सफल टुकड़े न केवल घर के केक को सजाएंगे, बल्कि इसके स्वाद को अतिरिक्त मौलिकता भी देंगे। चॉकलेट कोटिंग के तहत विशेष रूप से लोकप्रिय और मांग उत्पादों में। उसके बारे में, हम आज बात करेंगे और आपको बताएंगे कि चॉकलेट टुकड़े को सही ढंग से कैसे बनाया जाए।
काले चॉकलेट और दूध केक - नुस्खा के लिए चॉकलेट शीशा लगाना
सामग्री:
- पूरा दूध - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डार्क चॉकलेट - 1 9 जी।
तैयारी
संदेह के बिना ग्लेज़ करने के लिए, चॉकलेट की पसंद के लिए जिम्मेदारी से संपर्क करना आवश्यक है। इसमें इसकी संरचना में कोई विदेशी अशुद्धता नहीं होनी चाहिए, और नट्स, किशमिश और अन्य fillers के अलावा भी होनी चाहिए। इसलिए, स्टोर में चॉकलेट बार खरीदने से पहले, पैकेज पर सामग्री की जांच करें।
शीशा तैयार करने के लिए हम चॉकलेट को छोटे स्लाइस में तोड़ते हैं और इसे उपयुक्त छोटे कटोरे या लेटल में डालते हैं, इसमें दूध डालें और सब कुछ पानी के स्नान में डाल दें। चॉकलेट स्लाइस पूरी तरह से भंग होने तक और द्रव्यमान तक दूध के साथ मिश्रण तक द्रव्यमान को सरगर्मी करना जारी रखें।
चॉकलेट आईसिंग के साथ उत्पादों को कवर करने से पहले, हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में पहले ठंडा करते हैं। यह कुछ हद तक कोटिंग की सख्त करने की प्रक्रिया को तेज करेगा और इस प्रकार आप इसकी मोटा परत प्राप्त कर सकते हैं। जबकि शीशा गर्म और तरल है, हम इसे एक केक से भरते हैं और इसे जल्दी से एक चम्मच या एक सिलिकॉन ब्रश के साथ फैलाते हैं।
चॉकलेट केक और दूध - नुस्खा के लिए चॉकलेट शीशा लगाना
सामग्री:
- पूरा दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - 170 ग्राम;
- सफेद चॉकलेट - 380 जी।
तैयारी
चॉकलेट ठंढ सफेद चॉकलेट पर बहुत उत्तम लग रहा है। और इस सतह पर कई सजावट अधिक प्रभावशाली और आकर्षक लगती हैं। ऐसी ग्लेज़ समस्याओं की तैयारी के साथ, बेशक, आप गुणवत्ता कच्चे माल की खरीद का ख्याल रखना चाहिए। शीशा लगाना, केवल प्राकृतिक सफेद चॉकलेट (छिद्रपूर्ण नहीं) करेगा। जैसा कि पिछली नुस्खा में पिघलने के लिए, हम पानी के स्नान पर होंगे, पहले टुकड़ों में तोड़ दिया था। चॉकलेट बनावट तरल हो जाने के बाद, दूध के चम्मच के साथ मिश्रित चीनी पाउडर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, और फिर शेष दूध में डालें, द्रव्यमान को पानी के स्नान से हटा दें और इसे मिक्सर से हराएं।
हम केक पर जल्दी से सफेद टुकड़े लागू करते हैं, जबकि यह अभी भी गर्म है।
चॉकलेट और क्रीम केक के लिए चॉकलेट शीशा लगाना - नुस्खा
सामग्री:
- क्रीम वसा सामग्री 15% - 90 मिलीलीटर;
- डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम।
तैयारी
चॉकलेट और क्रीम से शीशा बनाने का सिद्धांत पहली नुस्खा के समान है, लेकिन दूध की बजाय, क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो कुछ हद तक शीशा के स्वाद गुणों को प्रभावित करेगा। इस मामले में, यह थोड़ा और निविदा होगा और साथ ही साथ अधिक कैलोरी होगी। क्रीम के साथ एक साथ चॉकलेट की टूटी हुई बार को पानी के स्नान पर रखा जाता है और चॉकलेट पिघल जाने के बाद और सामग्री मिश्रित होती है, हम द्रव्यमान को केक पर डालते हैं और इसे स्तर देते हैं।
चॉकलेट और मक्खन केक शीशा लगाना - नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 45-55 ग्राम;
- पूरा दूध या पानी - 20 मिलीलीटर;
- डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम।
तैयारी
तेल के साथ शीशा लगाना स्वाद के साथ अधिक संतृप्त हो जाता है और तैयारी की प्रक्रिया में कुछ अलग है। प्रारंभ में, साथ ही साथ अन्य रूपों में, हम टूटे हुए टाइल को पानी के स्नान पर एक स्कूप में डालते हैं, दूध जोड़ते हैं, और इसे पूरी तरह से पिघलते हैं। एक अलग कंटेनर में, मक्खन पिघलाएं और धीरे-धीरे पिघला हुआ चॉकलेट में इंजेक्शन दिया जाता है, जब तक चिकनीपन और समानता प्राप्त नहीं होती है तब तक लगातार सरगर्मी होती है। इसके बाद ही हम केक की सतह पर समाप्त शीशा लगाना लागू कर सकते हैं।