गर्मी एक गर्म मौसम है, जिसमें से केवल ताज़ा रोशनी वाले पेय बचाए जाते हैं। और घर पर खुद को पकाएं क्यों नहीं? बेशक, हमारा मतलब है राई के आटे से ताकतवर और ठंडा कव, लेकिन यह कैसे करें आप हमारे लेख से सीखेंगे।
राई आटा से kvass के लिए नुस्खा
सामग्री:
- राई आटा - 315 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 3 एल;
- सफेद चीनी - 105 ग्राम;
- टकसाल - इच्छा पर;
- किशमिश - 55 ग्राम;
- रोटी राई - स्वाद के लिए।
तैयारी
खमीर के बिना घर का बना स्वादिष्ट कवस बनाने के लिए, उबलते पानी के साथ राई का आटा डाला जाता है और जल्दी ही गांठों को रोकने के लिए मिश्रित किया जाता है। इसके बाद, चीनी फेंक दें और, अगर वांछित, थोड़ा टकसाल। परिणामी मिश्रण ठंडा हो जाता है, किशमिश अग्रिम और राई रोटी में धोया जाता है। व्यंजनों को ठीक गज के साथ कवर करें और उन्हें लगभग 2 दिनों तक ठंडा जगह में रखें। फोम की सतह पर उपस्थिति के बाद, आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं, राई आटा से kvass उपयोग के लिए तैयार है! यह केवल पेय को तनाव देने, प्लास्टिक की बोतलों पर डालने और निर्देशित के रूप में उपयोग करने के लिए बनी हुई है।
राई आटा से घर का बना kvass
सामग्री:
- राई आटा - 9 0 9 ग्राम;
- पीने का पानी - 10 लीटर।
स्टार्टर के लिए:
- काला रोटी - 455 ग्राम;
- चीनी - 65 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 15 ग्राम;
- पानी।
तैयारी
राई के आटे से kvass बनाने से पहले, खमीर तैयार करना आवश्यक है। आखिरकार, यह एक स्वादिष्ट ताज़ा पेय की सफलता की गारंटी है। तो, छोटी क्यूब्स में रोटी काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में सूखें। हम पानी को एक गहरी सॉस पैन में उबालें और एक साफ लीटर जार में डाल दिया। सूखे सूखे रस्सी, चीनी और हलचल फेंको। हम कंटेनर को साफ धुंध से ढकते हैं और इसे 35 डिग्री के तापमान तक ठंडा करते हैं। इसके बाद हम शुष्क खमीर पेश करते हैं, इसे मिलाते हैं और एक नैपकिन से ढके हुए खमीर को खमीर छोड़ देते हैं।
राई के आटे और फ़िल्टर किए गए पानी से बल्लेबाज मिलाकर तैयार किए गए खमीर को बाहर निकालें। हमने wort को 3 दिनों के लिए किण्वन पर रखा, और फिर हम पेय को गौज के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं और बोतलों में डाल देते हैं।
राई आटा से सफेद kvass
सामग्री:
- राई आटा - 85 ग्राम;
- चीनी - 75 ग्राम;
- दबाया खमीर - 5 ग्राम;
- पानी;
- किशमिश - एक मुट्ठी भर।
तैयारी
सूखे फ्राइंग पैन में कई मिनट के लिए राई का आटा ब्राउन। फिर इसे एक जार में डालें, थोड़ा पानी डालें। स्वाद में चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। परिणामी मिश्रण एक साफ तीन लीटर जार में डाल दिया जाता है, पानी डालता है, ताजा खमीर, किशमिश का थोड़ा सा फेंक देता है और फिर मिश्रण करता है। लगभग एक दिन आराम के लिए पेय छोड़ दें, इसे प्लास्टिक ढक्कन से ढक दें। पहला क्वैस विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं होगा, इसलिए ध्यान से इसे मर्ज करें, और तला हुआ आटा, चीनी का एक नया हिस्सा जोड़ें और मोटी में ताजा पानी डालें। हम 2 दिनों का आग्रह करते हैं, बोतलों में घर का बना Kvass फ़िल्टर और वितरण।
राई आटा से देश kvass
सामग्री:
- राई रोटी - 235 ग्राम;
- पानी - 4 लीटर;
- राई आटा - 155 ग्राम;
- horseradish रूट - 95 ग्राम;
- दबाया खमीर - 20 ग्राम;
- प्राकृतिक शहद - 30 ग्राम;
- चीनी - 455 ग्राम;
- किशमिश,
- ताजा टकसाल की पत्तियां - स्वाद के लिए।
तैयारी
राई की रोटी स्ट्रिप्स में कटौती और ओवन में भूरा। शुष्क पर कुछ मिनट भूरे रंग का आटा