के बारे में पागल हो जाते हैं। एक या दूसरे क्षेत्र में प्रत्येक विकल्प को क्लासिक माना जाता है, और उनमें से सबसे लोकप्रिय की तैयारी हम अपने व्यंजनों में नीचे विचार करेंगे।
Okroshka - केफिर पर सॉसेज के साथ एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- केफिर - 650 मिलीलीटर;
- उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज - 275 ग्राम;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे, उबला हुआ और छील - 4 पीसी।
- प्याज हरे रंग की उपज - 3-4 पीसी।
- मध्यम आकार की मूली - 5 पीसी।
- ताजा खीरे - 275 ग्राम;
- एक वर्दी में उबले आलू और छील - 350 ग्राम;
- ताजा डिल के sprigs - 5-7 टुकड़े;
- नमक बड़ा है - स्वाद के लिए;
- पानी उबला हुआ (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
इस नुस्खा सॉसेज, अंडे, आलू और खीरे पर okroshki बनाने के लिए लगभग बराबर cubes में काटा। मूली सभी समान क्यूब्स, केवल जितना संभव हो उतना छोटा हो गया। हरी प्याज और डिल के sprigs के बारीक डंठल पीस। सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है, जो नमक और मिश्रित के साथ अनुभवी होता है। प्लेटों में सेवारत करने के लिए, हम एक मोटी भरने वाले हिस्से को लगाते हैं और इसे केफिर के साथ डालें। यदि केफिर बहुत मोटा होता है, तो इसे उपयोग से पहले थोड़ा उबला हुआ ठंडा पानी से पतला किया जा सकता है।
सीरम पर सॉसेज के साथ ओक्रोस्की के लिए क्लासिक रेसिपी बिल्कुल समान है, जहां इसका उपयोग केफिर के बजाय किया जाता है। इस मामले में अधिक संतृप्ति के लिए, एक नियम के रूप में, अतिरिक्त रूप से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ स्वाद के लिए प्लेट में जोड़ें।
Okroshka - गोमांस के साथ kvass के लिए एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- केवीएएस - 950 मिलीलीटर;
- उबला हुआ गोमांस - 275 ग्राम;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे, उबला हुआ और छील - 4 पीसी।
- प्याज हरे रंग की उपज - 3-4 पीसी।
- मध्यम आकार की मूली - 5 पीसी।
- ताजा खीरे - 275 ग्राम;
- एक वर्दी में उबले आलू और छील - 350 ग्राम;
- ताजा डिल के sprigs - 5-7 टुकड़े;
- नमक बड़ा है - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
तैयारी
ओक्रोस्का के लिए एक घना आधार उसी तरह तैयार किया गया है जैसा ऊपर वर्णित नुस्खा है, लेकिन सॉसेज के बजाय, इस मामले में, उबले हुए गोमांस को नरम तक काट लें। बाकी में, cubes के साथ कुचल सामग्री भी मिलाएं, उन्हें जोड़ें और प्लेटों पर भागों में जोड़ें। सभी कोवास के साथ भरें, एक चम्मच खट्टा क्रीम और मिश्रण के बारे में प्रत्येक सेवा में जोड़ें। इस मामले में Kvass unsweetened का उपयोग करने के लिए बेहतर है।
Okroshka - सिरका के साथ पानी पर सॉसेज के साथ एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- ठंडा उबला हुआ पानी - 950 मिलीलीटर;
- उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज - 275 ग्राम;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे, उबला हुआ और छील - 4 पीसी।
- प्याज हरे रंग की उपज - 3-4 पीसी।
- सिरका - स्वाद के लिए;
- ताजा खीरे - 275 ग्राम;
- एक वर्दी में उबले आलू और छील - 350 ग्राम;
- ताजा डिल के sprigs - 5-7 टुकड़े;
- नमक बड़ा है - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ क्लासिक - 150 ग्राम।
तैयारी
पानी पर okroshki खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रारंभिक चरण पिछले लोगों से बहुत अलग नहीं है। सॉसेज, खीरे, अंडे और आलू को cubes में कुचल दिया जाएगा और एक सॉस पैन में रखा जाएगा। कटा हुआ हरा प्याज, डिल जोड़ें और सभी पानी डालें, जो पहले से उबला हुआ और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होना चाहिए। खट्टा क्रीम या क्लासिक मेयोनेज़ जोड़ें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और सिरका जोड़ें। उत्तरार्द्ध, अगर वांछित, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप तुरंत भोजन की सेवा कर सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे फ्रिज में थोड़ा सा बनाना पड़े।