चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो इतालवी क्लासिक्स के लोकप्रिय संस्करणों में से एक है। इस संस्करण में, दो उपयोगी, हल्के और पौष्टिक घटकों को आर्बोरियो, समृद्ध शोरबा और सफेद सूखी शराब के स्टार्च चावल से मलाईदार मलाईदार आधार में जोड़ा गया था, जिसके लिए पकवान ने एक समृद्ध स्वाद और अद्वितीय सुगंध हासिल की थी।
रिसोट्टो - चिकन और मशरूम के साथ रेसिपी क्लासिक
मशरूम के साथ एक क्लासिक रिसोट्टो रेसिपी तैयार की जाती है, बाकी विकल्पों की तरह।
- प्याज चावल के साथ तला हुआ जाता है, शराब में डालना और हलचल, तरल अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें।
- शोरबा जोड़ें, और जब यह केवल आधा मशरूम और चिकन रहता है। शेष शोरबा ऊपर, और प्लेट से 20 मिनट के बाद, मक्खन और पनीर डाल दें।
- चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो की तैयारी में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, यदि आप पहले से सभी सामग्री तैयार करते हैं: सुगंधित शोरबा उबालें, पनीर को पकाएं, मशरूम और प्याज काट लें।
- केवल सफेद सूखी शराब, चावल का प्रयोग करें - केवल आर्ब्रिओ, कार्नेरोल या शीअलोन की एक किस्म।
सूखे सफेद मशरूम के साथ रिसोट्टो
पोर्सिनी मशरूम और चिकन के साथ रिसोट्टो - सही ढंग से सबसे सुगंधित विकल्पों में से एक माना जाता है। यह सफेद मशरूम की योग्यता है - ताजा रूप में अविश्वसनीय रूप से गंध, और स्वाद, स्वाद और घनत्व बनावट के साथ सूखे विभिन्न सांद्रता में, जो निविदा चिकन पट्टिका के साथ तेजी से भिन्न होता है और सामंजस्यपूर्ण रूप से चावल की लोच के साथ मिलकर बनता है।
सामग्री:
- शुष्क सफेद मशरूम - 40 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
- शोरबा 750 मिलीलीटर;
- चावल arborio - 370 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- शराब - 100 मिलीलीटर;
- grated परमेसन - 80 ग्राम।
तैयारी
- मशरूम 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोते हैं।
- जैतून का तेल में प्याज 2 मिनट डालना।
- चिकन पट्टिका के मशरूम और स्लाइस जोड़ें। चावल में डालो।
- शराब में डालो, इसे सोखने और शोरबा में धीरे-धीरे डालने की अनुमति दें।
- सफेद मशरूम मक्खन और पनीर के साथ सीजन रिसोट्टो।
जमे हुए मशरूम के साथ रिसोट्टो
मशरूम के साथ रिसोट्टो - एक स्वादिष्ट और त्वरित रात के खाने के लिए एक जीत-जीत विकल्प। तथ्य यह है कि ताजा मशरूम की अनुपस्थिति में भी, आप हमेशा जमे हुए खरीद सकते हैं। उन्हें डिफ्रॉस्टेड होने की भी आवश्यकता नहीं है, आप मशरूम को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रख सकते हैं, अतिरिक्त तरल की वाष्पीकरण की प्रतीक्षा कर सकते हैं, प्याज और मक्खन जोड़ सकते हैं, और नुस्खा का पालन कर सकते हैं।
सामग्री:
- जमे हुए चैंपियन - 220 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- शोरबा - 1 एल;
- grated परमेसन - 120 ग्राम;
- चावल arborio - 1.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- मशरूम 8 मिनट के लिए भिगोते हैं।
- प्याज जोड़ें। पट्टिका के टुकड़े रखो।
- हल्के से चावल और चावल डालना।
- कुछ मिनटों के बाद, शोरबा जोड़ने शुरू करें।
- चिकन और जमे हुए मशरूम पनीर के साथ रिसोट्टो छिड़के।
मशरूम और सूखे मांस के साथ रिसोट्टो
यह देखते हुए कि इटालियंस स्वयं को पकवान को अपने तरीके से विविधता देते हैं, कुछ भी हमारे परिचारिका को चिकन फोर्समीट के साथ रिसोट्टो बनाने से रोकता है। यह एक साधारण, त्वरित और बहुत व्यावहारिक पकवान है जो शोरबा के उपयोग की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि कटा हुआ मांस रस को पूरी तरह से अलग करता है, जो रिसोट्टो को एक समृद्ध स्वाद बनाने के लिए पर्याप्त होता है।
सामग्री:
- चावल - 250 ग्राम;
- चिकन मिनेस - 350 ग्राम;
- पानी - 700 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- पनीर - 80 ग्राम
तैयारी
- प्याज, लहसुन और चैंपियनों को साफ करें।
- भराई और मिश्रण जोड़ें
- 5 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें।
- हलचल, धीरे-धीरे पानी जोड़ें।
- 15 मिनट के बाद, पनीर के साथ मौसम और प्लेट से हटा दें।
मसालेदार मशरूम के साथ रिसोट्टो
मशरूम और मांस के साथ रिसोट्टो में बहुत सारे खाना पकाने की विविधताएं हैं। परंपरागत रूप से, पकवान में तला हुआ मशरूम होता है, लेकिन डिब्बाबंद के साथ संयोजन कम दिलचस्प नहीं होता है। दाग चावल के साथ उनके मीठा और खट्टा स्वाद विघटन, लेकिन साथ ही यह स्मोक्ड चिकन के अनुरूप है, जो इस नुस्खा में भी एक प्रयोग है।
सामग्री:
- चावल - 250 ग्राम;
- मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
- स्मोक्ड चिकन की पट्टिका - 150 ग्राम;
- हरी मटर - 80 ग्राम;
- शराब - 120 मिलीलीटर;
- शोरबा - 550 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 9 0 ग्राम
तैयारी
- प्याज फ्राइये, चावल डालना। 3 मिनट के बाद, शराब में डालना।
- 10 मिनट के लिए stirring, शोरबा और उबाल जोड़ें।
- मटर, मशरूम और स्मोक्ड चिकन के टुकड़े रखो।
- चिकन और मसालेदार मशरूम पनीर के साथ एक रिसोट्टो जोड़ें।
Chantotlles के साथ रिसोट्टो
यदि आप एक रेस्तरां-शैली पकवान में चिकन और मशरूम के साथ एक रिसोट्टो नुस्खा बदलना चाहते हैं, तो इसे चान्टेरेल्स के साथ पकाएं। पेशेवर शेफ इन मशरूम का सम्मान उनकी सुरक्षा और उच्च स्वाद के लिए करते हैं, और परिष्कृत गोरमेट एक आकर्षक रूप और लघु आकार की सराहना करते हैं जो परिष्करण के एक गोरेट डिश को जोड़ता है।
सामग्री:
- Arborio चावल - 150 ग्राम;
- chanterelles - 100 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- पनीर - 40 ग्राम;
- शराब - 50 मिलीलीटर;
- शोरबा - 550 मिलीलीटर
तैयारी
- Chanterelles के साथ प्याज फ्राइये।
- चावल, शराब और 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- 250 मिलीलीटर शोरबा डालो और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- पट्टियों के टुकड़े रखो और बाकी शोरबा में डालना।
- चिकन और मशरूम के साथ टमाटर रिसोट्टो 10 मिनट के लिए। पनीर के साथ छिड़कना।
मलाईदार सॉस में चिकन के साथ रिसोट्टो - नुस्खा
मशरूम और क्रीम के साथ रिसोट्टो विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया जाता है जिनमें चावल के आर्बोरियो की क्रीमनेस की कमी होती है। कोमल और स्वाद जोड़ने के दौरान, चावल के आकार और बनावट को संरक्षित करने के लिए पकाने के अंतिम चरण में क्रीम सबसे अच्छी तरह डाला जाता है। क्रीम के साथ, पनीर पकवान में जोड़ा जाता है, अधिमानतः grarmed Parmesan या Pecchorino।
सामग्री:
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- चावल - 370 ग्राम;
- शराब - 120 मिलीलीटर;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- पनीर - 50 ग्राम;
- शोरबा - 1 लीटर।
तैयारी
- मशरूम और प्याज चिकन के टुकड़ों के साथ तलना, चावल जोड़ें।
- शराब में डालो, इसे वाष्पित करें।
- पकवान में चिकन शोरबा का एक हिस्सा देता है। अंत में, क्रीम और पनीर जोड़ें।
मल्टीरूम में मशरूम और चिकन के साथ रिसोट्टो
मल्टीवार्क में मशरूम के साथ रिसोट्टो हर गृहिणी के लिए एक उपहार है जो पीड़ित नहीं होना चाहता, चावल पर चावल को लगभग आधे घंटे तक मिलाकर। मल्टीवार्क एक गैजेट है जो केवल धीमी परेशानियों के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसलिए चावल से स्टार्च को धीरे-धीरे जारी करने में मदद करता है, जिससे पकवान डेयरी उत्पादों को जोड़ने के बिना भी एक क्रीम प्रदान करता है।
सामग्री:
- मशरूम - 400 ग्राम;
- fillets - 1 टुकड़ा;
- shallots - 2 टुकड़े;
- तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- परमेसन - 40 ग्राम;
- चावल - 350 ग्राम;
- शोरबा - 500 मिलीलीटर
तैयारी
- "सेंकना" पर, 5-6 मिनट मक्खन में मशरूम, प्याज और चिकन उबाल लें। चावल में डालो।
- चिकन के साथ पकाने की विधि पकाने का मतलब है "बेकिंग" मोड में शोरबा में सामग्री के आधा घंटे लम्बाई 30 मिनट के लिए।