ग्रेटेन एक बहुआयामी और विविध नुस्खा है, इसलिए हर कोई अपने आप को वह विकल्प चुन सकता है जो उनकी व्यक्तिगत वरीयताओं के अनुरूप सर्वोत्तम हो। पनीर परत के साथ उत्पादों के एक निश्चित सेट के अतिरिक्त पकवान एक विशिष्ट स्वाद, एक भूख उपस्थिति देता है और इसकी juiciness को बरकरार रखता है।
कैसे मुक्त खाना बनाना है?
आलू gratin, जिसकी नुस्खा फ्रेंच खाना पकाने का मानक माना जाता है, बस और बिना किसी फ्रिल्स के तैयार किया जाता है। हालांकि, पकवान की स्वाद विशेषताओं को निर्धारित करने वाली कुछ सूक्ष्मताएं अभी भी हैं और किसी भी नुस्खा को लागू करने के लिए उन्हें याद रखने की आवश्यकता है।
- आलू को सही रूप में चुना जाना चाहिए और समान मोटाई की मंडलियों में काटा जाना चाहिए।
- क्रीम पकवान के लिए एक विशेष स्नेह है, और इसके डिजाइन में जायफल मुख्य मसाला है।
- Graten क्लासिक हार्ड पनीर के साथ तैयार है, जो उच्च गुणवत्ता और अच्छी तरह से पिघल जाना चाहिए।
आलू से Gratin - एक क्लासिक नुस्खा
Graten "Dauphinua" फ्रेंच खाना पकाने का एक क्लासिक है और इस तरह के व्यंजनों में से पहला है, जिसे सबसे प्रामाणिक माना जाने का अधिकार है। यह बदलाव प्रयोगों को बर्दाश्त नहीं करता है और, प्रौद्योगिकी से थोड़ी सी विचलन के साथ, पहले से ही अपनी व्यक्तित्व खो देता है और एक मूर्ख में बदल जाता है, लेकिन बिना किसी संदेह के, स्वादिष्ट पुलाव।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- लॉरेल - 1 टुकड़ा;
- जायफल - चुटकी;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- तेल तलना लहसुन और लॉरेल पर, क्रीम, दूध, जायफल जोड़ें।
- सॉस कटा हुआ पतला आलू और pripuskayut में आधा पके हुए तक रखो।
- स्लाइस को मोल्ड में फैलाएं, सॉस डालें, 170 डिग्री ओवन तक गरम करने में 20 मिनट के लिए भेजें।
- पनीर के साथ रोटी डालो और 3 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे ओवन में डाल दिया।
पनीर और क्रीम के साथ आलू gratin
पनीर के साथ आलू gratin, निम्नलिखित सिफारिशों के साथ डिजाइन, क्लासिक फ्रेंच नुस्खा की एक सरलीकृत विविधता है। परतों में ढेर, कटा हुआ पतला आलू क्रीम सॉस और जमीन पनीर के साथ डाला जाता है और पके हुए तक पकाया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- पनीर - 100 ग्राम;
- Brie पनीर - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक, जड़ी बूटी, मसालों।
तैयारी
- आलू को हल्के से काटा जाता है और 2 मिनट तक उबलते पानी में कम किया जाता है।
- मक्खन पिघल, जैतून, क्रीम, कसा हुआ पनीर, नमक, जड़ी बूटी जोड़ें।
- एक मलाईदार मिश्रण के साथ परतों को लेयर, एक मोल्ड में आलू रखना।
- ब्रित स्लाइस शीर्ष पर रखा जाता है और ओवन को भेजा जाता है।
- 35 मिनट के बाद आलू मुक्त कैसरोल तैयार हो जाएगा।
आलू और मशरूम के साथ graten
ग्रेटन, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित है, मशरूम के साथ बनाया गया है जो पूरी तरह से आलू के साथ मेल खाता है, जो सभी मानकों के लिए निर्दोष बनाता है। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जा सकता है या इसे क्रीम या खट्टा क्रीम के एक हिस्से के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, और आलू को बेकिंग प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए पानी में 2 मिनट उबाल लें।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सूखे लहसुन और तुलसी - 1 चम्मच प्रत्येक;
- नमक।
तैयारी
- मशरूम प्याज के साथ तेल में तला हुआ जाता है।
- आलू साफ और पतले टुकड़े कर रहे हैं।
- क्रीम, अंडे और मेयोनेज़ मिलाएं, तुलसी, लहसुन और नमक के साथ मसाला।
- आलू, तलना, पनीर की परतों के रूप में सामग्री भरें और भरने के साथ शीर्ष पर डालें।
- 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए मशरूम के साथ मुक्त सेंकना।
सब्जी Gratin
सब्जियों के साथ आलू gratin अविश्वसनीय रूप से रसदार है। Zucchini बैंगन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो 20 मिनट के लिए नमक समाधान में पहले से भिगोया जाता है, और बल्गेरियाई काली मिर्च या गाजर जोड़कर सब्जी संरचना का विस्तार करने के लिए। परतों को अधिमानतः रखा जाना चाहिए ताकि पहले और आखिरी आलू आलू हों।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- उबचिनी - 400 ग्राम;
- टमाटर - 4 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम;
- सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
- ब्रेड crumbs - 1 गिलास;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, seasonings।
तैयारी
- आलू, उबचिनी, टमाटर, प्याज स्लाइस।
- लहसुन crumbs, शराब, पनीर और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मसाला।
- सब्जियों को परतों में रखें, प्रत्येक मिश्रण को पनीर और टुकड़ों के साथ कवर करें।
- पनीर के साथ पकवान डालो और ओवन में 45 मिनट के लिए सेवा करते हैं।
चिकन और आलू के साथ Gratin
एक स्वादिष्ट gratin, जिसमें से एक साधारण नुस्खा अगले माना जाएगा, क्यूब्स में एक चिकन पट्टिका काट के साथ तैयार किया जाता है। एक छोटे से रस निचोड़ते हुए, सब्जी सामग्री (आलू और गाजर) पतली स्लाइस कटाई या एक बड़े grater पर रगड़ किया जा सकता है। तैयार परिणाम भोजन के उत्कृष्ट स्वाद के साथ कृपया होगा।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक, मसालों, तेल।
तैयारी
- चॉप चिकन और सब्जियां।
- अंडे, क्रीम, पनीर और लहसुन, मौसम के साथ मिश्रित।
- गाजर के साथ तेल प्याज पर गुजरें, और आलू पानी में 3 मिनट उबालें।
- परतों में आलू, चिकन, podzharku, काली मिर्च, टमाटर रखना, और सभी मलाईदार पनीर मिश्रण डालना।
- 1 9 0 डिग्री पर 40 मिनट के लिए चिकन के साथ मुक्त सेंकना।
फूलगोभी से gratin कैसे पकाने के लिए?
फूलगोभी से ग्रेटिन क्लासिक के करीब एक नुस्खा है, लेकिन पारंपरिक आलू के बजाय, इस मामले में गोभी inflorescences का उपयोग किया जाता है, जो पहले नरम स्वाद प्राप्त करने के लिए दूध और पानी के मिश्रण में उबला हुआ है। इसके बाद, आपको सिर्फ 15 मिनट के लिए सब्जी को एक मोल्ड में डाल देना होगा और इसे भूरे रंग में रखना होगा।
सामग्री:
- गोभी रंग - 2 कांटा;
- दूध - 1 एल;
- पनीर - 200 ग्राम;
- तेल - 50 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4-5 टुकड़े;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, जायफल।
तैयारी
- दूध को पानी से पतला कर दिया जाता है, फूलों के मिश्रण में 7 मिनट तक उबाला जाता है और उबला हुआ होता है।
- सब्जी को एक मोल्ड में रखें और क्रीम, पनीर और लहसुन का अनुभवी मिश्रण डालें।
- ओवन में 10 मिनट के लिए कंटेनर भेजें, फिर pritrushivayut पनीर और 5 मिनट के लिए सेंकने की अनुमति दें।
बैंगन से ग्रेटिन - नुस्खा
ग्रेटन, जिस नुस्खा के बाद आप सीखेंगे, स्वाद, हल्कापन और अद्भुत पिक्चेंसी के परिष्करण से आश्चर्यचकित होगा। पकवान के दिल में तला हुआ बैंगन होते हैं , जो सामंजस्यपूर्ण रूप से टमाटर मसालेदार सॉस के साथ संयुक्त होते हैं। सामग्री को एक मलाईदार और कसा हुआ पनीर रूप में पकाया जाता है, जो पकवान को जितना संभव हो सके पूरा करता है।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- पनीर - 150 ग्राम;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- तेल और लहसुन में फ्राइंग प्याज, कुचल टमाटर जोड़ें और नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ अनुभवी 10 मिनट के लिए braised।
- दोनों पक्षों के किनारों से काट रहे बैंगन फ्राइये।
- क्रीम आधा गुना उबाल लें, ½ पनीर और अजमोद, स्वाद के लिए नमक जोड़ना।
- टमाटर सॉस और कसा हुआ पनीर की परतों के साथ एक रूप में बैंगन डालने, बैंगन से gratin सजाने के लिए।
- 30 मिनट के लिए क्रीम सॉस और सेंकना के साथ सामग्री डालो।
मछली Gratin
मछली प्रेमियों के लिए, एक हेक या पोलॉक के साथ एक साधारण पकवान, जिसे पहले से ही डिफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए और सभी हड्डियों से छुटकारा पाना चाहिए। इस मामले में, भरने की तैयारी के लिए, खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिसे वांछित अगर क्रीम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक घंटे में, आपकी मेज पर, 8 लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यवहार होगा।
सामग्री:
- हेक या पोलॉक - 1 किलो;
- आलू - 1 किलो;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- पनीर - 300 ग्राम;
- अंडे - 3-4 टुकड़े;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- मछली के लिए seasonings;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- आलू साफ कर रहे हैं, स्लाइस में काटा।
- मसालों के साथ मछली fillets, मौसम तैयार करें।
- आलू और मछली को परतों में परतों में रखें, थोड़ा पनीर और हिरन फाड़ें।
- अंडे को भिगोएं, खट्टा क्रीम, सोया सॉस और पनीर चिप्स के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को एक मोल्ड में डालें और 180 डिग्री 50 मिनट में मछली के साथ मुक्त सेंकना।
Multivariate में graten
Graten, जिसका सरल नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा, एक बहु-कुक डिवाइस की मदद से तैयार किया गया है। एक स्मार्ट डिवाइस घटकों के उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग के लिए सभी आवश्यक स्थितियां बनाएगा। चिकन, मछली या अन्य सब्जियों को जोड़कर अवयवों का एक लैकोनिक सेट बढ़ाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नया पकवान होता है।
सामग्री:
- आलू - 1,5 किलो;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- पनीर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- तेल - 20 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों, seasonings।
तैयारी
- एक तेल के कटोरे में आलू, मौसम और जगह को शुद्ध करें, थोड़ा पनीर और हिरन छिड़कें।
- क्रीम, लहसुन, seasonings मिक्स और आलू में डालना।
- सिग्नल पनीर से 15 मिनट पहले छिड़काव, "सेंकना" 1 घंटे पर मल्टीवार्क में आलू gratin तैयार करें।