पेनकेक्स रूसी व्यंजन का पारंपरिक पकवान है, जिसे हर कोई अपवाद के बिना प्यार करता है। कुछ इस बैच की सुगंध और अद्भुत स्वाद का प्रतिरोध कर सकते हैं। उन्हें शहद, मक्खन, जाम, संघनित दूध, आदि के साथ परोसा जा सकता है। चलो केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए व्यंजनों पर विचार करें।
दही पर ओपनवर्क पेनकेक्स
सामग्री:
- केफिर - 2 आइटम;
- गेहूं का आटा - 2 आइटम;
- चीनी, नमक - स्वाद के लिए;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खड़ी उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
आइए जानें कि दही पर नाजुक पेनकेक्स कैसे बनाएं। तो, पहले हम कटोरे में आटा डालना। फिर चीनी जोड़ें, नमक का एक चुटकी डालें और मिश्रण करें। केफिर के लिए अलग-अलग हम अंडे चलाते हैं। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान आटा में डाला जाता है और ध्यान से आटा गूंधता है। गर्म उबलते पानी में सोडा जोड़ें और तुरंत मिश्रण को कटोरे में डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और लगभग 5 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें। उसके बाद द्रव्यमान में तेल जोड़ें, और सब कुछ एक सजातीय राज्य में लाएं। अब चलो पेनकेक्स बेकिंग शुरू करते हैं। दोनों तरफ से एक गर्म फ्राइंग पैन और तलना पर आटा डालो। हम शहद, खट्टा क्रीम या जाम के साथ केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स की सेवा करते हैं।
दही पर सेब के साथ पेनकेक्स
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1 आइटम;
- लाल सेब - 1 टुकड़ा;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में, अंडे, केफिर मिश्रण, चीनी, वैनिलीन और नमक का एक चुटकी डाल दें। अलग-अलग हम बेकिंग पाउडर को आटा के साथ निकालते हैं और धीरे-धीरे दही में डाल देते हैं। एक बड़े grater पर मेरे सेब, पोंछते, छीलने और रगड़ना। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटा से जोड़ते हैं और इसे मिलाते हैं। फ्राइंग पैन में थोड़ा सब्जी का तेल डालें, गर्म राज्य तक गर्म हो जाएं और एक बड़ा चम्मच या लेटल पेनकेक्स डालें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर फ्राइये। चीनी के साथ समाप्त पेनकेक्स छिड़कें, या संघनित दूध डालें।
दही पर लश पेनकेक्स
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- केफिर - 2 आइटम;
- दूध - 2 आइटम;
- गेहूं का आटा - 2.5 सेंट;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
केफिर लगातार 36-37 डिग्री के तापमान के बारे में गर्म, लगातार stirring। फिर, गर्म केफिर में, थोड़ा सोडा जोड़ें, अंडे तोड़ें और सजातीय द्रव्यमान तक हलचल करें। फिर धीरे-धीरे आटा, चीनी, नमक जोड़ें और फिर हम सब कुछ मिलाएं। अब यह दूध की बारी है: इसे 120 डिग्री तक गर्म करें, दूसरे शब्दों में, इसे उबाल लेकर लाएं, और तुरंत इसे पैनकेक द्रव्यमान में डालें। दृढ़ता से सबकुछ हलचल, ताकि कोई गांठ न हो। बहुत सारे छोटे बुलबुले के साथ आटा बहुत बारीक हो जाना चाहिए। अब बेकिंग पर जाएं। यहां भी, एक न्यूरेंस है: पहले पूरी तरह से फ्राइंग पैन को गर्म करें, फिर धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें और इसके रूप में गर्म करें! फ्राइंग पैन और तलना में थोड़ा आटा डालो जब तक कि सभी बुलबुले फट जाएंगे, और फिर पैनकेक को जल्दी से चालू करें और दो मिनट प्रतीक्षा करें। यह सब कुछ है, दही तैयार पर स्वादिष्ट छोटे पेनकेक्स!
अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स
सामग्री:
- केफिर - 2 आइटम;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- सोडा - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
- आटा।
तैयारी
नमक, सोडा, केफिर, वनस्पति तेल और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा में डालना। एक गर्म पैन पर तैयार आटा डालो और दोनों तरफ से एक कठोर राज्य में फ्राइये। मेज पर केफिर पर पतली पेनकेक्स की सेवा करें, उन्हें चीनी पाउडर के साथ छिड़काएं या स्ट्रॉबेरी सिरप को पानी दें।