Limoncello (इतालवी limoncello) कैसे बनाने के लिए हर इतालवी जानता है। देश के दक्षिण में कैपरी, सिसिली, सार्डिनिया के द्वीपों में विशेष रूप से इस मीठे शराब से प्यार है। एक वास्तविक limoncello शास्त्रीय नुस्खा द्वारा लगभग 3 महीने के लिए निर्धारित किया जाता है। हालांकि, घर पर लिमोनसेलो तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में 2 सप्ताह से अधिक समय नहीं लगेगा। वास्तव में, लीकुर नींबू छील पर एक टिंचर है, इसलिए इसमें बहुत सारे विटामिन सी होते हैं और इसलिए, आपके गिलास में सूर्य की यह जमे हुए किरण न केवल आत्मा के लिए एक अमृत बन जाती है, बल्कि शरीर के लिए एक बाम भी बन जाती है।
घर पर Lemoncello - नुस्खा
Limoncello कैसे बनाने के लिए? हमारी भविष्य की शराब का आधार निश्चित रूप से नींबू है। उनकी पसंद के लिए हम जिम्मेदारी से संपर्क करते हैं - हम केवल एक विश्वसनीय विक्रेता से खरीदते हैं। आपको उज्ज्वल पीले, चिकनी, परिपक्व, सुगंधित, पतले-पतले नींबू की जरूरत है।
सामग्री:
- नींबू - 6-10 टुकड़े। (आकार पर निर्भर करता है);
- एथिल शराब (शराब) भोजन 96% - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 500 ग्राम;
- पानी 650 मिलीलीटर
तैयारी
नींबू सावधानी से (व्यंजनों के लिए कपड़े धोने के साथ उन्हें रगड़ने में संकोच न करें), एक तौलिया से पोंछ लें। एक बहुत तेज चाकू या विशेष सफाई कपड़े (एक देखा ब्लेड कहा जाता है) के साथ, शीर्ष पीले परत को हटा दें। यह वहां है जिसमें आवश्यक तेल होते हैं जो लिमोनसेलो को हस्ताक्षर स्वाद और सुगंध देते हैं। सफेद फाइबर चोट पहुंचाने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, वे शराब के लिए अनावश्यक कड़वाहट जोड़ देंगे। इस प्रकार, आपको लगभग 150 ग्राम छील समायोजित करने की आवश्यकता है।
एक सीलबंद पैकेजिंग में रखा गया और नींबू में छुपा हुआ साफ नींबू। हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी। उन्हें बर्फ के साथ ताजा या नींबू केक सेंकना। और यदि आप बहुत प्यारे पेय पसंद नहीं करते हैं, तो आप तैयार शराब में नींबू का रस जोड़ सकते हैं। प्रत्येक इतालवी रेस्तरां में, लिमोन्सेलो को अपने अनूठे स्वाद के साथ बनाने के लिए आपकी नुस्खा। तो प्रयोग करने से डरो मत।
उत्तेजना एक जार में रखा जाता है, शराब से भरा होता है और ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है। सावधान रहें, यह मत भूलना कि अल्कोहल आसानी से जलाया जाता है! जार गोंद पर एक अंधेरे, ठंडा (फायरप्रूफ) जगह डालने और छोड़ने की तारीख के साथ लेबल। सब कुछ, समय चला गया है। इसमें 5-10 दिन लगते हैं - लंबा, बेहतर। और, ऊबने के लिए नहीं, हर दिन आप जार हिला सकते हैं।
शब्द के बाद, सिरप पकाना। ऐसा करने के लिए, चीनी को पैन में डालें, इसे उबले हुए पानी से डालें और इसे धीमी आग पर डाल दें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। कमरे के तापमान में सिरप को ठंडा करें। हम टिंचर के साथ टिंचर खोलते हैं और इसे एक चलनी के माध्यम से अच्छी तरह से दबाते हैं। शराब को वाष्पीकरण से रोकने के लिए, तत्काल सिरप में डालें, मिश्रण करें और एक फनल का उपयोग करके, खूबसूरत बोतलों पर डालें। कसकर बंद करें, और एक ही अंधेरे कोठरी में एक और पांच दिनों के लिए, आग्रह करें।
Doterpeli? लेकिन यह सब नहीं है! हमने फ्री शराब को फ्रीजर में रखा और लगभग एक दिन बाद, घर का बना लिमोनसेलो वांछित तापमान पर ठंडा हो जाएगा।
Limoncello छोटे उच्च ढेर से नशे में होना चाहिए, जो पहले फ्रीजर डिब्बे में रखा जाता है, ताकि दीवारें बर्फ की पतली परत से ढकी हुई हों। कभी-कभी बर्फ को मदिरा में जोड़ा जाता है। आमतौर पर रेस्तरां में इस पेय को भोजन के बाद परोसा जाता है, लेकिन घर पर आप जब चाहें लेमनसेलो पी सकते हैं। केवल इसे अधिक न करें, शराब की ताकत लगभग 40% है!
डिग्री के सवाल के लिए। अल्कोहल केवल सुदूर उत्तर के क्षेत्रों में ही उपलब्ध है। जो लोग फार्मासिस्ट और डॉक्टरों के बीच दोस्त बनाने के लिए भाग्यशाली नहीं हैं, वे मूल रूसी वोदका की मदद करेंगे।
वोदका पर लेमनसेलो
सामग्री:
- नींबू - 10 टुकड़े;
- वोदका - 1 बोतल (750 मिलीलीटर);
- पानी - 3,5 आइटम;
- चीनी - 2,5 वें।
तैयारी
वोदका पर लिमोनसेलो कैसे बनाएं? शराब शराब की तरह ही। हम नींबू साफ, आग्रह, फिल्टर। हम सिरप पकाते हैं, लेकिन हमने पिछले नुस्खा की तुलना में कम पानी और चीनी डाल दी है। मिक्स, कूल, और उपयोग (केवल अच्छी कंपनी में!)।