टर्की एक उत्कृष्ट आहार मांस है, जिससे विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं। छुट्टी के अवसर पर, कभी-कभी टर्की पूरी तरह से ओवन में पकाया जाता है। बेकिंग खाना पकाने का एक स्वस्थ तरीका है, इसके अलावा, पकवान उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लग रहा है।
ओवन में एक पूरे तुर्की को पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है, आपको बताएं।
टर्की चुनते समय, आपको फिर भी शव के आकार और विशेष ओवन के कामकाजी कक्ष से संबंधित होना चाहिए जिसमें आप खाना बनाना चाहते हैं। बेशक, पक्षी जितना बड़ा होगा, उतना ही बेकिंग प्रक्रिया होगी।
बेशक, एक जीवित पक्षी या ठंडा संसाधित शव खरीदने के लिए बेहतर है।
सेंकना टर्की अलग-अलग भरने या उनके बिना हो सकता है। खुले में पकाते समय, आपको सॉस के साथ टर्की को पानी देना होता है, ताकि मांस रसदार हो जाए, क्योंकि प्रक्रिया काफी लंबी है। यदि आप पन्नी में या आस्तीन में पकाते हैं, तो सॉस के साथ शव को पानी पकाएं, ज़रूरी नहीं है।
पूरे तुर्की के लिए नुस्खा ओवन में पके हुए
सामग्री:
- तुर्की - 1 शव वजन 2-3 किलो वजन;
- मक्खन, प्राकृतिक - 50 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कॉग्नाक या फल ब्रांडी - 30 मिलीलीटर;
- जमीन मसालों (धनिया, लौंग, जायफल, विभिन्न प्रकार के मिर्च);
- नमक बड़ा है;
- लहसुन।
तैयारी
यदि आवश्यक हो तो हम गंदे टर्की शव को साफ करेंगे, इसे खुली आग पर फेंक दें, नैपकिन को मिटा दें।
एक तेज, पतली नोक के साथ चाकू का उपयोग करके, हम टर्की को लहसुन के टुकड़ों से भर देंगे। अंदर से और, ज़ाहिर है, बाहर से नमक के साथ शव को थोड़ा सा रगड़ें।
पिघला हुआ मक्खन (पानी के स्नान पर) में, मसाले, नींबू का रस और जैतून का तेल जोड़ें। ब्रश की मदद से, हम तुर्की को भरपूर मात्रा में ढकते हैं। हम पूरे सॉस का उपयोग नहीं करते हैं, हम अपने शेष में कोग्नाक डाल देंगे (हम बेकिंग प्रक्रिया के दौरान शव को पानी देंगे)।
ओवन में एक पूरी तुर्की कैसे पकाएं?
हमने शव को एक खुले रूप में रखा और इसे ओवन में रखा, सबसे अच्छा तापमान 200 डिग्री है। बेकिंग प्रक्रिया में, हम सॉस के साथ शव को दो बार पानी देते हैं। डेढ़ घंटे बाद शव को बदल दें। एक घंटे तक तैयार होने तक सेंकना। ओवन को बंद करें और तुर्की को 20 मिनट तक चलने दें, इसलिए मांस विशेष रूप से नाजुक हो जाएगा।
एक तैयार तुर्की के लिए आलू या मकई के आटे (होमनी, टोरिला ), व्यंजनों से एक व्यंजन, ताजा टमाटर, मकई व्हिस्की (बोर्बोन) या फल ब्रांडी, टेबल वाइन (बेहतर गुलाबी) से व्यंजनों की सेवा करना अच्छा होता है।