सुगंधित बैगल्स चाय और कॉफी के लिए एक सार्वभौमिक जोड़ है, साथ ही एक हार्दिक नाश्ता जो आपके साथ ले जाने के लिए सुविधाजनक है। बैगेल के लिए भरना मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है, और सुगंधित बुन एक सुस्त खमीर आटा से तैयार किया जाता है ।
पफ खमीर आटा के Bagels
सामग्री:
- तत्काल खमीर - 4 चम्मच;
- गर्म पानी - आधे शताब्दी;
- आटा - 3 1/2 आइटम;
- दूध - आधे शताब्दी;
- चीनी - एक शताब्दी का 1/3;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मुलायम पनीर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चीनी के अलावा गर्म पानी में खमीर पैदा होता है। जैसे ही पानी के बुलबुले की सतह बनाई जाती है, हम sifted आटा, दूध, नमक और मक्खन (पिघला हुआ, 3 चम्मच) जोड़ते हैं। आटे को घुटने और इसे खाद्य फिल्म के साथ लपेटें, 30 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे आयत में घुमाएं और इसे 40 मिनट तक छोड़ दें।
नरम तेल के साथ आटा परत को चिकनाई करें और इसे एक लिफाफे से फोल्ड करें। पिछले आकार में रोल करें, फिर से बंद करें और इसे एक फिल्म के साथ लपेटें। 1 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। आटा रोल त्रिकोण में रोल। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर, पनीर का एक टुकड़ा डालकर इसे फोल्ड करें। दूध के साथ व्हीप्ड अंडे के साथ बैगल्स को चिकनाई करें और 12-14 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।
रेत-खमीर आटा से बने स्वादिष्ट बैगल्स
हमारे लिए सामान्य रेत-खमीर आटा से rogueliki पूरी तरह से किसी भी सामान के साथ पकाया जा सकता है। नुस्खा की इस व्याख्या में हम जाम तैयार करने के लिए उपयोग करते हैं, लेकिन आप इसे नट, अफीम के बीज, मर्मेल, या दालचीनी के साथ grated चीनी के साथ बदल सकते हैं।
सामग्री:
- खमीर (ताजा) - 25 ग्राम;
- आटा - 3 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- मार्जरीन - 250 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जाम - भरने के लिए।
तैयारी
दूध थोड़ा गर्म हो गया है। कच्चे खमीर हम चीनी के साथ रगड़ते हैं और गर्म दूध डालते हैं। खमीर को उनके सक्रियण तक खड़े होने दें। जबकि खमीर एक चाकू के साथ घुल रहा है, मार्जरीन को एक टुकड़े में आटा के साथ काट लें। हम एक पहाड़ी में टुकड़ों को डालते हैं, और पहाड़ी के केंद्र में हम एक अच्छी तरह से बनाते हैं, जिसमें हम अंडे में खमीर समाधान और ड्राइव डालते हैं।
हमने बैगल्स के लिए आटा गूंध लिया और इसे एक फिल्म के साथ लपेट लिया, इसे 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया। आराम से आटा लुढ़का और त्रिकोण में कटौती। प्रत्येक त्रिकोण के किनारे पर, जाम का एक चम्मच डालें और आटे को रोल में घुमाएं। हम बैगल्स को 200 डिग्री 25-30 मिनट पर सेंकते हैं।
अमेरिकी तरीके से खमीर आटा के रोल
अमेरिकी शैली में Bagels उन लोगों से अलग है जो हमें परिचित हैं। विदेशी बैगल डोनट्स, या सुन्दर बन्स की तरह अधिक होते हैं, लेकिन खाना पकाने का मूल तरीका अपने साथी से इस तरह के बेकिंग को अलग करता है।
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 2 1/4 छोटा चम्मच।
- चीनी - 2 चम्मच।
- पानी - लेख का 1/ 1/3;
- आटा - 3 1/2 आइटम;
- नमक - 1 3/4 छोटा चम्मच।
- तिल के बीज, खसरे के बीज।
तैयारी
सूखे तत्व कटोरे में डाले जाते हैं: आटा, चीनी, खमीर और नमक। सब कुछ मिलाएं और इसे पानी से भरें। हम 10-15 मिनट के लिए आटा मिलाते हैं, फिर इसे एक फिल्म के साथ तेल और कवर के साथ स्नेहन एक कटोरे में डाल दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए। ओवन को 210 डिग्री तक गरम किया जाता है। सॉस पैन में पानी उबाल लें।
हम आटा को 8 टुकड़ों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक गेंदों में रोल करता है। प्रत्येक गेंद के केंद्र में, एक छेद बनाएं और बैगल्स को चर्मपत्र पर रखें और 10 मिनट तक खड़े रहें। लगभग एक मिनट तक उबलते पानी में 2-3 बैगल्स डालने के बाद। हम उबले हुए बैगल्स को चर्मपत्र में लौटते हैं, तिल के बीज, या खसरे के बीज के साथ छिड़कते हैं और 20-25 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं। तैयार खमीर रोल को उपयोग से पहले पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर जल्दी में सैंडविच, या पिज्जा के आधार के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।