सुगंध और मीठे रास्पबेरी टिंचर को साल के किसी भी समय पकाया जा सकता है - यह ताजा, और जमे हुए जामुन या यहां तक कि बेरी जाम से स्वादिष्ट हो जाएगा। आप एक्सप्रेस व्यंजनों का उपयोग करके एक टिंचर भी बना सकते हैं, या आप एक समृद्ध बेरी स्वाद को संरक्षित रखने के लिए एक पेय अधिक लंबे समय तक रख सकते हैं। हम सभी एकत्रित सभी सबसे स्वादिष्ट रास्पबेरी टिंचर व्यंजनों।
रास्पबेरी पर टिंचर के लिए नुस्खा
सामग्री:
- परिपक्व रास्पबेरी - 1 किलो;
- पानी;
- वोदका - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 250 ग्राम
तैयारी
बेरी रास्पबेरी सावधानी से सॉर्ट करें, उपजाऊ और अनुवर्ती पत्तियों को हटा दें, फिर संभावित दूषित पदार्थों से रास्पबेरी को कुल्लाएं। धोए हुए जामुनों पर चर्चा करें और उन्हें एक जार में डालें, फिर साफ पानी डालें और ढक्कन के साथ जार को ढक दें। हमने 1.5 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में क्षमता डाली।
उस समय के अंत में, रास्पबेरी तरल को एक अलग साफ जार में निकाला जाता है, और बेरीज चीनी के साथ छिड़के जाते हैं, फिर से कसकर बंद हो जाते हैं और पिछले एक की अवधि के लिए रेफ्रिजरेटर लौट जाते हैं। अलग रास्पबेरी सिरप पहले तैयार तरल और वोदका के साथ पैदा होता है, जिसके बाद हम मिश्रण को ठंडा करते हैं और रास्पबेरी के सुगंधित टिंचर का आनंद लेते हैं।
अल्कोहल पर रास्पबेरी का टिंचर कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- पतला शराब - 1 एल;
- पानी - 1 आइटम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- रास्पबेरी - 3 किलो।
तैयारी
धोए गए और सूखे रास्पबेरी एक साफ जार में ढके हुए हैं और वोदका के साथ डाले गए हैं। कमरे के तापमान पर एक अंधेरे जगह में 3-4 दिनों के लिए जामुन छोड़ दें। आवंटित अवधि के बाद, हम अल्कोहल से टिंचर को एक और जार में निकाल देते हैं।
पानी और चीनी के एक मोटी, स्पष्ट सिरप कुक। मदिरा के टिंचर के साथ सिरप मिलाएं, पेय को बोतलों में डालें और 2 सप्ताह तक ठंडा जगह छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, हम टिंचर को सूखी बोतलों में फ़िल्टर करते हैं और इसका इस्तेमाल करते हैं, या असीमित समय के लिए इसे ठंडा जगह में स्टोर करते हैं।
उसी योजना से, आप रास्पबेरी के साथ वोदका पर एक टिंचर बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अच्छी गुणवत्ता के वोदका को वरीयता दी जानी चाहिए।
कॉग्नेक पर रास्पबेरी से घर का बना टिंचर की तैयारी
कॉग्नाक पर टिंचर एक स्वतंत्र पेय है जो स्वाद और सुगंध दोनों के साथ अपने "वोदका" एनालॉग से नाटकीय रूप से भिन्न होता है। कोशिश करें और खुद के लिए देखें।
सामग्री:
- रास्पबेरी - 700 ग्राम;
- कॉग्नाक - 1 लीटर।
तैयारी
रास्पबेरी को ठंडा पानी में धोया जाता है और सूख जाता है। बेरीज एक साफ और सूखे जार में सो जाते हैं, जिसके बाद हम कोग्नाक डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से 2-3 सेमी के लिए जामुन को ढक सके। जार को ढक्कन से ढककर गर्म और अंधेरे जगह में 2 महीने तक छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, हम कपास-गौज फ़िल्टर के माध्यम से पेय को फ़िल्टर करते हैं और बोतलों पर डाल देते हैं। टिंचर तुरंत खपत किया जा सकता है, लेकिन एक तहखाने या किसी अन्य अंधेरे और शांत जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।
रास्पबेरी जाम का टिंचर कैसे बनाएं?
यदि आप स्थिर रास्पबेरी जाम हैं, जो भविष्य में उपयोग के लिए शर्करा या बस उपयुक्त नहीं है - इसे टिंचर के लिए पकाएं। मुख्य बात यह है कि इस तरह के एक जाम को खराब नहीं किया जाना चाहिए, यानी, मोल्ड के साथ कवर किया जाना चाहिए, अन्यथा सुगंधित टिंचर के बजाय
सामग्री:
- वोदका - 500 मिलीलीटर;
- जाम - 500 जी।
तैयारी
जाम का एक टिंचर तैयार करना सरल सरल हो सकता है। समान अनुपात में वोदका के साथ रास्पबेरी जाम मिलाएं, फिर ढक्कन के मिश्रण के साथ जार को कवर करें और 3-4 दिनों के लिए एक गहरे गर्म जगह में छोड़ दें। इस समय के दौरान, आपको कई बार पेय मिश्रण करना चाहिए ताकि यह क्रिस्टलाइज न हो। अगला टिंचर कपास-गौज फ़िल्टर और बोतलबंद के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। यदि पेय अपेक्षाकृत अधिक मजबूत था - इसे साफ फ़िल्टर किए गए पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पतला करें।