हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, हमेशा अच्छे आकार में रहने और अच्छे लगने के लिए, हम सभी को केवल विटामिन भोजन खाने की जरूरत है। लेकिन सर्दियों के बारे में क्या, जब फल और सब्जियां ज्यादा नहीं होतीं? साल के इस समय, कद्दू का रस उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होगा जो उनकी कल्याण की परवाह करते हैं।
कद्दू के रस के उपयोगी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। यह कुछ भी नहीं है कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ आपको सलाह देते हैं कि आप इसे अपने दैनिक आहार में पेश करें। आखिरकार, कद्दू - यह सिर्फ शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का एक भंडार है! विटामिन ए, ई, बी, के, टी, कैरोटीन, जस्ता के अलावा, इसमें पेक्टिन होता है, जो पाचन में सुधार के लिए बहुत उपयोगी होता है, शरीर के चयापचय को प्रभावित करता है और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है। इसके अलावा, कद्दू एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। कद्दू का रस मधुमेह, हृदय रोग, मोटापे, अनिद्रा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, बेरीबेरी के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।
एक कद्दू के सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कैसे कद्दू के रस को ठीक से तैयार किया जाए।
ताजा निचोड़ा कद्दू का रस
ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस बहुत आसान बनाओ। कद्दू लो, इसे धोएं, बीज छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे juicer में डाल दें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास न तो न हो, तो चिंता न करें - आप साधारण गज के साथ रस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कद्दू को एक छोटे से grater के साथ grate, इसे गौज पर डाल और इसे wring।
कद्दू के रस को कैसे पकाना है, हम आपको नीचे दी गई व्यंजनों में बताएंगे।
गाजर के साथ कद्दू का रस
सामग्री:
- कद्दू - 3 किलो;
- गाजर - 4 पीसी।
- चीनी - 1,5 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम;
- पानी - 9 लीटर।
तैयारी
कद्दू और गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और उन्हें सॉस पैन में रखें। 3 लीटर पानी डालो और धीमी आग लगाओ। कभी-कभी हलचल, लगभग 2 घंटे के लिए कुक। जब सब्जियां अपनी तैयारी में आती हैं, तो उन्हें ब्लेंडर के साथ मैश करें और परिणामी द्रव्यमान में 6 लीटर पानी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और रस को एक और घंटे तक पकाएं।
सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस
सामग्री:
- कद्दू - 3 किलो;
- गाजर - 3-4 टुकड़े;
- सूखे खुबानी - 0,5 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम;
- पानी - 9 लीटर।
तैयारी
रस बनाने की तकनीक पिछले नुस्खा के समान है, लेकिन कद्दू और गाजर के साथ एक साथ खाना बनाना।
नींबू के साथ कद्दू का रस
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
एक बड़े grater पर कद्दू रगड़ें और एक सॉस पैन में जगह। पानी और चीनी सिरप से पूर्व तैयार करें। कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए कुक, हलचल भूलना नहीं। परिणामी मैश किए हुए आलू ठंडा और एक चलनी के माध्यम से मिटा दें। छील और हड्डियों से नींबू निकालें, काट लें। द्रव्यमान को फिर से पैन में जोड़ने के साथ द्रव्यमान रखें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
सेब के साथ कद्दू का रस
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
कद्दू और सेब से आपके लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से रस दबाएं। धीमी आग पर रखो और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। जब रस गरम किया जाता है, तो चीनी डालकर हलचल करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल जाए। 90 डिग्री के तापमान पर लाओ, कुछ मिनट सोखें और आधा लीटर जार डालें। उन्हें 90 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए चिपकाएं और उन्हें रोल करें।
हंसबेरी के साथ कद्दू का रस
सामग्री:
- कद्दू - 800 ग्राम;
- gooseberries - 800 ग्राम;
- शहद - 300 ग्राम
तैयारी
कद्दू और हंसबेरी से रस निचोड़ें, शहद के साथ मिलाएं और जार में डालें। 20 मिनट और रोल के लिए पाश्चराइज करें।
सोवोचर्कु के माध्यम से कद्दू का रस
कद्दू के रस के लिए सबसे सरल नुस्खा एक रस निर्माता की मदद से इसकी तैयारी है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 100-150 जी।
तैयारी
कद्दू धोएं, इसे छील, बीज, फाइबर छीलें। बारीक क्यूब्स में कटौती और इसे सोकोवार्कु को भेजें। 40-60 मिनट के लिए कुक। जार में तैयार रस डालो।
अब आप स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी फल के साथ सरल कद्दू के रस और रस के उत्कृष्ट व्यंजनों को जानते हैं। इसलिए, आप सर्दी के लिए सुरक्षित रूप से विटामिन पेय तैयार कर सकते हैं और शीतकालीन सर्दी से डरते नहीं हैं।