ग्रीष्मकालीन समय ठंडा मिठाई के साथ प्रयोग करने का सबसे अच्छा समय है, और यदि आपके पास फ्रीजर उपलब्ध है, तो हमारे व्यंजनों को सेवा में ले कर उद्देश्य के उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करने का मौका न चूकें।
आइस क्रीम में स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
यदि आप ठंड के मौसम में भी आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं, तो आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी के अतिरिक्त अभ्यास में इस नुस्खा को आजमा सकते हैं, लेकिन गर्मियों में ताजा जामुन का उपयोग करना बेहतर होता है। रसदार स्ट्रॉबेरी जमे हुए मिठाई को थोड़ा सा खट्टा और एक समृद्ध गुलाबी रंग का टिंट देगा।
यह वयस्कों के लिए एक आइस क्रीम नुस्खा है, क्योंकि इसमें अल्कोहल होता है, फलों के रस या नींबू पानी का उपयोग करके एक गैर-मादक संस्करण तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 155 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 540 ग्राम;
- एक नींबू का रस;
- शैंपेन - 125 मिलीलीटर।
तैयारी
चीनी को एक गिलास गर्म पानी से भरें और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग कर दें। चीनी सिरप को ठंडा करें, और इस बीच, स्ट्रॉबेरी को पकाएं। बेरी प्यूरी में नींबू का रस जोड़ें और तैयार किए गए चीनी सिरप में डालें। फ्रीजर में मिश्रण को कुछ घंटों तक ठंडा करें, फिर इसे आइसक्रीम निर्माता में स्थानांतरित करें और निर्देशों में दिशानिर्देशों के बाद डिवाइस के साथ पकाएं। तैयार आइसक्रीम, इसे ठंडे मोल्ड में डाल दें और इसे फ्रीजर में डाल दें।
आइसक्रीम में चॉकलेट आइसक्रीम
सामग्री:
- काला चॉकलेट - 125 ग्राम;
- दूध - 240 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 पीसी.4
- दानेदार चीनी - 145 ग्राम;
- फैटी क्रीम - 260 मिलीलीटर;
- एक वेनिला फली;
- समुद्री नमक का एक चुटकी;
- पेकान के मुट्ठी भर।
तैयारी
चॉकलेट तोड़ें और टुकड़ों को दूध में डाल दें। न्यूनतम गर्मी पर दूध कंटेनर रखने के बाद, चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें, चीनी में डालें, थोड़ा नमक जोड़ें और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग कर दें। गर्म दूध के साथ, सफेद से अलग yolks डालना, लगातार उन्हें whisking। वेनिला फली से बीज के साथ आइसक्रीम का पूरक, एक बार फिर एक साथ whisk और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
आइस क्रीम के लिए ठंडा आधार, मैनुअल में निर्देशों का पालन करते हुए, आइसक्रीम निर्माता में डालें और इसमें पकाएं। कक्ष में आइसक्रीम फ्रीज दें।
आइसक्रीम में केला आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन - 35 ग्राम;
- केला - 410 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 35 ग्राम;
- बोर्बोन - 30 मिलीलीटर;
- फैटी क्रीम - 620 मिलीलीटर;
- दूध - 360 मिलीलीटर;
- अंडा योल - 5 पीसी।
- सफेद चीनी - 45 ग्राम।
तैयारी
मक्खन पिघलाओ, इसमें केले डाल दें और उन्हें भूरे रंग की चीनी के साथ छिड़क दें। 3-4 मिनट फल को कारमेलिज़ करें, और फिर आग से हटा दें और उन्हें शराब डालें। प्यूरी में कारमेल ब्लेंडर में 2/3 केले मारो।
Sauté पैन में, दूध के साथ गर्मी क्रीम। योलक्स समुद्री नमक और सफेद चीनी के चुटकी के साथ मैश मैश करते हैं, फिर धीरे-धीरे शुरू होते हैं, लगातार अंडे को फुसफुसाते हुए, गर्म दूध मिश्रण डालना। मिश्रण को एक चलनी के माध्यम से पास करें और आग पर लौटें, जहां तक गर्म होने तक न्यूनतम गर्मी पर उबाल लें। मोटा हुआ आइसक्रीम कूल करें, आइसक्रीम निर्माता में डालें, पैकेज पर निर्देशों का पालन करें, और फिर फ्रीजिंग के लिए कंटेनर में डालें और फ्रीजर में डालें।
अंडे के बिना आइसक्रीम में आइसक्रीम कैसे पकाएं?
सामग्री:
- फैटी क्रीम - 235 मिलीलीटर;
- दूध - 235 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 80 ग्राम;
- वेनिला फली
तैयारी
वसा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ दूध मिलाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि मिश्रण में कोई गांठ न हो। दूध के मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा एक कप में डालें, इसमें वनीला के बीज को पतले से पतला करें और शेष आइसक्रीम बेस में डालें। बेस को आइसक्रीम निर्माता में डालो और डिवाइस के लिए निर्देशों में निर्दिष्ट समय तैयार करें। तैयार किए गए आइसक्रीम को तत्काल या वैकल्पिक रूप से कक्ष में जमे हुए परोसा जा सकता है।