दाल खाद्य पदार्थों का एक बहुत ही उपयोगी प्रकार है। यह एक उत्कृष्ट प्रोटीन उत्पाद है, जिसमें अन्य चीजों, सब्जी फाइबर शामिल हैं। और इसका मतलब है कि दाल से आप सूप सहित स्वादिष्ट लेंटन व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
तो दुकान या बाजार में जाएं और किसी भी प्रकार और रंग का एक अच्छा दाल चुनें, जो इस तरह अधिक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न किस्मों (आमतौर पर रंग में अलग) के मसूर को एक ही समय में तैयार होने तक पकाया जाता है, लेकिन किसी भी मामले में, इसे 20 से 60 मिनट तक पकाया जाता है (हम अनुभव से तैयारी का निर्धारण करेंगे, यानी स्वाद के लिए)।
दाल से दुबला सूप कैसे पकाएं?
मसूर को अलग से उबालने के लिए निश्चित रूप से बेहतर है, और शायद धोने के लिए (पेट फूलने की संभावित मजबूती से बचने के लिए), और फिर बाकी जोड़ें।
दाल, आलू और मशरूम के साथ आहार आहार सूप - नुस्खा
सामग्री:
- मसूर - 1-1.5 कप;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- सफेद मशरूम या चैंपियन - 5-8 टुकड़े;
- जैतून का तेल;
- हिरण (लूचोक, अजमोद, डिल, आदि);
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसाले शुष्क जमीन।
तैयारी
खड़ी उबलते पानी में 20 मिनट तक मसूर को भिगोएं, फिर कुल्लाएं, साफ पानी डालें और एक विशाल सॉस पैन में तैयार होने तक पकाएं।
20 मिनट के गाजर के कटा हुआ मशरूम और आलू के लिए एक अलग सॉस पैन पकाने में (पानी 1.5 लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन कम)। मसाले जोड़ें। वास्तव में, यह पहले से ही सब्जी का सूप है।
एक बार दाल तैयार हो जाने के बाद, उबले हुए पानी (या धोएं) के साथ कुल्लाएं और इसे दूसरे पैन से सब्जी के सूप से मिलाएं। यदि आप चाहते हैं तो थोड़ा जैतून का तेल डालो - टमाटर के पेस्ट के 2 चम्मच के साथ सूप का मौसम।
हम कटा हुआ साग और लहसुन जोड़ते हैं। ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए सूप ब्रू चलो।
हम मोटे आहार आहार के साथ काम करते हैं।
मसूर सूप प्यूरी - भारतीय शैली नुस्खा
सामग्री:
- मसूर (अधिमानतः लाल या पीला) - 2 कप;
- मीठे लाल काली मिर्च - 2 पीसी।
- कद्दू मस्कटाइन - 200 ग्राम;
- सौंफ़ - 1 फल;
- शुष्क करी मसाले का मिश्रण;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3-5 दांत;
- हरे (लूचोक, अजमोद, धनिया, दौनी, तुलसी, तारगोन);
- तिल के बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू।
तैयारी
उबलते पानी के साथ उबले हुए मसूर, धोया, पकाया जाता है (शोरबा एक अलग बर्तन में डाला जाता है)।
करी और टमाटर के साथ दुबला तेल में एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक कद्दू का मांस, मिठाई काली मिर्च और सौंफ़ हम बारीक और काटते हैं। हम इस मिश्रण को ठंडा करते हैं, नींबू और पानी का थोड़ा रस जोड़ें।
तैयार मसूर, लहसुन और एक फ्राइंग पैन में पेस्ट, ब्लेंडर को एकरूपता की स्थिति में लाएं। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो मसूर के थोड़ा काढ़ा जोड़ें।
तैयार किए गए गर्म सूप को कटा हुआ जड़ी बूटी और तिल के बीज के साथ छिड़काव कप में डाला जाता है। मसूर के इस तरह के एक दुबला सूप एक ताजा सादे फ्लैट केक या लवासा के साथ परोसा जाता है।
ऑबर्जिन के साथ हरे मसूर के लेंटन सूप - पैन-एशियाई शैली में एक नुस्खा
सामग्री:
- दाल - 1 गिलास;
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- टमाटर पके हुए घने लाल - 2-3 पीसी।
- अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा;
- लेमोन्ग्रास, धनिया, तुलसी; जंगली लहसुन;
- तिल का तेल;
- लहसुन और मसालों - विवेकाधिकार पर;
- सोया सॉस
तैयारी
मसूर उबलते पानी के साथ दो बार उबला हुआ और धोया जाता है, फिर तैयार होने तक पकाएं, शोरबा को सूखा नहीं जाना चाहिए।
बैंगन क्यूब्स में कटौती, 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में पकड़ो और एक कोलंडर में गुना।
एक तलना पैन में दृढ़ता से हीट तिल का तेल। समय-समय पर पैन को हलचल और हिलाकर फ्राइंग बैंगन। कटा हुआ बड़े टमाटर और मसाले जोड़ें। आग कम करें और इसे बाहर रखो।
मसूर के साथ बैंगन को मिलाएं, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। सोया सॉस के साथ सूप का मौसम। आप चावल कोलोबोक या जौ केक के साथ काम कर सकते हैं।