यदि चावल के व्यंजन आपको बिंदु पर भर देते हैं, तो इसे बुल्गार - गेहूं अनाज के साथ बदलने की कोशिश करें, जिसमें तटस्थ स्वाद होता है और पूरी तरह से किसी भी सब्जी additives के साथ संयुक्त होता है। अलग-अलग शिष्टाचार में बulgूर तैयार करने के तरीके पर, हम आगे बात करेंगे।
एक गार्निश पर पकवान कैसे पकाना - नुस्खा
जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया था, बulgूर चावल के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है, और इसलिए सबसे लोकप्रिय चावल व्यंजनों में से एक के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है - pilaf । इस तीर्थयात्रा के ढांचे के भीतर, बुल्गार के साथ, मूल तत्वों में से एक चिकन मांस होगा।
सामग्री:
- किशमिश - 35 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- प्याज - 175 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- चिकन जांघों - 940 ग्राम;
- इलायची - 8 पीसी।
- लौंग - 4 कलियों;
- दालचीनी - 2 छड़ें;
- Bulgur - 1 1/2 आइटम;
- कुछ हद तक डिल और अजमोद के लिए।
तैयारी
नींबू के रस के साथ किशमिश डालो और एक तरफ सेट करें। प्याज के आधे-छल्ले, लगभग 15 मिनट बचाएं, पिछले आधा मिनट के लिए लहसुन जोड़ें, और फिर फ्राइंग पैन को प्लेट में बदल दें। एक ही व्यंजन में प्याज के बजाय, भुना हुआ और चिकन जांघ भेजें, पहले जमीन इलायची और लौंग के साथ स्वाद। जब जांघों पर छीलने पर छील, उन्हें आग से हटा दें, और उसी पकवान में पिघला हुआ वसा के साथ बulgूर मिलाएं। इसमें चिकन, किशमिश, दालचीनी छड़ें जोड़ें और उबलते पानी के दो कप के साथ सभी डालना। नमक में डालो। पकवान को ढककर आधे घंटे तक कमजोर गर्मी में लेटने के लिए छोड़ दें। आग से पैन को हटाने के बाद, ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए बulgूर छोड़ा जाना चाहिए और फिर ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़कने के बिना कोशिश करें।
यदि आपको मल्टीवार्क में बulgूर बनाने का तरीका नहीं पता है, तो आप इस विधि को भी आजमा सकते हैं, हालांकि इस मामले में चिकन को प्याज के साथ फ्राइये, फिर तुरंत बulgूर डालें और सिग्नल तक "पिलाफ" मोड में बार-बार मिश्रण छोड़ दें।
तुर्की में बulgूर खाना बनाना कितना स्वादिष्ट है?
तुर्की बुल्गार व्यंजनों के बहुत सारे हैं और वे सभी अपने तरीके से दिलचस्प हैं, लेकिन दूसरों के बीच यह विशेष रूप से खड़ा है। पकवान की इस तरह की विविधता उल्लेखनीय है क्योंकि इसमें कंपनी बulgूर वर्मीसेली और मसूर से बना है।
सामग्री:
- मक्खन - 45 ग्राम;
- वर्मीसेली - 35 ग्राम;
- Bulgur - 1 आइटम;
- उबला हुआ मसूर - 1 आइटम;
- ग्रीन्स प्याज;
- अजमोद के मुट्ठी भर;
- टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
4-5 मिनट के लिए vermicelli भुना हुआ मक्खन पिघलाओ। समय के अंतराल के बाद वर्मीसेली बुल्गार में जोड़ें और 5 मिनट के लिए भुना हुआ जारी रखें। सभी पानी डालो, टमाटर के पेस्ट के साथ नमक जोड़ें और 12 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। ढक्कन के नीचे एक ही समय अवधि के लिए खड़े होने के बाद पकवान छोड़ने के बाद, और फाइनल में, इसे नींबू के रस और जड़ी बूटी के साथ जोड़ें, उबले हुए मसूर के साथ मिलाएं और सेवा करें।
कैसे सब्जियों के साथ Bulgur पकाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन - 430 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- टमाटर - 440 ग्राम;
- ग्राउंड जीरा, धनिया - 1 चम्मच;
- Bulgur - 1 आइटम;
- अजमोद साग - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
उबलते पानी के दो कप के साथ Bulgur डालो, कवर और 20 मिनट के लिए सूजन छोड़ दें। इस बीच, प्याज के टुकड़े ब्राउन बहुत अंत में जमीन मसाले और लहसुन जोड़ें, और आधे मिनट में कटा हुआ टमाटर के साथ सब कुछ मिलाएं। बैंगन, अगर वे बूढ़े और कड़वा होते हैं, फ्राइंग से पहले केंद्रित ब्राइन में भिगोते हैं, और फिर टुकड़ों को सब्जियों के तलना में फेंक देते हैं।
बulgूर से अधिक नमी निकालें और सब्जियों के साथ रंप मिलाएं। कई मिट्टी के बरतन के बर्तनों पर गार्निश वितरित करें और उन्हें 25 मिनट के लिए पहले से 180 डिग्री ओवन में रखें। अजमोद और सफेद शराब का गिलास के साथ पकवान की सेवा करें।