शहतूत जामुन न केवल ताजा हैं, बल्कि सर्दियों के लिए कटाई के आधार के रूप में भी अद्भुत हैं: संगीत, जाम, जाम। एक हल्की अम्लता व्यंजन को अत्यधिक शर्करा नहीं देती है, क्योंकि यह अधिक लोकप्रिय रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ होती है, और एक गहरी ब्लैक-बैंगनी छाया वार्निश को सौंदर्य दृष्टिकोण से एक उल्लेखनीय रूप प्रदान करती है।
शहतूत से जैम कैसे पकाना है?
बस कुछ 20 मिनट और शहतूत का आधार जाम आपकी मेज पर प्रदर्शित किया जाएगा। बिना किसी देरी के और अधिक व्यंजनों का स्वाद लिया जा सकता है, और आप बाँझ के डिब्बे और रोल पर डाल सकते हैं। जाम को 3 सप्ताह से अधिक समय तक खुला रखा जाता है।
सामग्री:
- शहतूत की जामुन - 2 1/2 आइटम;
- दानेदार चीनी - 1 1/2 आइटम;
- पानी - 45 मिलीलीटर
तैयारी
यदि आप सर्दियों के लिए शहतूत से जैम रोल करने जा रहे हैं, तो 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान पर दो लीटर के डिब्बे को निर्जलित कर दें। पड़ोस में, कवर रखें।
एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, चीनी के साथ बेरीज गठबंधन और उन्हें पानी के साथ डालना। उबलने के बाद, लगभग एक मिनट तक मल्बेरी को पकाएं, गर्मी कम करें और शराब को लगभग 7 मिनट तक छोड़ दें, कभी-कभी सरकते हुए और सतह से फोम निकाल दें।
बाँझ कंटेनर पर भी गर्म जाम वितरित करें, रोल अप करें और कम से कम 8 घंटे तक ठंडा करने के लिए सेट करें।
मल्टीवार्क में शहतूत से जाम
अप्रिय को स्टोव पर जाम के लिए नुस्खा नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास अपनी उंगलियों पर एक मल्टीवार्क है, तो पूरी प्रक्रिया को सौ गुना सरलीकृत किया जाता है। न केवल तकनीक, बल्कि नुस्खा भी याद रखना आसान है: शहतूत जामुन और दानेदार चीनी को 1: 1 अनुपात में लेने के लिए पर्याप्त है, डिवाइस के कटोरे में सबकुछ डालें, "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करें और जाम को एक घंटे तक पकाएं।
एक रोटी निर्माता में शहतूत से जाम
मल्टीबेरी से जाम ब्रेड निर्माता में आसानी से मल्टीवार्क में बनाया जाता है, लेकिन नुस्खा को थोड़ा विविधता देने के लिए, हमने बेरी स्वाद के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ शहतूत बेरीज मिश्रण करने का फैसला किया।
सामग्री:
- शहतूत - 450 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 180 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 340 ग्राम।
तैयारी
चूंकि डिवाइस में खाना पकाने का समय स्वचालित रूप से सेट किया गया है, चयनित मोड के अनुसार। घर पर शहतूत से जाम पकाने के लिए, आपको कटोरे में सीधे शहतूत और शक्कर के साथ स्ट्रॉबेरी मिश्रण करना होगा, "जेम" विकल्प चालू करें और ध्वनि संकेत के लिए तैयार रहें।
शहतूत "पैटिमिनुत्का" से जाम
इस तथ्य के बावजूद कि दिलचस्प नाम हमें खाना पकाने की एक अद्भुत गति का वादा करता है, वास्तव में, 5 मिनट में तैयार शहतूत के जाम बनाने के लिए, बेरीज को नरम होने और रस शुरू करने से कम से कम 6 घंटे पहले चीनी के साथ होना चाहिए।
बराबर मात्रा में जामुन और दानेदार चीनी लें। चीनी के साथ शहतूत मिलाकर इसे 6-8 घंटे तक छोड़ दें, फिर उबलने के बाद 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं और सेवारत से 5-6 घंटे पहले ठंडा करें, लेकिन यह खाना पकाने का आखिरी चरण नहीं है, क्योंकि ताज़ा करने के बाद आग लग जाती है मिनट। फाइनल में, जाम आधे नींबू के रस के साथ संयुक्त होता है।
सर्दी के लिए शहतूत से Marmalade
सामग्री:
- शहतूत की जामुन - 4 आइटम;
- नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी 420 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- जमीन लौंग , जायफल - एक चुटकी।
तैयारी
कीड़ों से जामुनों को बचाने के लिए, धोया हुआ शहतूत 5 मिनट के लिए एक नमकीन समाधान (पानी के प्रति लीटर नमक का एक चौथाई) में छोड़ दिया जाता है, और फिर ठंडे पानी से पूरी तरह से धोया जाता है। बेरीज हल्के ढंग से लकड़ी के चम्मच के साथ घिरे होते हैं, चीनी से ढके होते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और आग लगाते हैं। जब जाम मोटी हो जाती है, तो फोम को अपनी सतह से हटा दें, मसाले जोड़ें और बाँझ जारों पर डालें।