गेहूं पर ब्रागा को मादक पेय पदार्थों के बीच सबसे जटिल नुस्खा माना जाता है। तैयारी में बहुत सारे प्रयास और समय लगता है, कुछ दृढ़ता की आवश्यकता होती है, लेकिन रोटी और समृद्ध स्वाद की नाजुक सुगंध खुद के लिए बोलती है। ऐसा माना जाता है कि चीनी की तुलना में इसकी गुणवत्ता विशेषताओं में अनाज चंद्रमा बेहतर होता है।
गेहूं पर ब्रैग कैसे डालें?
गेहूं की शराब को चीनी पर चंद्रमा की तुलना में अधिक गुणात्मक और सुगंधित माना जाता है। ऐसे शराब पीने के लिए, आपको कई चरणों से गुज़रना होगा:
- सब कुछ अनाज की पसंद से शुरू होता है, जो गुणवत्ता और बहुत ताजा नहीं होना चाहिए। अनाज कचरे और दोषपूर्ण वस्तुओं से चलता है।
- गेहूं को 3-4 सेमी पानी में डाला जाता है, जो एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। गीले अनाज नरम हो जाते हैं और बेहतर अंकुरित हो जाते हैं।
- गेहूं को अंकुरित करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि अंकुरित अनाज में अधिक एंजाइम होते हैं जो स्टार्च को विभिन्न शर्करा में विभाजित कर सकते हैं।
- गेहूं से ब्रैग की तैयारी में अक्सर अनाज की फूली होती है। अंकुरित अंकुरित एक प्रशंसक द्वारा एकत्र और सूखे होते हैं (यदि बहुत सारे गेहूं हैं) या सूरज में, या बैटरी (जब अनाज छोटा होता है)। टॉमिंग बहादुर को एक मीठा खुशबू देता है।
ब्रागा के लिए गेहूं कैसे बढ़ाना है?
बर्ग के लिए गेहूं का अंकन एक रोमांचक प्रक्रिया है। गेहूं की शूटिंग अनाज से बाहर निकलना अच्छा लगता है। यदि चांदनी तुरंत करने की योजना बनाई जाती है, तो अनाज को सूखना जरूरी नहीं है। आप तुरंत माल्ट पीस सकते हैं और ब्रेग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। अंकुरण के लिए केवल तीन घटक की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- गेहूं का अनाज - 4 किलो;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- मैंगनीज - 25-30 ग्राम।
तैयारी
- गेहूं के अनाज एक कंटेनर में रखे जाते हैं और अंधेरे में गर्म जगह डालते हैं।
- हर 6-8 घंटे अनाज मिश्रित और गीले होते हैं।
- गेहूं पर ब्रागा बेहतर है अगर आप कपड़े को पानी से गीला करते हैं और अनाज को ढकते हैं। तो वे सड़ेंगे नहीं।
- तीन दिन बाद, जब अंकुरित दिखाई देते हैं, तो आपको लगभग आधे घंटे तक पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में उन्हें पकड़ना चाहिए। यह परिणामस्वरूप माल्ट कीटाणुरहित करेगा।
गेहूं रोगाणु - नुस्खा पर ब्रागा
बायोमटेरियल्स से घर पर बने एलिट शराब को खमीर के बिना गेहूं पर बर्ग माना जाता है। एक खमीर मुक्त नुस्खा के लिए, सर्दी गेहूं बेहतर है। आप अनाज को पूर्व-भाप कर सकते हैं, लेकिन यह काम की मात्रा में वृद्धि करेगा। इसलिए, आप स्टीमिंग के बिना संक्षिप्त विधि का उपयोग कर सकते हैं। गेहूं के अनाज के रोगाणुओं को सुलझाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
सामग्री:
- गेहूं अनाज - 5 किलो;
- पानी;
- चीनी - 5 किलो।
तैयारी
- अंकुरित अनाज को 0.5 किलो चीनी, मिश्रित, पानी से डाला जाता है और गर्मी में 10 दिनों तक रखा जाता है।
- एक और कंटेनर में डालो, 3 किलो चीनी और 3 लीटर पानी जोड़ें।
- 8-10 दिनों के लिए छोड़ दें।
बिना अंकुरित गेहूं पर ब्रागा
चंद्रमा के लिए गेहूं से ब्रागा अनाज के अंकुरण के बिना बनाया जा सकता है। इसे पकाने के लिए सभी विकल्पों में से सबसे सही माना जाता है, तो ब्रैग अशुद्धता के बिना साफ किया जाता है। शीतकालीन गेहूं सबसे उपयुक्त है: ऐसा माना जाता है कि अनाज के अनाज कटाई के बाद कम से कम दो महीने तक रखा जाना चाहिए।
सामग्री:
- गेहूं अनाज - 5 किलो;
- पानी;
- चीनी - 5 किलो।
तैयारी
- गेहूं को एक कंटेनर में एक परत में किण्वन के लिए रखें, पानी को 3-6 सेमी ऊपर छोड़ने के लिए भरें।
- गौज के साथ कवर, डेढ़ दिन के लिए एक शांत अंधेरे जगह में डाल दिया।
- 1.5 किलो चीनी जोड़ें। 6-7 दिनों के लिए छोड़ दें।
- परिणामस्वरूप वैड को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं (मिश्रण फोम होगा), पानी के साथ शेष चीनी समाधान डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- 7-8 दिनों के लिए 26-30 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें।
खमीर और चीनी के साथ गेहूं पर ब्रागा
खमीर और चीनी के साथ गेहूं पर पकाने की विधि ब्राजील त्वरित किण्वन द्वारा विशेषता है। चीनी के बजाय, आप उलटा चीनी सिरप का उपयोग कर सकते हैं: इसके लिए धन्यवाद, किण्वन प्रक्रिया तेज हो जाती है। तो, इस तरह के एक सिरप के लिए, मीठे पानी को गर्म पानी में भंग किया जाना चाहिए, परिणामी समाधान को फोड़ा हटाने के बाद फोम को हटाने और कम गर्मी पर घंटे उबालने के बाद, नींबू के रस या एसिड का एक चम्मच जोड़ना चाहिए।
सामग्री:
- अंकुरित अनाज - 1 किलो;
- पानी - 4 लीटर;
- शुष्क खमीर - 15 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम
तैयारी
- पानी के साथ अंकुरित अनाज गर्म (65 डिग्री) डालो।
- मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, इसे गर्म करें और इसे एक घंटे तक छोड़ दें।
- इसे मिश्रण को 71-73 डिग्री तक गर्म करना चाहिए और एक और आधे घंटे तक छोड़ देना चाहिए। शीतलन के बाद, कंटेनर में डालें, जहां ब्रैग भटक जाएगा।
- शुष्क खमीर जोड़ें।
- चीनी गर्म पानी में पहले भंग कर मिश्रण में जोड़ें।
- पानी की मुहर स्थापित करें और ढक्कन को कसकर बंद करें। गेहूं पर खमीर के साथ ब्रागा 5-7 दिनों के लिए infused किया जाना चाहिए। इसे फिर से चलाने और एक सप्ताह के लिए फिर से छोड़ने की जरूरत है।
गेहूं से बना ब्रागा
न केवल अनाज एक गुणवत्ता किण्वन उत्पाद का उत्पादन कर सकते हैं। गेहूं के अनाज से गेहूं से एक साधारण ब्रैग प्राप्त होता है, जो आटा की स्थिति के लिए जमीन है। जौ और राई के मुट्ठी भरना जरूरी है। शुरुआती लोगों के लिए कठिनाई यह है कि बिलेट में अल्फा-एमाइलेज और ग्लूकोमाइलेस 1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम इंजेक्ट करना आवश्यक है।
सामग्री:
- गेहूं - 1 किलो;
- अल्फा-एमिलेज़ और ग्लूकोमाइलेज - प्रत्येक 1 मिलीलीटर;
- पानी - 4 लीटर;
- खमीर - 1 ग्राम;
- राई - 75 ग्राम;
- जौ - 75 ग्राम।
तैयारी
- एक उबाल में पानी लाओ, कुचल अनाज जोड़ें।
- राई और जौ फ्राइ और एक ब्लेंडर में पीसकर मिश्रण में जोड़ें।
- आग, कवर, ठंडा से पैन निकालें।
- सूजन और शीतलन के बाद, अल्फा-एमाइलेज और ग्लूकोमाइलेस जोड़ें। खमीर जोड़ें।
- 6-8 दिनों के लिए छोड़ दें।
गेहूं के आटे से ब्रागा - नुस्खा
गेहूं के आटे से ब्रागा उन लोगों के अनुरूप होगा जो एक कारण या किसी अन्य के पास गेहूं के अनाज या अनाज नहीं थे। आटा आसान है, यह हर दुकान में बेचा जाता है। नुस्खा में कभी-कभी 1 ग्राम प्रति आटे प्रति 150 ग्राम की दर से राई हरे माल्ट को जोड़ने का जोड़ा जाता है, जिसे ठंडा बिलेट में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम;
- खमीर - 10 ग्राम;
- पानी - 2,5-2,7 एल।
तैयारी
- आटे को गर्म पानी में डालो और धीरे-धीरे उबाल लेकर 7-8 मिनट तक कम गर्मी रखें।
- आधे घंटे के बाद प्लेट बंद कर दें और वर्कपीस को ठंडा करने दें। यदि गेहूं के ब्रैग के लिए नुस्खा में माल्ट शामिल है, तो इसे इस चरण में जोड़ें।
- बिलेट को शांत करें, शुष्क खमीर जोड़ें। एक सप्ताह के लिए आग्रह करें।
गेहूं माल्ट पर ब्रागा
हरी गेहूं माल्ट पर ब्रागा एक दिलचस्प समाधान है। विशेष रूप से स्वादिष्ट निकल जाएगा, अगर इस तरह के माल्ट में कई प्रकार के अनाज मिश्रित होते हैं। माल्ट तला हुआ और जमीन स्टोर में तैयार की जा सकती है, और यदि वांछित है, तो आप खुद को तैयार कर सकते हैं। यदि खमीर दबाया जाता है, लेकिन सूख नहीं जाता है, तो उन्हें और अधिक लिया जाना चाहिए - पहले से ही 500 ग्राम।
सामग्री:
- हरी माल्ट - 10 किलो;
- पानी;
- शुष्क खमीर - 100 ग्राम।
तैयारी
- एक सॉस पैन में माल्ट रखें। चिकनी होने तक पानी जोड़ें और मिश्रण करें।
- पैन को 62-63 डिग्री तक गर्म करें, फिर एक समान आग पर 1.5 घंटे तक छोड़ दें। एक घंटे की हर चौथाई हिलाओ।
- इसके बाद, गेहूं पर शराब एक कंटेनर में डाला जाता है, जहां पानी में पतला खमीर जोड़ा जाता है।
- मिश्रण को एक सप्ताह के लिए 18 से 23 डिग्री के तापमान पर व्यवस्थित किया जाना चाहिए।
गेहूं से कोजी तक ब्रागा
चंद्रमा के लिए गेहूं से शराब की तैयारी को एक रोमांचक प्रयोग में बदल दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जापानी वोदका खातिर। ऐसा करने के लिए, आपको कोजी नामक इस कवक के विशेष ध्यान के एक पैक की आवश्यकता है। दोष यह है कि ब्रैगिंग की प्रतीक्षा करने में लगभग एक महीने लगेंगे। इसके लिए, किण्वन उत्पादों की एक विशिष्ट गंध जोड़ा जाता है। व्यंजनों को पहले से ही निर्जलित किया जाना चाहिए, अन्यथा गेहूं पर कोजी चारा किण्वित हो सकता है और बिगड़ सकता है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1 किलो;
- कोजी - 9 जी;
- पानी।
तैयारी
- पानी (5 लीटर) के साथ आटा डालो और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण करें।
- कोजी जोड़ें, मिश्रण।
- कंटेनर बंद करें और इसे 25-30 दिनों के लिए एक अंधेरे जगह में रखें।
गेहूं पर हनी ब्रैग
गेहूं पर शहद के साथ अविश्वसनीय सुगंधित ब्रैग प्राप्त किए जाते हैं । इस तरह के मिश्रण में मीड के साथ कुछ भी नहीं है, यहां तक कि रसीला शहद शराब पीता है। यदि आप लिंडेन या ओक की बाल्टी में ऐसे पेय को स्टोर करते हैं तो एक अद्भुत उत्पाद प्राप्त किया जाएगा। आप स्वाद के लिए जायफल, दालचीनी और hops जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- शहद - 5-6 लीटर;
- पानी - 7 लीटर तक;
- गेहूं - 1 किलो।
तैयारी
- 200-300 ग्राम शहद के पानी के साथ गेहूं के अनाज डालो, पानी में पतला।
- 5-7 दिनों के बाद, शेष शहद डालें, पानी में पतला (6 लीटर)।
- 10 दिनों के लिए छोड़ दें।