गर्मियों में, यह कवस बहुत ताज़ा होता है, प्यास बुझाता है, ताकत बहाल करता है और थकान को जल्दी से हटा देता है। और यह स्वादिष्ट पेय घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। हम राई रोटी से रूसी Kvass के कई व्यंजनों पर आपका ध्यान देने की पेशकश करते हैं।
राई रोटी से kvass के लिए नुस्खा
सामग्री:
- घर से बना राई रोटी - 4 9 5 ग्राम;
- पीने का पानी - 5 एल;
- चीनी छोटी है - 255 ग्राम;
- दबाया ताजा खमीर - 20 ग्राम।
तैयारी
घर का बना ताज़ा करने के लिए खाना पकाने के लिए, राई की रोटी ओवन में क्यूब्स और तलना में काट लें। हम पानी उबालते हैं, और फिर हम इसे ठंडा करते हैं और इसे किण्वन टैंक में डाल देते हैं। हम एक ही क्रैकर्स फेंकते हैं, गर्दन को गज के साथ ढकते हैं और अंधेरे जगह में 48 घंटों तक पैकेजिंग को हटा देते हैं।
पैक पर मुद्रित निर्देशों के अनुसार खमीर पैदा होता है। 2 दिनों के बाद, जौ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और पटाखे निचोड़। हम परिणामस्वरूप पेय को फिर से किण्वन टैंक में डालते हैं, चीनी का गिलास फेंकते हैं और पतला खमीर इंजेक्ट करते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, ढक्कन के साथ कंटेनर को ढीले ढंग से ढकते हैं और इसे किसी भी अंधेरे जगह में 15 घंटे के लिए सेट करते हैं। फिर हम प्लास्टिक की साफ बोतलों में घर का बना Kvass डालना, प्रत्येक चुटकी चीनी और मिश्रण में फेंक देते हैं। हर्मेटिक रूप से कंटेनरों को बंद करें और उन्हें अंधेरे जगह में 5 घंटे तक रखें। उसके बाद, हम रेफ्रिजरेटर में इसे हटाने, 10 डिग्री के तापमान पर kvass ठंडा करते हैं। कुछ घंटों के बाद, किण्वन प्रक्रिया रुक जाएगी और आप सुरक्षित रूप से स्वाद शुरू कर सकते हैं।
खमीर के बिना राई रोटी से घर का बना kvass
सामग्री:
- ब्रेड राई - 4 9 5 ग्राम;
- चीनी - 305 ग्राम;
- पीने का पानी - 5 एल;
- किशमिश सूखे - 55 ग्राम।
तैयारी
क्वस बनाने शुरू करने से पहले, राई की रोटी को cubes में काट दिया जाता है और ओवन में एक गुलाबी अवस्था में सूख जाता है। हम पानी उबालें, बिस्कुट जोड़ें और चीनी का गिलास डालें। अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और परिणामस्वरूप wort को 25 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें। इसके बाद, हम किण्वन टैंक में तरल डालते हैं, किशमिश फेंकते हैं और फिर मिश्रण करते हैं। गर्दन को गौज से ढकें और जार को एक अंधेरे ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।
किण्वन शुरू होने के 2 दिन बाद, घर का बना Kvass चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, शेष चीनी जोड़ें, इसे मिलाएं और प्लास्टिक की बोतलों में पेय डालें। प्रत्येक में हम कई सूखे किशमिश फेंकते हैं और ढक्कन को कसकर बंद करते हैं। हम एक गर्म अंधेरे जगह में 10 घंटे के लिए बोतल पकड़ते हैं, और फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर भेजते हैं। शीतलन के बाद, राई की रोटी से घर का बना Kvass चश्मे पर डाला जाता है और हम स्वाद शुरू करते हैं।
घर पर राई रोटी से Kvass
सामग्री:
- ताजा राई रोटी - 905 ग्राम;
- पीने का पानी - 4 एल;
- horseradish रूट - 70 ग्राम;
- दबाया ताजा खमीर - 25 ग्राम;
- प्राकृतिक शहद - 40 मिलीलीटर;
- ताजा टकसाल की पत्तियां - स्वाद के लिए;
- चीनी 420 ग्राम;
- किशमिश सूखे - एक मुट्ठी भर।
तैयारी
राई रोटी काट स्लाइस और अंधेरे परतों की उपस्थिति तक ओवन में भूरा। अब एक विशाल पांच लीटर पॉट लें, रस्क जोड़ें, उबलते पानी डालें और लगभग 2 घंटे तक आग्रह करें। लगभग एक शीतल शोरबा फ़िल्टर को ठंडा करके दूसरे कंटेनर में ठंडा करके ठंडा करें और खमीर में डालें, जो पहले से ही गर्म पानी के आधे गिलास में पतला हो जाता है। इसके बाद, हम आवश्यक राशि फेंक देते हैं