खट्टे दूध पर पेनकेक्स कभी "गांठ" के रूप में नहीं लिया जाता है। हल्का, सुनहरा, सुस्त और हवादार, वे काम में सरल और खुले होते हैं, लोच और plasticity में वृद्धि हुई है, इसलिए कभी नहीं फाड़ते हैं, इसलिए, वे अक्सर मीठे और नमकीन fillings के साथ भरने के लिए प्रयोग किया जाता है जो पूरी तरह से अपने मूल, पिक्चर स्वाद पर जोर देते हैं।
खट्टे दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं?
खट्टे दूध पर पेनकेक्स नियमित आधार पर नियमित पेनकेक्स के साथ समानता द्वारा तैयार किए जाते हैं। कुछ अंडे को मुट्ठी भर चीनी, नमक का एक चुटकी और आधा लीटर दूध से पीटा जाता है। आटे में डालने के बाद और गांठों के गठन से बचने के लिए पूरी तरह से हराया। दूध की एक ही मात्रा, सोडा का एक चुटकी, थोड़ा तेल और फिर से whisk जोड़ें। आप एक गैर छड़ी फ्राइंग पैन या सतह पर तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- खट्टा दूध पर पाक कला पेनकेक्स, मुख्य घटक - दूध के चयन से शुरू होता है। इसे हाल ही में खट्टा होना चाहिए और दही दूध की तरह दिखना चाहिए।
- यदि रेफ्रिजरेटर में ताजा दूध है, तो आपको एक चम्मच दही में डालना चाहिए - इसलिए यह तेजी से खड़ा होगा।
- खट्टे दूध पर पेनकेक्स के लिए आटा तरल रहना चाहिए, आसानी और porosity प्रदान करने के लिए इतना आसान है। मोटे पेनकेक्स के लिए, आटा घनत्व और मोटा हो जाता है।
- यदि आप पेनकेक्स के किनारे अधिक सुनहरे बनाना चाहते हैं, तो आपको परीक्षण में स्वीटनर की मात्रा में वृद्धि करनी चाहिए।
खट्टे दूध पर पतली पेनकेक्स - नुस्खा
खट्टे दूध पर पतले पेनकेक्स घर का बना व्यंजनों का एक सार्वभौमिक रूप हैं। इस तरह के पेनकेक्स को आसानी से खाया जा सकता है, और सबसे अच्छा - भरवां, उनके लचीले, पतले और प्लास्टिक के बनावट और सुखद खट्टा स्वाद का उपयोग करके, पूरी तरह से किसी भी प्रकार के भरने के साथ संयुक्त किया जाता है। खट्टे दूध के पक्ष में 1: 3.5 के अनुपात में, वे तरल बल्लेबाज पर घिसते हैं।
सामग्री:
- चीनी - चुटकी;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- खट्टा दूध - 550 मिलीलीटर;
- आटा - 160 ग्राम;
- तेल - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- सामग्री के पहले जोड़े को एक साथ मिलाएं।
- दूध के एक हिस्से में डालो, आटा और मिश्रण में डालना।
- बाकी दूध और मक्खन दर्ज करें।
- आधे घंटे तक ठंडा में आटा डालें।
- एक तेल के फ्राइंग पैन पर खट्टे दूध पर पतला पेनकेक्स सेंकना।
खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स
खट्टे के दूध पर पेनकेक्स मोटे होते हैं - शैली का एक क्लासिक। इस तरह के पकवान के लिए आधार खमीर द्वारा जरूरी है, उन्हें थोड़ा गर्म खट्टा दूध में भंग कर, जिससे उनकी गतिविधि में वृद्धि हो। नतीजतन, पेनकेक्स खट्टे, मुलायम, ढीले, खट्टे क्रीम, मक्खन और शहद के साथ पूरी तरह से संतृप्त होते हैं, जो एक संतोषजनक और पौष्टिक मिठाई बन जाते हैं।
सामग्री :
- आटा - 330 ग्राम;
- खट्टा दूध - 550 मिलीलीटर;
- चीनी - 20 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- शुष्क खमीर - 1/2 पैक।
तैयारी
- गर्म दूध के एक चौथाई में खमीर को पतला करें।
- चीनी, 80 ग्राम आटा जोड़ें और 15 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- सूची से शेष दूध और भोजन के साथ मिलें।
- अच्छी तरह से गूंध और गर्मी में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन पर खट्टे दूध पर खमीर पेनकेक्स फ्राइये।
छेद के साथ खट्टे दूध पर पेनकेक्स
खट्टे दूध पर ओपनवर्क पेनकेक्स - गृहिणियों का सपना। इसे वास्तविकता में बदलने के लिए, आपको कई नियमों पर विचार करना चाहिए। आटा को तरल छोड़ देना चाहिए, इसलिए दूध को पानी से पतला किया जाना चाहिए, और शानदार के लिए सोडा जोड़ें। आटा को घुमाया जाना चाहिए। किण्वन के परिणामस्वरूप, यह ऑक्सीजन बुलबुले से समृद्ध है, जो आटा fluffy और छिद्र बनाते हैं।
सामग्री:
- खट्टा दूध - 750 मिलीलीटर;
- पानी 260 मिलीलीटर;
- आटा - 530 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- सोडा - एक चुटकी;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी
- पानी के साथ खट्टा दूध पतला करो।
- आटा, अंडे और व्हिस्क जोड़ें।
- तेल और बेकिंग सोडा दर्ज करें।
- परीक्षण की तारीख 30 मिनट होनी चाहिए।
- दोनों पक्षों पर ब्राउनिंग तक खट्टे दूध पर फ्राइंग पेनकेक्स।
अंडे के बिना खट्टा दूध पर पेनकेक्स - नुस्खा
विशेष सामग्री की आवश्यकता के बिना अंडे के बिना खट्टे दूध में वही स्वादिष्ट और कठोर पैनकेक्स बनाया जा सकता है। आपको केवल गर्म खट्टे के दूध के साथ आटा गूंधना है, यह सभी अवयवों को "गोंद" देगा, किण्वन प्रक्रियाओं में तेजी लाएगा, जिसके लिए आटा फुफ्फुसीय, चिकनी और लोचदार हो जाएगा, और फ्राइंग पैन में फ्राइंग होने पर टूट नहीं जाएगा।
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- आटा - 750 ग्राम;
- सोडा - एक चुटकी;
- चीनी - 60 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
- सभी शुष्क घटकों को कनेक्ट करें।
- 500 मिलीलीटर गर्म दूध में डालो।
- बाकी के दूध को उबालें और इसे आटा में डाल दें। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
- 10 मिनट के लिए खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स डालें।
- सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये।
खट्टा दूध के साथ निविदा पेनकेक्स
उबलते पानी के साथ खट्टे दूध पर पेनकेक्स बनाने के कई कारण हैं। वे भुना हुआ, बहुत नरम और टिकाऊ द्वारा प्राप्त होते हैं, और कम से कम उत्पादों से तैयार होते हैं। परीक्षण खाना पकाने की प्रक्रिया शास्त्रीय के समान है। केवल अंतर उबलते पानी है। इसे धीरे-धीरे तैयार आटा में डाला जाता है और आग्रह किए बिना, तुरंत पेनकेक्स को फ्राइंग करना शुरू कर देता है।
सामग्री:
- खट्टा दूध 250 मिलीलीटर;
- उबलते पानी - 120 मिलीलीटर;
- आटा - 120 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी
- दूध में सोडा जोड़ें और 10 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- चीनी के साथ अंडे whisk। खट्टा दूध और आटा दर्ज करें।
- लगातार stirring, उबलते पानी की एक धारा डालना।
- हिलाओ और सेंकना।
खट्टे दूध और दही पर पेनकेक्स
खट्टे दूध और केफिर पर पेनकेक्स - आधुनिक, उच्च गति विकल्पों में से एक। दो सक्रिय खट्टे-दूध उत्पादों का संयोजन एक क्षणिक किण्वन प्रभाव का कारण बनता है और एक अद्भुत परिणाम देता है: पतला, नाज़ुक, क्षणिक पेनकेक्स। उच्च अम्लता के कारण, आटा जोर नहीं दिया जाता है, लेकिन एक बार में तला हुआ, जो समय घाटे के साथ सुविधाजनक है।
सामग्री:
- केफिर - 470 मिलीलीटर;
- खट्टा दूध - 120 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 230 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- चीनी - 125 ग्राम
तैयारी
- चीनी के साथ पाउंड अंडे। मिश्रण में केफिर और खट्टा दूध जोड़ें। धीरे-धीरे आटा दर्ज करें।
- हिलाओ, सोडा दर्ज करें और तुरंत भुना शुरू करें।
खट्टे पिघला हुआ दूध - नुस्खा पर पेनकेक्स
खट्टे दूध पर पेनकेक्स एक नुस्खा है जो बेकिंग को अभिव्यक्त बनाता है। यह पिघला हुआ दूध है - एक मूल उत्पाद जो विशेष रूप से स्लाव संस्कृति से संबंधित है। इसमें एक बेज रंग का रंग, एक मलाईदार स्वाद, एक सूक्ष्म सुगंध और एक उच्च वसा सामग्री है, इसलिए पेनकेक्स सुगंधित और निविदाएं हैं, और केक बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
सामग्री:
- खट्टा पिघला हुआ दूध - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 240 ग्राम;
- चीनी - 45 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 1,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- चीनी, बेकिंग पाउडर और मक्खन के साथ अंडे whisk।
- गर्म दूध, आटा और मिश्रण जोड़ें। परीक्षण तैयार होने के तुरंत बाद खाना पकाने के पेनकेक्स शुरू करें।
खट्टे दूध पर आलसी फिनिश पेनकेक्स
खट्टे दूध पर स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त करें और आलसी फिनिश पेनकेक्स के नुस्खा के साथ स्टोव के पास खड़े न हों। सुविधा यह है कि वे ओवन में पके हुए होते हैं और एक बड़े, प्रभावशाली पैनकेक होते हैं, जो टुकड़े से कटौती करते हैं, अगर वांछित होते हैं, रोल के साथ लुढ़कते हैं, या बस बेरीज और कुटीर चीज़ के साथ परोसे जाते हैं।
सामग्री:
- खट्टा दूध - 750 मिलीलीटर;
- आटा - 250 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 85 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम।
तैयारी
- दूध गर्म करने के लिए चीनी और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
- आटा और बेकिंग पाउडर के साथ बैच। पीटा अंडे दर्ज करें।
- एक बेकिंग पकवान में आटा डालो।
- 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
- स्लाइस और जामुन के साथ परोसें।
कोको के साथ खट्टे दूध पर पेनकेक्स
प्रत्येक मालकिन खट्टे दूध पर उज्ज्वल, असामान्य और केवल प्राकृतिक घटकों से स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना चाहता है। आटा में कोको जोड़ने के लिए सबसे सरल और सस्ता तरीका है। इसके साथ पैनकेक्स चॉकलेट रंग और सुखद स्वाद प्राप्त करेंगे, और रूसी व्यंजनों से एक उत्तम मिठाई में बदल जाएगा, जिसका पहले फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार किया गया था।
सामग्री:
- खट्टा दूध - 330 मिलीलीटर;
- आटा - 240 ग्राम;
- कोको - 20 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 40 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम
तैयारी
- चीनी के साथ अंडा whisk, पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध डालना।
- आटा और कोको में रखो।
- 15 मिनट के लिए आटा छोड़ दें।
- प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए रोस्ट पेनकेक्स।
खट्टे दूध में दलिया से पेनकेक्स
खट्टे के दूध पर कम कैलोरी पेनकेक्स आहार के दौरान भी व्यंजनों को छोड़ने का एक शानदार अवसर नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको सिर्फ आटा लेने की जरूरत है। दलिया का उपयोग करना बेहतर होता है: इसमें नाजुक स्वाद होता है, इसलिए इसे गेहूं के साथ मिश्रित नहीं किया जा सकता है, और ओवन अपने शुद्ध रूप में, जिसके परिणामस्वरूप 100% आहार पेनकेक्स होते हैं।
सामग्री :
- खट्टा दूध - 540 मिलीलीटर;
- जई आटा - 450 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- तेल - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- सभी शुष्क सामग्री मिलाएं।
- पीटा अंडे और गर्म दूध जोड़ें।
- अच्छी तरह से हिलाओ और 20 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- 40 सेकंड के लिए दोनों तरफ पेनकेक्स फ्राइये।