स्थानीय बाजारों और बाजारों की ट्रे पर सब्जियों की प्रचुरता के पिछले हफ्तों का उपयोग करके, मीठा मसालेदार बल्गेरियाई मिर्च बनाने का मौका याद न करें। मसालेदार मिर्च के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों हम नीचे विचार करेंगे।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार बल्गेरियाई काली मिर्च
चलो एक साधारण marinade में काली मिर्च के शास्त्रीय विविधता के साथ शुरू करते हैं, जो अक्सर हमारे क्षेत्र में सर्दियों के लिए कटाई की जाती है। Marinade सरल है और इसमें केवल चार तत्व शामिल हैं: पानी, सिरका, चीनी और नमक, लेकिन आप इसे लॉरेल, डिल स्पिग, सुगंधित काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।
सामग्री:
- पानी - 245 मिलीलीटर;
- सिरका - 115 मिलीलीटर;
- चीनी - 75 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 4 पीसी।
तैयारी
एक साथ marinade के अवयवों को मिलाएं और उबाल छोड़ दें। काली मिर्च, सलाखों में विभाजित करें और उबलते marinade को भेजें। 8-10 मिनट के लिए marinade में मिर्च कुक, और फिर एक साफ कंटेनर में वितरित और एक उबलते marinade भरें। तुरंत स्केल किए गए ढक्कन के साथ डिब्बे रोल करें और भंडारण से पहले ठंडा करें।
मसालेदार बल्गेरियाई काली मिर्च - नुस्खा
इस नुस्खा में, सफेद काटने और पानी से marinade का सामान्य संस्करण हम सेब सिरका के साथ-साथ सरसों, अजवाइन, लहसुन और लॉरेल के बीज के साथ बदलते हैं।
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 440 ग्राम;
- प्याज - 65 ग्राम;
- चीनी - 145 ग्राम;
- पानी 260 मिलीलीटर;
- सफेद सिरका - 145 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 115 मिलीलीटर;
- अजवाइन के बीज - 1 चम्मच;
- काली मिर्च मटर - 1 चम्मच;
- सरसों के बीज का एक चुटकी;
- लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
- लॉरेल का पत्ता - 1 पीसी।
तैयारी
जार को नसबंदी पर रखें। प्याज और मिर्च छोटे टुकड़ों में काटा। सिरका, पानी, चीनी, लहसुन और मसाले से marinade रखो। उबलने के बाद, गर्मी को कम करें और 15 मिनट के लिए marinade पकाएं। सब्जियों को डिब्बे में रखें और उबलते marinade डालना। बाँझ ढक्कन के साथ तुरंत सब कुछ रोल।
पूरी तरह से सर्दी के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च कैसे उठाओ?
मिर्च तैयार करने का एक और दिलचस्प तरीका ग्रिल पर प्रारंभिक फ्राइंग शामिल है। नतीजतन, मिर्च एक सुखद स्मोक्ड स्वाद मिलता है, पूरी तरह से एक अम्लीय marinade के साथ संयुक्त।
सामग्री:
- लहसुन - 2 दांत;
- शराब सिरका - 45 मिलीलीटर;
- पानी 450 मिलीलीटर;
- थाइम - 4 शाखाएं;
- मिर्च - 4-5 पीसी।
तैयारी
मिर्च स्टेम पर तलना और लगभग 8 मिनट तक या त्वचा की नरमता और हल्की होने तक ग्रिल पर तलना। मिर्च के इस चरण में, अगर वांछित है, तो आप आसानी से पेडिसल प्राप्त कर सकते हैं। मिर्च को जारों में लहसुन से रखो, और शेष सब्जी का रस डालें, पानी से पतला करें, सिरका, नमक और थाइम जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए marinade कुक, और फिर इसके साथ डिब्बे की सामग्री को कवर करें। बल्गेरियाई काली मिर्च, पूरी तरह से स्केल किए गए ढक्कन के साथ तुरंत घुमाया। वर्कपीस रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
शहद के साथ मसालेदार बल्गेरियाई काली मिर्च
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
- लहसुन - 1 दांत;
- शहद - 5 मिलीलीटर;
- सिरका शराब - 15 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- दौनी की एक शाखा।
तैयारी
जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है, ग्रिल पर बल्गेरियाई काली मिर्च को सेंकना। नरम मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती, जार में डाल दिया और सिरका, तेल, शहद, लहसुन और नमक के मिश्रण से marinade डालना। पीछे दौनी के एक sprig रखो। एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
बल्गेरियाई काली मिर्च लहसुन के साथ तेल में मसालेदार
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 640 ग्राम;
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- बाल्सामिक सिरका - 15 मिलीलीटर;
- तुलसी साग के मुट्ठी भर;
- सूखे अयस्कों का एक चुटकी;
- मिर्च फ्लेक्स का एक चुटकी।
तैयारी
जब तक त्वचा काला हो जाती है तब तक ग्रिल पर सेंकना मिर्च। मिर्च को बैग में कुछ मिनट के लिए रख दें, और फिर छील और बीज छील दें। साफ डिब्बे पर फैलाएं और तेल, हिरन और कटा हुआ लहसुन का मिश्रण डालें।