मांस के सभी प्रकारों में, गोमांस निश्चित रूप से सबसे सार्वभौमिक और उपयोगी के शीर्षक के लायक है। कम वसा वाले गोमांस लुगदी और टेंडरलॉइन को सौ अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन हमने इस सामग्री को एक असामान्य पकवान में भंग करने का फैसला किया - नाशपाती और पनीर के साथ गोमांस रोल - एक भोज और दैनिक मेनू के लिए एक आदर्श पकवान ।
ओवन में भरने के साथ बीफ रोल
इस नुस्खा में, पनीर-नाशपाती कंपनी दौनी और थाइम sprigs से बना होगा, जो गोमांस tenderloin का एक टुकड़ा अधिक सुगंधित बना देगा।
सामग्री:
- क्रीम पनीर - 95 ग्राम;
- बीफ टेंडरलॉइन - 1,2 किलो;
- लाल प्याज - 45 ग्राम;
- दौनी और थाइम की एक शाखा पर;
- नाशपाती - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- गौडा पनीर - 115 ग्राम।
तैयारी
टहनी से थाइम और दौनी की पत्तियों को हटाकर और अच्छी तरह से पीसकर सुगंधित हिरन तैयार करें। क्रीम पनीर में जड़ी बूटियों को जोड़ें, फिर कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ हार्ड पनीर भेजें। नाशपाती छोटे cubes में कटौती। प्याज पतली semirings में विभाजित किया जा सकता है।
कुल्ला और गोमांस टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा सूखा, और फिर इसे काट लें ताकि गठन पूरी मोटाई पर समान हो। मांस की पूरी सतह पर भरने वाले पनीर को वितरित करें, शीर्ष पर नाशपाती और प्याज के टुकड़े डालें। मांस को एक रोल में रोल करें और इसे पाक जुड़वां के साथ ठीक करें।
गोमांस से मीटलोफ को लगभग एक घंटे तक 180 डिग्री पर ओवन में खर्च करना चाहिए।
भरने के साथ गोमांस के रोल
यदि आप मांस के एक बड़े टुकड़े के साथ टिंकर नहीं करना चाहते हैं, तो आप भाग्यशाली रोल को बहुत तेजी से पका सकते हैं। सेवारत के आकार के आधार पर, इन रोलों को मुख्य पाठ्यक्रम या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- क्रीम पनीर - 135 ग्राम;
- गोमांस (लुगदी) - 640 ग्राम;
- नाशपाती - 1 टुकड़ा;
- शतावरी - 4 पीसी।
तैयारी
गोमांस लुगदी को बराबर आकार के 8 टुकड़ों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक ने केंद्र में क्रीम पनीर का एक हिस्सा, सीजन और जगह को हरा दिया। पनीर परत के शीर्ष पर नाशपाती का एक टुकड़ा और शतावरी के आधा फली डाल दिया। मांस को भरने और लॉक के चारों ओर रोल में रोल करें। 12-15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर सेंकना।
गोमांस का रोल कैसे बनाएं?
इस नुस्खा में काफी संतोषजनक भरने की एक बहुतायत होती है, इसलिए मांस का चयन करना, मोटाई और टुकड़े के आकार पर ध्यान देना, जो पूरे भरने और बाद में फोल्डिंग के दौरान भरने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
सामग्री:
- गोमांस - 1.2 किलो;
- पालक - 410 ग्राम;
- ताजा रोटी टुकड़ा - 1 आइटम;
- नाशपाती - 1 टुकड़ा;
- नीली पनीर - 210 ग्राम।
तैयारी
यह नुस्खा आदर्श रूप से गोमांस टेंडरलॉइन के लिए अनुकूल है, जिसे टुकड़ा करने से पहले धोया और सूखा जाना चाहिए। मांस को टुकड़े के साथ काटें, लेकिन इसे बहुत अंत तक काट न दें। टुकड़े को एक किताब के रूप में उजागर करें और इसे सेंटीमीटर या उससे अधिक की मोटाई पर हराएं।
तेल की एक बूंद के साथ पालक छिड़के, हल्के से अधिक नमी बाहर wring। पत्तियों को टुकड़ों, टुकड़े टुकड़े नीले पनीर और बारीक कटा हुआ नाशपाती के साथ मिलाएं।
एक रोल बनाने से पहले उदारतापूर्वक मांस का एक टुकड़ा मौसम भूलना मत भूलना। किनारों में से एक से भरने की एक पट्टी रखना और मांस को फोल्ड करना शुरू करें। जब रोल तैयार होता है, तो इसे एक स्ट्रिंग या विशेष पाक से बांधना चाहिए
ओवन में रखने से पहले, रोल को जरूरी होने तक, सभी तरफ से अच्छी तरह से गर्म तेल में तलना चाहिए। जब मांस समान रूप से पकड़ा जाता है, इसे ओवन में डाल दें और इसे 1 9 0 डिग्री पर छोड़ दें। गोमांस के रोल की तैयारी वांछित भुना के आधार पर अलग-अलग समय ले सकती है। इष्टतम खाना पकाने के माध्यम के लिए लगभग आधे घंटे लगेंगे। ओवन से हटाने के बाद, पकवान तुरंत टुकड़ों में विभाजित नहीं होता है, लेकिन 10 मिनट के लिए झूठ बोलने की अनुमति दी जाती है।