सबसे त्यौहार मजबूत पेय - ओक बैरल में 10 से अधिक वर्षों तक वृद्ध फ्रांस से कॉग्नेक। हालांकि, एक अच्छा पेय सस्ता नहीं है, और मध्य-वर्ग के स्टोरों के अलमारियों पर अक्सर गिरता है, और हमारे देश और पड़ोसी देशों की वाइनमेकिंग कंपनियां अक्सर वांछित होने के लिए ज्यादा छोड़ देती हैं, जिससे कि एक पेय छुट्टी छुपा सकता है। आउटपुट सरल है - हम आपको बताएंगे कि घर पर उत्कृष्ट कॉग्नेक कैसे बनाया जाए। आदर्श रूप में, यदि आपके पास एक तहखाने या कम से कम एक स्टोररूम है जिसमें आप कम से कम आधा साल तक एक निश्चित तापमान और आर्द्रता बनाए रख सकते हैं। अभी भी ओक की एक बैरल की जरूरत है - यह आदर्श है।
उन लोगों के लिए विकल्प जो जल्दबाजी में नहीं हैं
तो, हम स्वयं को कॉग्नेक बनाने का पहला तरीका देते हैं।
सामग्री:
- ब्रांडी शराब (अंगूर) - 70 डिग्री की शक्ति के साथ 5 लीटर;
- चीनी - 300 ग्राम;
- आसुत पानी - 3,3 एल;
- वेनिला।
तैयारी
अच्छी कॉग्नेक भावना की तलाश करना सुनिश्चित करें - इसे कई वाइनरी में खरीदा जा सकता है। एक गुणवत्ता और स्वादिष्ट घर का बना कॉग्नाक बनाने के सवाल में, कच्चे माल की गुणवत्ता सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि खराब शराब और कॉग्नेक कम गुणवत्ता वाले हो जाते हैं।
तो, हम कॉग्नेक तैयार कर रहे हैं। पहले शराब को थोड़ा गर्म करें - इसलिए उत्पाद मिश्रण करना आसान है। चीनी जला दिया जाना चाहिए, यानी भूरे रंग के कारमेल पाने के लिए सूखे फ्राइंग पैन में पिघल जाना चाहिए - यह प्राकृतिक डाई है जो रंग को कोग्नाक देता है। हम आसुत पानी में कारमेल को भंग करते हैं, हम वहां वेनिला भी भेजते हैं - प्राकृतिक वेनिला का एक फली ढूंढना और बीज निकालना बेहतर है, लेकिन आप वैनिलीन के एक बैग से प्राप्त कर सकते हैं। शराब में पानी डालो, धीरे-धीरे मिलाकर 10-लीटर ओक बैरल में मिश्रण मिलाएं। घनी कॉर्क और इंतज़ार कर रहा है। अधिक उम्र बढ़ने, कॉग्नाक जितना अधिक स्वादिष्ट होगा।
घर से बने कोग्नाक बनाने का एक आसान तरीका
घर ब्रांडी की कोशिश करने के लिए हर साल इंतजार करने के लिए तैयार नहीं है, और हमेशा ब्रांडी शराब खोजने का अवसर नहीं होता है - हम आपको बताएंगे कि शराब से ब्रांडी कैसे बनाना है। बेशक, शराब को अभी भी बेहतर गुणवत्ता में लिया जाना चाहिए, ताकि खर्च किए गए प्रयासों के बाद पछतावा न किया जाए।
सामग्री:
- उच्च शुद्धिकरण शराब (आसवन) - 96 डिग्री की ताकत के साथ 4 लीटर;
- चीनी - 300 ग्राम;
- अखरोट - 25 टुकड़े;
- वैनिलीन - 2 sachets;
- आसुत पानी - 4,5 एल;
- पोटेशियम परमैंगनेट - 3-4 क्रिस्टल;
- साइट्रिक एसिड या रस ½ नींबू;
- लौंग - 5-6 कलियों;
- ओक की छाल - 2-3 स्ट्रिप्स;
- काला पत्ती चाय (कोई additives) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
इस नुस्खा में, हम आपको बताएंगे कि ओक छाल पर कोग्नाक कैसे बनाया जाए। सबसे पहले हम रंग तैयार करते हैं - चीनी पिघलते हैं, पानी में भंग करते हैं, अन्य सभी अवयवों को जोड़ते हैं: वैनिलीन, लौंग, ओक छाल, चाय और डिग्री के मिश्रण को 80 तक गर्म करें। इसे 10-15 मिनट तक ठंडा कर दें। इस बीच, शराब को पोटेशियम परमैंगनेट में फेंक दें और वर्षा की प्रतीक्षा करें। आप जहर से डर सकते हैं और डर नहीं सकते - फ्यूजल तेल निकल गए हैं और हानिरहित हो गए हैं। अब हम अपने जलसेक के साथ शराब को पतला करते हैं, हम सब कुछ 10 एल बोतल में डालते हैं, इसे बंद करते हैं और इसे एक हफ्ते के लिए अंधेरे जगह में डालते हैं, या एक महीने के लिए बेहतर होते हैं। फ़िल्टर और बोतलों में डालना।