आज, दुकानों के अलमारियों पर, सोया उत्पाद दोनों स्पष्ट और "मेक-अप" रूप में मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, हर कोई जानता है कि टोफू सोया पनीर है। लेकिन निर्माता कई प्रकार के सॉसेज, सोया प्रोटीन में फैलाना पसंद नहीं करते हैं। आइए मान लें कि क्या सोया उत्पाद उपयोगी हैं और क्या उन्हें राशन में शामिल करना आवश्यक है?
सोया और सोया उत्पादों
दुनिया सोया को बहुत लंबे समय से जानता है: चीन में नए युग से पहले इसे 2800 ईसा पूर्व तक खेती शुरू हुई। यह एक वार्षिक संयंत्र है, जिसे फलियां कहा जाता है। इस वर्ग के सभी प्रतिनिधियों की तरह, सोया भालू भालू।
आज तक, सोया को सबसे किफायती और लोकप्रिय सब्जी प्रोटीन माना जाता है, यह दूध, पनीर और मांस विकल्प पैदा करता है, जो उन लोगों में बहुत लोकप्रिय हैं जो शाकाहार में झुका हुआ हैं और पशु मूल के सभी उत्पादों को त्याग चुके हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रोटीन में अपेक्षाकृत कम जैविक मूल्य सूचकांक है, और एथलीटों (मट्ठा या अंडा सफेद का उपयोग करना बेहतर है), उन लोगों के लिए जो मांसपेशी द्रव्यमान बनाने के लिए काम नहीं कर रहे हैं, यह काफी स्वीकार्य विकल्प है।
दूसरे शब्दों में, यदि आप शाकाहारी हैं और स्वास्थ्य समस्याएं नहीं चाहते हैं, सोया सब्जी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो निश्चित रूप से आहार में हर दिन उपस्थित होना चाहिए।
वेगन्स और सोया "डेयरी" उत्पादों के लिए बहुत उपयोगी - पनीर, दूध। बेशक, वे प्राकृतिक के रूप में उपयोगी नहीं हैं, लेकिन यह कुछ भी नहीं है। लेकिन एक व्यक्ति जो पशु प्रोटीन का उपयोग करने से इनकार नहीं करता है, सोया विकल्प के पक्ष में कोई विकल्प नहीं बनाते हैं।
सोया उत्पादों की कैलोरी सामग्री
सोया उत्पादों के लिए आहार कितना उचित है पर विचार करें। क्या वे वास्तव में सामान्य से हल्का हैं? लोकप्रिय उत्पादों पर विचार करें और उन्हें अपने प्राकृतिक विकल्प से तुलना करें:
- सोया टोफू पनीर के लिए एक विकल्प है। टोफू में केवल 73 ग्राम प्रति 100 ग्राम, जिसमें प्रोटीन के 8 ग्राम होते हैं। यदि आप साधारण पनीर लेते हैं, उदाहरण के लिए, रूसी, इसमें 363 किलोग्राम और 24 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। टोफू विशिष्ट रूप से आगे बढ़ता है - यह 5 गुना हल्का है और आहार उत्कृष्ट है।
- सोयाबीन तेल यह तरल वनस्पति तेल, कैलोरी जिसमें सामान्य सब्जी के समान ही है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 89 9 किलो कैलोरी। इस प्रकार, सोयाबीन के साथ सामान्य तेल को बदलने का कोई मतलब नहीं है, दोनों में समान संरचना और ऊर्जा मूल्य होता है।
- सोया आटा सामान्य गेहूं के आटे के लिए एक विकल्प है। इसमें 385 इकाइयों की एक कैलोरी सामग्री है, और सामान्य - 342 किलोग्राम। हालांकि, वे इस तरह के आटे का वसा मुक्त संस्करण उत्पन्न करते हैं, जो बहुत आसान है, लेकिन इसे अलमारियों पर ढूंढना इतना आसान नहीं है।
- सोया दूध यह सामान्य सोयाबीन सेम पर कई जटिल परिचालनों के बाद किया जाता है। इस "सोया पेय" को कॉल करना अधिक सही है, लेकिन दूध के समानता के कारण, यह नाम अधिक आम है। इसमें कोई गंध नहीं है, यही कारण है कि लगभग हर कोई इसे पी सकता है, यहां तक कि जो लोग नियमित दूध बर्दाश्त नहीं करते हैं। यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो उन्हें नियमित दूध के साथ बदलने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि सोया उत्पादों की कैलोरी सामग्री 54 किलोग्राम है, और सामान्य गाय का दूध
2.5% की वसा सामग्री वाले दूध में 52 इकाइयों का ऊर्जा मूल्य होता है। - सोया मांस पहली नज़र में लगता है की तुलना में एक बहुत अधिक लोकप्रिय उत्पाद है। किसी भी तरह से यह अर्द्ध तैयार उत्पादों में कई सस्ते सॉसेज और सॉसेज में मौजूद है। तुर्की में, यह अक्सर होटल में परोसा जाता है, क्योंकि इस देश में जानवरों का मांस बहुत आम नहीं है। सोया मांस सामान्य से अधिक कैलोरी है - 2 9 6 केकेसी बनाम 187 किलो कैल (गोमांस में)।
संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि वज़न कम करने के उद्देश्य से आहार पोषण के लिए सभी सोया उत्पादों में से केवल पनीर (कुटीर चीज़) टोफू अच्छा है। अन्य सभी उत्पादों को उन लोगों के लिए छोड़ा जाना चाहिए, जो उनकी मान्यताओं के आधार पर पशु प्रोटीन का उपभोग करने के लिए तैयार नहीं हैं।