खुबानी जाम के लिए विविध प्रकार की व्यंजनों में से, जो चीनी सिरप की तैयारी का अनुमान लगाते हैं, जो बाद में खुबानी के फल से भरे जाते हैं, वे बहुत लोकप्रिय होते हैं। जाम पकाने की इस विधि के साथ लोब्यूल या पूरे फलों का आकार अधिकतम रूप से संरक्षित है, जिसका मुख्य रूप से बिलेट की उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, कुछ व्यंजन आपको गर्म शर्करा सिरप का उपयोग करके खुद को खाना पकाने से बचने की अनुमति देते हैं, जो आपको ताजा स्वाद और उपहारों की एक आश्चर्यजनक सुगंध रखने की अनुमति देता है।
नीचे हम खुबानी जाम के लिए सिरप तैयार करने के लिए विकल्पों की पेशकश करेंगे और बिलेट के आदर्श स्वाद को प्राप्त करने के लिए अभ्यास में इसके उपयोग की जटिलताओं के बारे में बताएंगे।
खुबानी जाम के लिए सिरप कैसे पकाना है?
सामग्री:
खुबानी के 1 किलो की गणना:
- शुद्ध पानी - 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
तैयारी
इस मामले में सिरप तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी सिरप और शुद्ध पानी मिलाएं, फिर कंटेनर को एक मध्यम आग पर सेट करें और इसे लगातार हलचल के साथ गर्म करें जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल भंग और उबले न हों। पूर्व धोए और पत्थरदार खुबानी के साथ सिरप भरें। दस घंटे के लिए सिरप में फल छोड़ दें, जिसके बाद सुगंधित तरल पैन में वापस डाला जाता है, इसे उबालें और सात मिनट तक उबालें। फिर खुबानी के लिए मीठे तरल डालें और फिर दस घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, जिसके बाद हम खुबानी के बिना खुबानी, उबाल लें, फलों के साथ पहले से ही सात मिनट के लिए खुबानी डालें और उन्हें भंडारण के लिए बाँझ के डिब्बे में डाल दें।
खुबानी जाम "पायतिमिन्तुका" के लिए चीनी सिरप कैसे पकाना है?
सामग्री:
खुबानी के 1 किलो की गणना:
- शुद्ध पानी - 650 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 650 ग्राम।
तैयारी
खुबानी "पायतिमिन्तुका" से जाम तैयार करने के लिए अक्सर कम केंद्रित चीनी सिरप का उपयोग करते हैं। इस तरह का एक बिलेट सुगंधित हो जाता है, अधिकतम विटामिन बनाए रखता है और इसकी काफी तरल स्थिरता होती है। जाम "पायतिमिन्तुका" विशेष रूप से दही मिठाई के साथ ट्यून में है , इसे जेली की तैयारी के दौरान फल के स्लाइस के साथ जोड़ा जाता है, और इन्हें केक के प्रजनन के लिए खाली के तरल आधार का उपयोग करके केक के साथ पूरक किया जाता है, और खुली टुकड़े के लिए क्रीम भरने के खुबानी टुकड़े होते हैं।
चीनी सिरप को पारंपरिक रूप से पानी और चीनी मिलाकर द्रव्यमान को गर्म कर दिया जाता है जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग और उबले नहीं जाते। इस मामले में खुबानी को घने मांस या यहां तक कि थोड़ा अपरिपक्व भी लेना चाहिए, उन्हें धोएं और हड्डियों से छुटकारा पाएं। अगर वांछित है, तो फल के लोबुल को पूरे छोड़ दिया जा सकता है या कई टुकड़ों में काटा जा सकता है या क्यूब्स में कुचल दिया जा सकता है।
उबलते सिरप के साथ तैयार फल भरें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, लेकिन पांच घंटे से कम नहीं। फिर सिरप एक मिनट के लिए सूखा और उबला हुआ है। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, जिसके बाद हम खुबानी के साथ सिरप को उबालते हैं, बिलेट को पांच मिनट तक उबालें और बाँझ के जारों पर डालें।
नींबू का रस और अदरक के साथ खुबानी जाम के लिए सिरप कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
खुबानी के 1 किलो की गणना:
- नींबू - 280 ग्राम;
- अदरक की जड़ - 30 ग्राम या स्वाद के लिए;
- शुद्ध पानी - 210 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 950 ग्राम।
तैयारी
चीनी सिरप के लिए यह नुस्खा एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मसालेदार बिलेट प्राप्त करना संभव बनाता है, जिसकी नींव नींबू के रस और अदरक की जड़ को जोड़कर हासिल की जाती है।
एक उपयुक्त कंटेनर में, पानी में डालना और चीनी में डालना।