यदि आप सर्दियों में आड़ू जाम का एक जार खोलते हैं, तो आप तुरंत इसे नहीं खाना चाहेंगे - पहले आप लंबे समय तक पीले सिरप में एम्बर क्रेशेंट की प्रशंसा करेंगे, और उसके बाद आप स्वादिष्ट स्वाद और स्वादिष्टता की सुगंध महसूस करेंगे।
पीच जाम wedges
सामग्री:
- आड़ू - 3 किलो;
- संतरे - 1 किलो;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- सीआईएस देशों में उत्पादित दानेदार चीनी - 2.5 किलो।
तैयारी
इस जाम के लिए आपको ठोस, अपरिपक्व आड़ू की जरूरत नहीं है, जो पत्थर से आसानी से अलग हो जाते हैं - अन्यथा फल को नुकसान पहुंचाने का खतरा होता है, स्वादिष्टता स्वादिष्ट हो जाती है, लेकिन इतनी सुरुचिपूर्ण नहीं होती है। तो, मेरे आड़ू सावधानी से (छील से फेंकने के लिए बहती है) और स्लाइस में कटौती, मांस को पत्थर से अलग करते हैं। हम जाम को पकाने के लिए तामचीनी तामचीनी बेसिन में डालते हैं। आधे में ऑरेंज काट, फिर स्लाइस में काट लें, हड्डियों को हटा दें, अन्यथा जाम कड़वा हो जाएगा। हम चीनी के साथ सोते हैं और रात के लिए छोड़ देते हैं, ताकि रस प्रकट हो। यदि जल्दी में, सिरप को एक गिलास पानी और चीनी का गिलास से पकाएं, इस सिरप के साथ फल डालें, शेष चीनी डालें और खाना बनाना शुरू करें। कम गर्मी पर खींचा आड़ू जाम, फोम हटा दिया जाता है। उबलने के बाद, एक घंटे की एक चौथाई के साथ एक साथ पकाएं। हम पूरी तरह से ठंडा होने तक, प्रतीक्षा करें, प्रतीक्षा करें। प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं, अंतिम फोड़ा के साथ दालचीनी जोड़ें, फिर गर्म जाम को नसबंदी वाले जार में बंद करें और बंद करें।
लंबे समय तक खाना पकाने के साथ, विटामिन नष्ट हो जाते हैं - यह अच्छी तरह से जाना जाता है। अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, एक उत्कृष्ट विकल्प - आड़ू जाम-पांच मिनट। यह केवल ब्रूड किया जाता है, लेकिन यहां सूक्ष्मताएं हैं।
पीच जाम - "पांच मिनट"
सामग्री:
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
- सफेद घरेलू चीनी - 2 किलो;
- पानी - 0,5 एल;
- आड़ू परिपक्व हैं - 3 किलो।
तैयारी
मेरा पीछा इस प्रकार है, आड़ू, छील से फ्लाफ को फहराते हुए, हम नैपकिन या तौलिया को भंग कर देते हैं, मांस को छोटे क्यूब्स में काटते हैं - आकार उंगली के फलनक्स से अधिक नहीं होता है। पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड से, सिरप को पकाएं, इसे आड़ू के उबलते सिरप में डुबो दें, इसे कवर करें, इसे पूरी तरह ठंडा कर दें।
हम डिब्बे तैयार करते हैं: मेरा, अच्छी भाप गर्म भाप। ठंडा जाम प्लेट में लौटाया जाता है और उबलते समय तक पकाया जाता है। हम आग को कम करते हैं, कमजोर उबाल पर 5 मिनट तक पकाते हैं, इसे डिब्बे और रोल पर डालें। हम इसे चालू करते हैं, इसे कवर करते हैं, इसे शांत करते हैं, इसे सेलर या तहखाने में ले जाते हैं।
मल्टीवार्क में मसालों के साथ पीच जाम
सामग्री:
- आड़ू - 2 किलो;
- नारंगी छील - ½ छोटा चम्मच;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- बादाम - 150 ग्राम;
- चीनी - 1,7 किलो।
तैयारी
पीच, मेरा, हम उबलते पानी में कम होते हैं, हम बर्फीले पानी में जाते हैं और सटीक रूप से हम छील हटाते हैं। हम फल को टुकड़ों में काटते हैं,
मल्टीवार्क में आड़ू जाम को पकाएं।
पहला चरण - हम "खाना पकाने" या "क्वेंचिंग" मोड में पकाते हैं, (निर्देश देखें), ढक्कन को ढकने तक, फोम प्रकट होने तक। फोम हटा दिया जाता है, 5 मिनट के बाद पकाएं, बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
चरण दो - बादाम जोड़ें और उसी मोड में हम उबलते हुए 10 मिनट तैयार करते हैं। इसे शांत करो।
तीसरा चरण - ज़ीस्ट और दालचीनी के अलावा 15 मिनट के लिए पकाएं, दालचीनी को हटा दें, जेम को निर्जलित जार और रोल में रखें।