हमारे भोजन कितना उबाऊ और बेकार होगा, उसके सॉस के लिए मत बनो। सौभाग्य से, उत्तरार्द्ध की विविधता आपको हर दिन एक नया पकवान खाने की अनुमति देती है, भले ही पास्ता कल से पहले पकाया जाता है, फिर भी रेफ्रिजरेटर में होता है। इस लेख में, हम प्रत्येक स्वाद के लिए पास्ता सॉस बनाने के बारे में बात करेंगे।
पास्ता के लिए बोलोग्नीज़ सॉस
बोलोग्नीज़ पास्ता की लोकप्रियता का रहस्य सरल है: सूखे मांस, सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों और टमाटर सॉस की एक बहुतायत जो इतालवी सूरज की किरणों के नीचे भोजन में एक साधारण रात का खाना बदल देती है।
सामग्री:
- बेकन - 2 स्लाइस;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- अजवाइन - 2 उपजी;
- जैतून का तेल;
- सूखे अयस्कों - चुटकी;
- जमीन गोमांस - 500 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 800 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तुलसी - 2-3 शाखाएं;
- परमेसन - 100 ग्राम
तैयारी
प्याज, गाजर, और अजवाइन क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं। जैक तेल में बेकन कटा हुआ स्ट्रिप्स और तलना। जैसे ही बेकन के टुकड़े सुनहरे हो जाते हैं, सब्जियों और जैतून का तेल नरम तक फ्राइंग पैन और तलना में जोड़ें। हम फ्राइंग पैन में भराई भेजते हैं और जब तक यह चिपकते हैं तब तक पकाते हैं, फिर टमाटर अपने रस में, एक गिलास पानी, जड़ी बूटी (जमीन तुलसी के डंठल और सूखे अयस्कों) और मसालों को जोड़ें। ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए सॉस को स्टू करें, और फिर ढक्कन के बिना पहले 30 मिनट पहले। तैयार बोलोग्नीज़ में, grated "परमेसन" और कुचल लोमड़ी ताजा तुलसी जोड़ें।
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से पास्ता के लिए सॉस
यह सॉस वेतन से पहले के दिनों में खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। सरल मैकरोनी खट्टा-कैनोनाइस सॉस से एक रात्रिभोज को उज्ज्वल करने के लिए हुरे पर जा सकता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 1 लौंग;
- तुलसी सूखे - 1 चम्मच।
तैयारी
तैयारी सरल प्राथमिक है: एक कटोरे मिश्रण मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, तुलसी और नमक के साथ नमक, ध्यान से मिश्रण और मेज पर सेवा करते हैं। इस तरह की एक मोटी और उच्च कैलोरी सॉस भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करती है और न केवल पास्ता के साथ ही सब्जी और मांस व्यंजनों के साथ भोजन के लिए उपयुक्त है।
पास्ता के लिए मलाईदार मशरूम सॉस
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चैंपियन - 150 ग्राम;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अयस्क - 1 चम्मच।
तैयारी
जैतून का तेल एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है और कटा हुआ मशरूम पर तलना होता है जब तक कि मशरूम को सुनहरा रंग न मिल जाए। अब क्रीम जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें, लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं, लगातार stirring।
जैसे ही पास्ता के लिए मशरूम सॉस आधा पकाया जाता है, हम इसे कटा हुआ लहसुन, अयस्क, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लेते हैं, एक और मिनट पकाते हैं और सेवा करते हैं।
पास्ता के लिए पनीर सॉस
पनीर हर किसी से प्यार करता है, और इसके परिणामस्वरूप, कोई भी पास्ता के हिस्से के अतिरिक्त सॉस को इसके आधार पर नहीं छोड़ देगा। एक स्वादिष्ट पनीर सॉस को एक प्रकार के पनीर, या कई पसंदीदा लोगों के मिश्रण के आधार पर पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- मक्खन - कला। चम्मच;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- काली मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच।
- दूध - 1½ सेंट;
- grated "चेडर" - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सॉस पैन तेल में पिघलाएं और सुनहरे तक इसे आटा फ्राइये। सॉस पैन की सामग्री को लगातार सरकते हुए, इसमें दूध डालें और मसाले जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सजातीय सॉस को कुक करें। एक बार सॉस मोटा हो जाने के बाद, इसमें कसा हुआ पनीर जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। जैसे ही पनीर पिघलता है और द्रव्यमान चमकदार और चिकना हो जाता है, सॉस में पेस्ट जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और भूख से खाएं।
इस सॉस का उपयोग न केवल पास्ता के पूरक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सब्जियों के लिए शौकीन, या सॉस के आधार के रूप में भी किया जा सकता है।