तेजस्वी प्रशंसकों को खुद को एक स्वादिष्ट गर्म मिर्च सॉस के साथ पूरक व्यंजनों से जोड़ सकते हैं, वे इसे घर पर बना देंगे।
घर पर सर्दी के लिए गर्म मिर्च मिर्च सॉस कैसे पकाना है?
सामग्री:
- मिर्च मिर्च - 360 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 3,5 किलो;
- प्याज - 180 ग्राम;
- बल्गेरियाई मिठाई मिर्च - 220 ग्राम;
- सुगंध के बिना तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 40 मिलीलीटर;
- लहसुन बड़े सिर - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- सिरका शराब (लाल) - 35 मिलीलीटर;
- नमक बड़ा या मछली सॉस - 45 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
सूची में आवश्यक सामग्री के साथ, रबर दस्ताने के लिए देखभाल की जानी चाहिए, जिसे हम मिर्च मिर्च को संभालने से पहले अपने हाथों की रक्षा करने की सलाह देते हैं। फली को धोया जाना चाहिए, आधा, साफ बीज में कटौती और स्टेम हटा दिया जाना चाहिए। इसी तरह, हम बल्गेरियाई मिठाई मिर्च के साथ भी ऐसा करते हैं। उसी समय, हम बल्ब और लहसुन के दांत साफ करते हैं, साथ ही साथ टमाटर धोते हैं और कई हिस्सों में कटौती करते हैं। अब शुरुआत में ब्लेंडर के कंटेनर में या मांस चक्की के माध्यम से मिर्च काली मिर्च और मीठे बल्गेरियाई, प्याज, लहसुन और अजमोद के टहनियों को पीसकर जरूरी है, फिर द्रव्यमान को फ्राइंग पैन सूरजमुखी या जैतून का तेल और दो मिनट तक लगातार हलचल के साथ गरम करें। इस समय, तैयार टमाटर पीसकर टमाटर के द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में मिर्च तलना में डाल दें।
सॉस बेस को उबालने दें और चालीस मिनट तक मध्यम उबाल लें। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक छिद्र के माध्यम से पीसते हैं, नमक, चीनी और उबाल को एक और आधे घंटे तक जोड़ें। अब वाइन सिरका में डालें, हम वर्कपीस को उबालने के लिए कुछ और मिनट दें और फिर बाँझ के कंटेनर पर पैक करें। हम उन्हें पके हुए ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और उन्हें कंबल के नीचे स्वयं-नसबंदी के लिए बदल देते हैं।
मसालेदार मिठाई मिर्च सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- मध्यम आकार की मिर्च मिर्च - 8 पीसी।
- चावल शराब मिरिन - 100 मिलीलीटर;
- पानी 380 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 4-6 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- मक्का स्टार्च - 95 ग्राम;
- नमक बड़ा है - 20 ग्राम।
तैयारी
यह नुस्खा थाई व्यंजन से एक सॉस है। इसका स्वाद विरोधाभासी है, लेकिन मूल, मांस, मछली या समुद्री भोजन से किसी भी पकवान को बदलने में सक्षम है।
एक सॉस तैयार करें बिल्कुल सरल है। प्रारंभ में, हाथों पर दस्ताने डालने पर, हम पेडिसल और बीजों से मिर्च मिर्च साफ़ करते हैं, हम लहसुन के दांत भी साफ करते हैं और ब्लेंडर पोत में घटकों को पीसते हैं।
अब उबलते पानी को गर्म करें और इसमें चीनी क्रिस्टल, नमक और शराब मिरिन को भंग कर दें। लहसुन के साथ कटा हुआ काली मिर्च जोड़ें और बार-बार उबलने के बाद, सामग्री को तीन मिनट तक पकाएं। इसके अलावा, स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला कर दिया जाता है और सॉस के आधार में पतली गुदगुदी डाली जाती है, जो लगातार एक ही समय में इसे सरकती है। मोटाई, ठंडा और सेवा करने से पहले कुछ मिनट के लिए मिठाई मिर्च सॉस गर्म करें।