चॉकबेरी राख के लगभग सभी उपयोगी गुण अच्छी तरह से मादक infusions में संरक्षित हैं। चॉकबेरी के जामुन से तरल पदार्थ शायद ही कभी पश्चिम में पाए जाते हैं, लेकिन हमारे देश के लिए वे काफी सुलभ हैं।
चेरी पत्तियों के साथ काले चॉकबेरी का मदिरा
सामग्री:
- बेरीज रोमन -1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- वोदका - 500 मिलीलीटर;
- पानी - 2 एल;
- चेरी पत्तियां - 150 पीसी।
तैयारी
जामुन और पत्तियों को उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और 25 मिनट तक उबलाया जाता है, हम ठंडा हो जाते हैं, बेरीज प्राप्त करते हैं और उनमें से रस को शोर में शोर में निचोड़ते हैं। पैन को स्टोव पर वापस रखो, चीनी जोड़ें, उबाल लेकर आओ, और सरगर्मी करें, सिरप को 25 मिनट तक पकाएं। हमारे सिरप को शांत करें और वोदका जोड़ें। हम बोतलों में डालते हैं और उन्हें 1 महीने के लिए बेसमेंट में डाल देते हैं।
चॉकबेरी से घर का बना शराब
सामग्री:
- चेरी पत्ता - 120 टुकड़े;
- एशबेरी - 2 कप;
- चीनी - 500 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- वोदका - 500 मिलीलीटर;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
माउंटेन राख और मेरी चेरी और सूखी पत्तियों की बेरीज। पानी उबाल लें, बेरीज और पत्तियों को डालें, साइट्रिक एसिड जोड़ें और 35 मिनट के लिए पकाएं। स्टोव को बंद करें और इसे 4 घंटे तक फ़िल्टर करें, फ़िल्टर करें, जामुन निचोड़ें, चीनी जोड़ें। और फिर हम उबालने के लिए सिरप देते हैं। हम इसे आग से हटा देते हैं, इसे ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, इसमें वोदका डालें। हम शराब को कंटेनर में भंडारण के लिए डालते हैं और इसे 20 दिनों तक अंधेरे स्थान पर भेजते हैं।
काले चॉकबेरी से शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- अरोनिया अर्जेंटीना - 600 ग्राम;
- चेरी पत्तियां - 30 टुकड़े;
- चीनी - 500 ग्राम;
- 1 नींबू का रस;
- एथिल शराब - 1 कप।
तैयारी
पहाड़ राख और पानी के साथ पत्तियां भरें। हम उन्हें उबाल देते हैं और आग बंद कर देते हैं। हम रात को ठंडा जगह में साफ करते हैं। सुबह हम शोरबा फ़िल्टर करते हैं, हम बेरीज अच्छी तरह से निचोड़ते हैं। हम नींबू का रस और चीनी जोड़ते हैं। एक फोड़ा और ठंडा करने के लिए लाओ। शीत शराब में, शराब जोड़ें और मिश्रण। हम भंडारण टैंक में बाहर डालना। ऐसी शराब कहीं भी संग्रहीत की जा सकती है।
काले चॉकबेरी का मदिरा
सामग्री:
- वोदका - 500 मिलीलीटर;
- चॉकबेरी - 1.6 किलो;
- चीनी - 700 ग्राम
तैयारी
इस नुस्खा के लिए एक अच्छी तरह से पके हुए बेरी की आवश्यकता होती है। रोवन और इसे सूखा। चीनी कटोरे के साथ इसे रगड़ने के बाद। वोदका के साथ डाले गए बेरीज पर डालो और इसे गर्म और अंधेरे जगह में 21 दिनों तक डालें, गर्दन पर एक मेडिकल दस्ताने डालें, अगर यह फुसफुसाया जाता है और फुलाया जाता है, तो हमारी शराब घूमती है, अगर यह झूठ बोल रही है, तो कुछ गलत है। इस मामले में, मिश्रण को फिर से उबाला जाना चाहिए, किण्वन पूरा होने के बाद शराब जोड़ें, सभी सामग्री फ़िल्टर की जानी चाहिए। शराब तैयार है।
वोदका पर काले चॉकबेरी का मदिरा
सामग्री:
- काले चॉकबेरी की जामुन - 2 किलो;
- वोदका - 1 एल;
- चीनी - 800 ग्राम
तैयारी
40 सेकंड के लिए बेरीज उबलते पानी से भरे हुए हैं और पानी निकालें। स्केल्डड बेरी एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरती हैं और गेज के माध्यम से उनसे रस निचोड़ा जाता है, जो 3 परतों में तब्दील हो जाता है। परिणामी रस में चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 1: 1 अनुपात में वोदका के साथ रोमन सिरप को पतला करें, मदिरा की आवश्यक ताकत प्राप्त करने के लिए अनुपात को बदला जा सकता है। हम तैयार किए गए पेय को बोतलों में डाल देते हैं और इसे कसकर सील करते हैं। बेसमेंट को फ्रिज या फ्रिज में बेहतर स्टोर करें।
एशबेरी का मदिरा
सामग्री:
- लाल पहाड़ी राख की जामुन - 1,5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- वोदका - 1 एल;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
पानी को चीनी के साथ मिलाएं और उबाल लें। हम 15 मिनट के लिए पकाते हैं, लगातार सतह से फोम हटा दें। गर्मी बंद करें और सिरप को कमरे के तापमान में ठंडा करें। जामुन उबलते पानी से डूब जाते हैं और मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ते हैं और रस निचोड़ा जाता है। एक अलग कंटेनर में, जब तक तरल सजातीय नहीं होता है, परिणामी रस, चीनी सिरप और वोदका हम मिश्रण करते हैं। तैयार किए गए शराब को बोतलबंद और 5 -7 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।