परंपरागत रूप से, पकौड़ी के लिए खाना पकाने के सामान में सूअर का मांस और मांस का उपयोग शामिल है। हालांकि, आप अन्य उत्पादों से पकौड़ी के लिए सूखे मांस तैयार कर सकते हैं: चिकन, मछली और यहां तक कि गोभी या हिरन। पकौड़ी के लिए कैसे छोटा सा मांस बनाने के लिए, हमारे आज के चयन में विस्तार से वर्णित है।
सूअर का मांस और मांस गोमांस के लिए छोटा सा मांस
सामग्री:
- गोमांस - 200 ग्राम;
- सूअर का मांस - 200 ग्राम;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 4-5 दांत;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
तैयारी
मेरा मांस, इसे सूखा, फिल्म को हटा दें, इसे फिर से कुल्लाएं और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस प्याज और लहसुन के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, सूखे मांस को हलचल, अंडा, नमक और काली मिर्च में ड्राइव, फिर से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए बैठें।
सूअर का मांस पकौड़ी के लिए छोटा सा मांस
सामग्री:
- फैटी सूअर का मांस लुगदी - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- धनुष (पंख) - 1 बंडल;
- लहसुन - 5 दांत;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च जमीन, लाल जमीन काली मिर्च और धनिया - 1 चम्मच।
तैयारी
मांस धोया, टुकड़ों में काटा और एक मोटे जाल के माध्यम से एक मांस grinder में पीस, आप मांस को एक hatchet के साथ काट सकते हैं, जिस स्थिति में भराई अधिक रसदार होगा। हम एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं या बारीक प्याज, लहसुन और हरी प्याज के डंठल काटते हैं। नमक को कम करें और मसाले जोड़ें, फिर कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ भरवां मिश्रण।
उसके बाद, सूखे मांस पकौड़ी के लिए भरना 10 मिनट के लिए हाथों से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। पकौड़ी के लिए सूखे मांस के लिए इस नुस्खा में, चिपचिपापन गुणवत्ता मिश्रण के माध्यम से हासिल किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि एक सूअर का मांस भरने वाले पकौड़ी पकाने का समय गोमांस के अतिरिक्त से थोड़ा कम है।
गोमांस पकौड़ी के लिए छोटा सा मांस
सामग्री:
- बीफ लुगदी - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3-5 दांत;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरे गोमांस, टुकड़ों में काटा। हम स्वाद के लिए मांस, प्याज, लहसुन, आलू, नमक और काली मिर्च पीसते हैं। भरने को अच्छी तरह मिलाएं और आप पकौड़ी बना सकते हैं।
चिकन पकौड़ी के लिए भरना
सामग्री:
- चिकन स्तन - 500 ग्राम;
- सूअर का मांस वसा - 150 ग्राम;
- प्याज - 3 - 4 टुकड़े;
- काली मिर्च काले मटर, तुलसी, हल्दी, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
स्तन, दाढ़ी और प्याज एक मांस चक्की में जमीन हैं। फिर एक मोर्टार में हम काली मिर्च, नमक, तुलसी और हल्दी पाउडर पीसते हैं। सूखे मांस में सीजनिंग जोड़ें, ध्यान से इसे गूंध लें, चलो डंपलिंग से पहले थोड़ी देर के लिए खड़े हो जाओ।
गोभी के साथ पकौड़ी के लिए Mincemeat
सामग्री:
- सूअर का मांस - 200 ग्राम;
- गोमांस - 200 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गोभी - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज और लहसुन के साथ गोमांस और सूअर का मांस, मांस की चक्की में पीसकर, सूक्ष्मता में रस के लिए आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। गोभी काट लें और नमक, चीनी और काली मिर्च जोड़ने से कम गर्मी पर उबाल लें। जब गोभी तैयार होती है, हम इसे थोड़ा ठंडा करते हैं और इसे छोटा हुआ मांस के साथ मिलाते हैं, थोड़ा सा नमक डालते हैं और गोभी के साथ पकौड़ी के लिए सूखे मांस को मिलाते हैं।
मांस और हिरन पकौड़ी के लिए भरना
सामग्री:
- गोमांस - 450 ग्राम;
- भेड़ का बच्चा - 350 ग्राम;
- मांस शोरबा - 0.5 कप;
- सूअर का मांस - 20 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- अजमोद साग - 100 ग्राम;
- युवा चिड़ियाघर की हरियाली - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च काली जमीन, नमक, बे पत्ती - स्वाद के लिए।
तैयारी
मीट और प्याज हम एक मांस चक्की, चिड़ियाघर और अजमोद बारीक काटते हैं और सूखे मांस के साथ मिश्रण करते हैं। फिर अंडे, काली मिर्च और नमक जोड़ें, मांस शोरबा डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
मछली पकौड़ी के लिए भरना
सामग्री:
- पाईक के fillets - 2 किलो;
- दाढ़ी वसा - 200 ग्राम;
- प्याज - 4-5 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक मांस grinder के माध्यम से filt, बेकन, प्याज, स्क्रॉल। नमक और काली मिर्च को कम करें, अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे 1 कप ठंडे पानी को जोड़ दें।