यदि पास्ता के लिए सबसे लोकप्रिय सॉस को टमाटर कहा जा सकता है, तो मलाईदार एक सम्मानजनक दूसरी जगह लेता है। इस तथ्य के कारण सभी क्रीम अपने समृद्ध मलाईदार स्वाद और बनावट के कारण प्रत्येक पकवान को थोड़ा बेहतर बना सकते हैं। पास्ता के लिए क्रीम सॉस के पक्ष में एक और लाभ खाना पकाने की गति और उनके उच्च पौष्टिक मूल्य है।
पास्ता के लिए टमाटर के साथ मलाईदार सॉस नुस्खा
दो सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को एक साथ जोड़कर आपको न केवल उबला हुआ पास्ता, बल्कि लसगना और अन्य पसंदीदा कैसरोल के लिए उपयुक्त एक सौम्य सॉस मिलेगा।
सामग्री:
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- आटा - 5 ग्राम;
- क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- दूध - 165 ग्राम;
- टमाटर - 2 9 0 ग्राम;
- कसा हुआ पनीर - 65 ग्राम।
तैयारी
सॉस की तैयारी प्याज भुना से एक सब्जी बेस के साथ शुरू होनी चाहिए। जब प्याज के टुकड़े रंग बदलना शुरू करते हैं, तो उन्हें सुगंध महसूस होने तक आधा मिनट तक लहसुन और तलना के चिपके हुए लौंग जोड़ें। इसे आटा, हलचल और टमाटर जोड़ें के साथ छिड़के। जब टमाटर के टुकड़े भंग हो जाते हैं और प्यूरी में बदल जाते हैं, सॉस को दूध और क्रीम के साथ पतला करें और गर्मी जोड़ें। हलचल, सॉस को मोटी तक पकाएं, और फाइनल में, इसे गर्मी से हटा दें और इसे कसा हुआ पनीर से मिलाएं।
Fusilli पास्ता के लिए मलाईदार सॉस
Fusilli किसी भी मोटी सॉस के साथ सेवा के लिए आदर्श पास्ता है। पेस्ट के सर्पिल आकार के लिए धन्यवाद, यह सॉस के साथ पूरी तरह से जोड़ता है और इसे पकड़ने में सक्षम है।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- लीक - 620 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 60 मिलीलीटर;
- क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- अजमोद के मुट्ठी भर;
- grated परमेसन - 45 ग्राम।
तैयारी
लीक (सफेद भाग) के पतले आधे छल्ले, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल की बहुतायत में बचाते हैं। जब प्याज के टुकड़े नरम हो जाते हैं, शराब में डालें और इसे लगभग पूरी तरह से वाष्पित करें। नींबू के रस के साथ प्याज छिड़कें और क्रीम जोड़ें, जो चाबुक करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं वे पूरी तरह फिट हो जाएंगे, क्योंकि वे जल्दी से मोटा हो जाते हैं। एक बार सॉस उबाल शुरू हो जाने के बाद, इसे परमेसन और हिरन के साथ मिलाएं।
पास्ता के लिए मलाईदार मशरूम सॉस
वन मशरूम की शरद ऋतु की फसल का हिस्सा इस मलाईदार पेस्ट को पकाए जाने की अनुमति दी जा सकती है। यदि ताजा और सुगंधित वन मशरूम उपलब्ध नहीं हैं, तो खरीदे गए ऑयस्टर मशरूम और मशरूम का उपयोग करें - क्रीम जोड़ने से किसी भी मशरूम स्वाद के साथ सॉस बन जाएगा।
सामग्री:
- मक्खन - 25 ग्राम;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन chives;
- मशरूम - 360 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 45 मिलीलीटर;
- फैटी क्रीम - 75 मिलीलीटर।
तैयारी
पास्ता के लिए क्रीम सॉस तैयार करने से पहले, गर्म कटे हुए जैतून का तेल और मक्खन के मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज बचाएं। जब प्याज को हल्का सुनहरा रंग मिलता है, तो लहसुन लौंग और प्रेस के माध्यम से मशरूम के टुकड़े जोड़ें। मशरूम को अधिक नमी छोड़ने दें और उन्हें पूरी तरह से वाष्पित करने दें। मशरूम में सफेद शराब फ्लिक करें, और 5 मिनट के बाद, क्रीम में डालें। जब तक क्रीम मोटा हो और ताजा ब्रूडेड पास्ता के साथ सॉस को गठबंधन न करें तब तक प्रतीक्षा करें।
कार्बनारा पेस्ट के लिए क्रीम सॉस
क्रीम के अतिरिक्त कार्बोनेट्स के लिए पकाने की विधि को प्रामाणिक, लेकिन स्वादिष्ट नहीं कहा जा सकता - इसमें कोई संदेह नहीं है। इसलिए, यदि आपने बार-बार क्लासिक कार्बनारा पकाया है, या यदि आप केवल क्रीम सॉस के प्रशंसक हैं, तो निम्न नुस्खा को लागू करना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
- पैनसेट - 185 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- क्रीम - 135 मिलीलीटर;
- grated परमेसन - 75 ग्राम।
तैयारी
पैनसेटा के टुकड़ों को एक टुकड़े में फ्राइये, और खाना पकाने के आखिरी आधा मिनट में, लहसुन चिकन के साथ बेकन जोड़ें। पास्ता कुक। क्रीम और पनीर के साथ whisk yolks और पूरे अंडे, और फिर इस सॉस को पास्ता में जोड़ें और मिश्रण को न्यूनतम गर्मी पर रखें। फाइलिंग के समय पैनसेटा के कार्बन फाइबर टुकड़ों को छिड़कें।