घुंघराले, स्वादिष्ट टोफी हमारे बचपन की कैंडी है। हम सभी को टोफी "गोल्डन की", "किस-किस" पता है। यह पता चला है कि बिल्कुल उसी टॉफी को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, केवल वे दुकान से नरम और अधिक नरम हो जाएंगे। चलो मुंह पिघलने वाले तीन साधारण घर का बना टॉफी व्यंजनों पर नज़र डालें।
एक साधारण टॉफी नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 1 कप;
- पानी - 2 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- बादाम - 100 ग्राम।
तैयारी
तो, घर का बना टॉफी बनाने के लिए, एक सॉस पैन मक्खन, नमक, चीनी और पानी में मिलाएं। हम द्रव्यमान को कमजोर आग पर डालते हैं और लगातार 5 मिनट तक पकाते हैं। फिर बारीक कटा हुआ बादाम जोड़ें और 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान में सुखद, धीरे-धीरे सुनहरा रंग न हो। परिणामी द्रव्यमान छोटे मोल्डों में डाला जाता है (आप चॉकलेट कैंडीज़ के स्टैंड का उपयोग कर सकते हैं) और इसे ठीक से ठंडा और ठंडा कर दें। सख्त प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप मोल्ड को फ्रिज में डाल सकते हैं। यदि अचानक मोल्ड हाथ में नहीं हैं, तो आप द्रव्यमान को बेकिंग ट्रे पर डाल सकते हैं, और जब यह जमे हुए हो, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
इन टोफियों की वयस्कों और बच्चों द्वारा समान रूप से सराहना की जाएगी - मलाईदार टोफी में टोस्टेड बादाम का स्वाद अपवाद के बिना सभी को अपील करेगा।
नट्स और चॉकलेट के साथ टॉफी
सामग्री:
- चीनी - 400 ग्राम;
- पानी 60 मिलीलीटर;
- ट्रेकल - 100 ग्राम;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- अखरोट - 200 ग्राम;
- चॉकलेट - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले हम बेकिंग के लिए फॉर्म लेते हैं और सावधानीपूर्वक नीचे और पक्षियों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं। जब यह किया जाता है, तो हम पके हुए फॉर्म को तरफ रखते हैं और सीधे घर पर टॉफी मिठाई की तैयारी में आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मोटी तल के साथ एक पैन में पानी डालें, चीनी और गुड़ डालें। एक उबाल लेकर, लगातार stirring, और मक्खन जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। जल्द ही, हमारा मिश्रण थोड़ा और मोटा होना शुरू कर देगा - इसका मतलब है कि प्लेट से पैन को हटाने का समय है। कुचल अखरोट और आधे पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और इसे बेकिंग डिश में डालें। शेष चॉकलेट के साथ शीर्ष और फ्रीज करने के लिए छोड़ दें।
प्लेट को धीरे-धीरे चाकू से छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। घर का बना टॉफी स्टोर करने के लिए एक कंटेनर में एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ सबसे अच्छा है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कैंडी एक साथ फंस नहीं गए हैं, उन्हें परतों में रखें और बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर के साथ रखें। अपने हाथों से तैयार इस तरह की स्वादिष्ट मिठाई परिवार की छुट्टियों के लिए एक मीठा उपहार के रूप में पेश करने के लिए शर्म की बात नहीं है! अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!
नींबू चबाने टॉफी
असामान्य टोफी बनाने के लिए यहां एक और बहुत ही सरल नुस्खा है, जिसे हर किसी को अपवाद के बिना पसंद आएगा।
सामग्री:
- चीनी - 400 ग्राम;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 30 ग्राम;
- नारंगी छील;
- पाउडर चीनी - सजावट के लिए।
तैयारी
बर्तन में, पानी डालें, चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और मिश्रण को उबाल लें, लगातार stirring। इसके बाद, एक कटोरे में, निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन संयंत्र, इसे तब तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक यह घुल जाता है और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ता है। हम एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं। उसके बाद, धीरे-धीरे ताजा नींबू का रस और नारंगी छील डालना। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे मोल्ड में डाल देते हैं।
मिश्रण मोटा होने तक लगभग 3 घंटे तक छोड़ दें। समय के अंत में, मक्खन के साथ चाकू को ग्रीस करें और ध्यान से कैंडी द्रव्यमान को छोटे वर्गों में काट लें। प्रत्येक टॉफी चीनी पाउडर में घुमाया जाता है, हम इसे एक सॉकर में फैलाते हैं और चाय के लिए इसकी सेवा करते हैं।