ओवन में पोर्क हैम वास्तव में त्यौहार पकवान है, किसी भी मेज की सजावट। इस परिधान को पकाने में प्रत्येक परिचारिका के पास उसके रहस्य और चालाक होते हैं। चलो, हम सूअर का मांस हैम पकाने के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करेंगे।
आस्तीन में पकाया पोर्क हैम
सामग्री:
- पोर्क हैम - 1,5 किलो;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- मांस के लिए नमक, काली मिर्च, बे पत्ती और मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
ओवन में सूअर का मांस हैम पकाने के लिए नुस्खा बहुत आसान है। हम पोर्क हैम खरीदते हैं, अच्छी तरह से चाकू के साथ ऊपरी त्वचा को छिड़कते हैं और पानी से अच्छी तरह कुल्लाते हैं। फिर लहसुन के माध्यम से लहसुन निचोड़ें, अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च। हम मांस पर कई गहरी चीजें बनाते हैं, हम उन्हें लहसुन मिश्रण, और मसाले डालते हैं। सुअर की त्वचा के किनारों को एक थ्रेड के साथ सिलाई और इसे लगभग एक घंटे तक अलग रखें, ताकि मांस ठीक से मसालेदार हो। फिर हम बेकिंग के लिए आस्तीन में हैम डालते हैं और दोनों तरफ कसकर बांधते हैं। हम 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में हैम सेंकना।
जब ओवन में पके हुए सूअर का मांस है, तो धीरे-धीरे पैकेज को काट लें और मांस को एक और 10 मिनट तक फ्राइज़ करें ताकि मुंह से पानी की क्रिस्टी परत हो सके। फिर स्लाइस में हैम काट लें और इसे टेबल पर परोसें। एक पक्ष पकवान के रूप में, आलू या stewed गोभी अच्छा है।
आटा में पकाया पोर्क हैम
सामग्री:
- पोर्क हैम - 3 किलो;
- नमक - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- राई रोटी - 500 ग्राम;
- आटा - 0,5 किलो;
- काली मिर्च, बे पत्तियों और लौंग - स्वाद के लिए।
तैयारी
टेस्ट में बेक्ड हैम के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा के साथ विचार करें। एक प्लेट में नमक, काली मिर्च, लौंग और बे पत्ती मिलाएं और इसे अच्छी तरह से पीस लें। हम सभी तरफ से हैम के साथ तैयार मिश्रण को रगड़ते हैं, जहां चाकू के साथ हड्डी काटा जाता है, हम मिश्रण को भी ढकते हैं। हम grated मांस एक गहरे बेसिन में डाल दिया, इसे एक पट्टिका के साथ कवर और उस पर एक भार डाल दिया। हम इस स्थिति में मांस को कमरे के तापमान पर लगभग 3 दिनों तक रखते हैं।
फिर श्रोणि से हैम हटा दें, अच्छी तरह से नमक और नाली के साथ कुल्ला। रोटी पानी में भिगो दी जाती है, निचोड़ा हुआ और आटा के साथ मिलाया जाता है जब तक एक सजातीय आटा प्राप्त नहीं होता है। आधा आटा एक बड़े बेकिंग पकवान के नीचे रखा जाता है, हम एक हैम डालते हैं और आटा के दूसरे भाग के साथ चर्मपत्र और कवर में लपेटते हैं। हम किनारों को गीले हाथों से जोड़ते हैं और मांस को ढकते हैं ताकि यह सभी तरफ आटा से ढका हुआ हो। हम हैम को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस तक रखें और 3 घंटे तक सेंक लें। तैयार सूअर का मांस हैम ठंडा किया जाता है, आटा की शीर्ष परत को हटा दें, कागज को चालू करें, एक खूबसूरत पकवान में स्थानांतरित करें और हर्सरडिश और खट्टा क्रीम की एक सॉस डालें।
पोर्क हैम पन्नी में बेक्ड
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1 किलो;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसी।
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम लहसुन के सिर को साफ करते हैं, इसे दांतों में विभाजित करते हैं और पतली प्लेटों के साथ प्रत्येक काटते हैं। इसमें काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल का आधा जोड़ें। मेरे हैम पोर्क और छोटे चीजों के साथ एक चाकू बनाओ। हम मांस को लहसुन से स्पिन करते हैं और इसे हमारे मिश्रण से रगड़ते हैं।
अब चलो marinade का ख्याल रखना। पिघला हुआ शहद, स्वाद के लिए नमक और तेल जोड़ने के साथ सरसों को मिलाएं। सभी ध्यान से मिश्रण।
प्राप्त मदिरा के साथ, हम मांस को अच्छी तरह से ढकते हैं और आधा छल्ले में प्याज काट डालते हैं। हम पूरी रात फ्रिज में हैम हटा देते हैं। फिर हम बेकिंग शीट को फोइल के साथ कवर करते हैं, उस पर थोड़ा प्याज फैलाते हैं, फिर हैम और फिर प्याज टोपी के साथ कवर करते हैं। अच्छी तरह से सूअर का मांस पन्नी के साथ लपेटें और 1.5 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया। तैयारी से लगभग 30 मिनट पहले, हम मांस निकालते हैं, पन्नी खोलते हैं और मांस को ओवन में वापस भेजते हैं, ताकि यह हल्के ढंग से भूरे रंग के हो।