घर की बनावट की रोटी निस्संदेह दुकान से स्वादपूर्ण है। यह सुगंधित है, एक कुरकुरा परत और सिर्फ एक अद्वितीय स्वाद के साथ। अब हम आपको घर पर अनाज की रोटी बनाने के लिए नुस्खा बताएंगे।
अनाज के आटे से रोटी
सामग्री:
- अनाज groats - 130 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
- सूखा खमीर - 1,5 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
सुगंध दिखाई देने तक फ्राइंग पैन में अनाज को बकवास करें। फिर एक प्लेट में रंप डालना। पानी को लगभग 40 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है, इसमें चीनी को भंग कर, खमीर जोड़ें, मिश्रण करें और 7 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, कॉफी ग्राइंडर पर अनाज पीस लें। इस मामले में, आटा की स्थिति में पीस जरूरी नहीं है।
गेहूं का आटा sift, जमीन अनाज, नमक और मिश्रण जोड़ें। खमीर के साथ पानी मिलाया जाता है और सूखे मिश्रण के साथ एक पकवान में डाला जाता है। फिर वनस्पति तेल और मिश्रण में डालना। हाथ हल्के ढंग से वनस्पति तेल के साथ तेल डालते हैं और आटा गूंधने की प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं। एक बार यह तैयार हो जाने के बाद, इसे तेल के साथ स्नेहन एक कटोरे में रखें और 1 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। आटा अच्छी तरह से जाना चाहिए।
उसके बाद, हम इसे सतह पर फैलाते हैं, आटा के साथ छिड़कते हैं। दोनों दिशाओं में आटा खींचें, और फिर केंद्र में पहले एक किनारे को जोड़ें, फिर दूसरा। इसी प्रकार आटा को दूसरी दिशा में फैलाएं। हम रोल के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं: आप एक साधारण गोल आकार बना सकते हैं, आप एक प्रकार का रोटी दे सकते हैं। हमने वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखा, आटा के साथ छिड़क दिया। इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे आधे घंटे तक दूर रखें। वर्कपीस फिर से आना चाहिए। अब हम बेकिंग ट्रे को ओवन में और 200 डिग्री के तापमान पर भेजते हैं, इसे 25 मिनट तक सेंक लें। इसके बाद, तापमान 180 डिग्री तक कम हो जाता है और अनाज में पकाया जाता है और ओवन में 15 मिनट तक पकाया जाता है । पूरी तरह से ठंडा होने तक रोटी पर रोटी लगाने के लिए तैयार है।
रोटी निर्माता में अनाज की रोटी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 210 ग्राम;
- अनाज शहद - 1 चम्मच;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- अनाज का आटा - 50 ग्राम;
- राई आटा - 40 ग्राम।
तैयारी
हम सभी सामग्री एक कंटेनर रोटी निर्माताओं में डाल दिया। एक मोड चुनें: पूरी गेहूं की रोटी। हमने खाना पकाने का समय 3 घंटे और 20 मिनट निर्धारित किया।
एक बहुविकल्पीय में बकवास रोटी
सामग्री:
- उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
- अनाज का आटा - 100 ग्राम;
- शहद - 1 चम्मच;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- केफिर 3.2% वसा सामग्री - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
दूध लगभग 37 डिग्री तक गर्म हो गया, शुष्क खमीर और शहद जोड़ें। बकवास आटा घर का बना केफिर के साथ मिलाया जाता है। यह वांछनीय है कि यह कमरे के तापमान पर हो। केफिर द्रव्यमान में, खमीर और वनस्पति तेल के साथ दूध जोड़ें, मिश्रण। अब sifted आटा डालना और आटा गूंधना। इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और गर्म जगह में लगभग 2 घंटे तक जाने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आटा को मल्टीवार्क में बदलें और 40 मिनट छोड़ दें। "सेंकना" मोड में, हम 1 घंटे तैयार करते हैं, फिर इसे चालू करते हैं और इसे एक और घंटे तक सेंकते हैं।
अनाज के आटे के साथ रोटी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गर्म पानी - 350 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच;
- गेहूं का आटा - 3 मल्टीस्टान;
- राई आटा - 1 multistaken;
- अनाज का आटा - 1 बहुसंख्यक;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सूखा खमीर गर्म पानी (1 मल्टी-कप) के साथ मिलाया जाता है, चीनी के 1 चम्मच जोड़ें, ताकि प्रतिक्रिया तेज हो। जैसे ही खमीर पहुंचने लगता है, वनस्पति तेल, नमक और आटा में डालना जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं, यह बहुत तंग आ जाता है। हम आटा से आटा रोल करते हैं और इसे आटा में छोड़ देते हैं। जैसे ही यह उगता है, हम इसे मल्टीवाकर के पैन में स्थानांतरित करते हैं और "ताप" मोड में हम इसे 30 मिनट तक छोड़ देते हैं। जब आटा उपयुक्त होता है, तो "बेकिंग" मोड में, हम 60 मिनट तैयार करते हैं। उसके बाद, बारी करें और एक और 30 मिनट पकाएं।